Bockbier

Algemene kenmerken

Een Bokbier of Bockbier is een typisch Nederland (of Duits) seizoensbier met 6,0 tot 7,5 Vol% alcohol.

Uiterlijke kenmerken

Kleur (donker) koper, roodbruin tot donkerbruin. Helder. Stabiele mousse schuimkraag. Koolzuurgehalte is normaal.

Geurassociaties

Typische karamel, soms koffie/cacao-achtig aroma is duidelijk aanwezig. Moutig zoetige tot zoete geur, soms licht gebrande moutbitterheid. De geur van een Bo(c)kbier hoort (licht) zoetig karamelachtig te zijn.

Smaak

De smaak is in evenwicht met de geur: licht moutig, zoetig met duidelijke karameltoetsen. Moutbitterheid en iets gebrand. Sommige Bo(c)kbieren zijn tamelijk zoet. Ondergistende en Duitse versies zijn wat droger. In de smaak wordt complexe moutigheid gedomineerd door de rijke smaken van Münchener- en Viennamout, die bijdragen tot melanoiden en geroosterde aroma's. Hopbitterheid is over het algemeen voldoende hoog genoeg om de mout aroma's te ondersteunen, waardoor een beetje zoetheid blijft hangen in de nasmaak. Zuivere smaak, zonder esters of diacetyl. Geen sterke hopsmaak. Geen gebrand of geroosterd karakter. Geen kruiden of andere toevoegingen.

Basissmaak

De basissmaak is zoetig, (mout)bitterig tot bitter.

Body

De body is tamelijk vol, maar het bier is wel doordrinkbaar.

Mondgevoel

Het mondgevoel is wat plakkerig en iets alcoholwarmend. Koolzuurgehalte maakt het bier doordrinkbaar.

Nasmaak

De nasmaak is uitnodigend en goed in overeenstemming met de geur en basissmaken: (licht) moutig, karamel, iets gebrand met een enigszins uitvloeiende bitterheid.

Opmerkingen

Meest bekende en gebrouwen seizoensbier in Nederland.

Top 3 Bockbier

9,0

Oma's Pruim

Baxbier Brewery

Je kunt van alles denken bij de naam van dit bier. Feit is dat het idee voor dit bier is ontstaan toen brouwer Jeroen Bax in de tuin van zijn oma stond. Oma's pruim stond er goed bij en de vruchten waren zoet en sappig met een klein zuurtje. Hij kon niks anders doen dan hier een mooi bier mee brouwen. Dit bier is gebrouwen met acht verschillende moutsoorten.

Bockbier

Aroma
Zoet
Zuur
Bitter

8,4

Alfa Herfstbok

Alfa Brouwerij

De robijnrode kleur van Alfa Herfstbok geeft onmiddelijk een herfstachtig gevoel. Dit bier met karamelachtige smaak is speciaal gebrouwen voor de wintermaanden. De speciaal geselecteerde moutsoorten geven dit bier zijn krachtige smaak.

Bockbier

Aroma
Zoet
Bitter

Nieuw
8,4

Berghoeve Windbuul

Berghoeve Brouwerij

Windbuul van de Berghoeve brouwerij is een bovengistende Herfstbock. Dit bier is gebrouwen met 7 veschillende moutsoorten. Door de vele moutsoorten en de bovengisting bevat dit bockbier heel wat meer smaken dan de standaard bockbieren.

Bockbier

Aroma
Zoet
Bitter