Bockbier

Algemene kenmerken

Een Bokbier of Bockbier is een typisch Nederland (of Duits) seizoensbier met 6,0 tot 7,5 Vol% alcohol.

Uiterlijke kenmerken

Kleur (donker) koper, roodbruin tot donkerbruin. Helder. Stabiele mousse schuimkraag. Koolzuurgehalte is normaal.

Geurassociaties

Typische karamel, soms koffie/cacao-achtig aroma is duidelijk aanwezig. Moutig zoetige tot zoete geur, soms licht gebrande moutbitterheid. De geur van een Bo(c)kbier hoort (licht) zoetig karamelachtig te zijn.

Smaak

De smaak is in evenwicht met de geur: licht moutig, zoetig met duidelijke karameltoetsen. Moutbitterheid en iets gebrand. Sommige Bo(c)kbieren zijn tamelijk zoet. Ondergistende en Duitse versies zijn wat droger. In de smaak wordt complexe moutigheid gedomineerd door de rijke smaken van Münchener- en Viennamout, die bijdragen tot melanoiden en geroosterde aroma's. Hopbitterheid is over het algemeen voldoende hoog genoeg om de mout aroma's te ondersteunen, waardoor een beetje zoetheid blijft hangen in de nasmaak. Zuivere smaak, zonder esters of diacetyl. Geen sterke hopsmaak. Geen gebrand of geroosterd karakter. Geen kruiden of andere toevoegingen.

Basissmaak

De basissmaak is zoetig, (mout)bitterig tot bitter.

Body

De body is tamelijk vol, maar het bier is wel doordrinkbaar.

Mondgevoel

Het mondgevoel is wat plakkerig en iets alcoholwarmend. Koolzuurgehalte maakt het bier doordrinkbaar.

Nasmaak

De nasmaak is uitnodigend en goed in overeenstemming met de geur en basissmaken: (licht) moutig, karamel, iets gebrand met een enigszins uitvloeiende bitterheid.

Opmerkingen

Meest bekende en gebrouwen seizoensbier in Nederland.

Top 3 Bockbier

9,3

Zeeburg Dubbelbock

Brouwerij Zeeburg

Zeeburg Dubbelbock is een bockbier uit Amsterdam. Stevig, romig en smaakvol met een uitgesproken zuivere karamelmoutige smaak.

Bockbier

Aroma
Zoet
Bitter

9,1

Gooische Bok

Gooische Bierbrouwerij

Gooische Bock is een Bockbier uit het Gooi! Het is een speciale bock door het gebruik van roggemout met een klein beetje rookmout. Die laatste geeft het bier net dat pittige tikje en wat gerookte tonen. Niet voor niets dat dit stoere bier tijdens de Beste Bokbier van Nederland verkiezing in 2018 de 3e prijs in de categorie ‘Speciaal’ won! In 2019 werd een vijfde plek veroverd bij de verkiezing Lekkerste Bockbier van Nederland.

Bockbier

Aroma
Zoet
Zuur
Bitter

8,6

Berging BB18

Berging Brouwerij

BB18 van de Berging Brouwerij is een op eiken gerijpt bockbier. Bitterzoet en volmoutig van smaak. Het bier is dus gerijpt op eikenhouten vaten, waar hij zijn diepgang en complexiteit aan het over gehouden.

Bockbier

Aroma
Zoet
Zuur
Bitter

Ook lekkere Bockbier

Schneider Weisse drie maal in de prijzen

Schneider Weisse heeft drie medailles in de wacht gesleept tijdens de prestigieuze European Beer Star 2019.

Verder lezen

De Tedx Talk van RSFB-topman Peer Swinkels

Peer Swinkels, CEO van Royal Swinkels Family Brewers, hield onlangs een inspirerende Tedx Talk over ondernemerschap in Veghel.

Verder lezen

Bieren van 't Kolleke gewaardeerd door Bierista's

Bierista's zijn best kritisch als het gaat om bier. De Bossche bieren van 't Kolleke staan bij de bierkenners hoog aangeschreven.

Verder lezen

Jopen 25 jaar: anything but boring

Jopen bestaat 25 jaar. Dat wordt uitgebreid gevierd met oa. nieuwe labels en de slogan 'Anything but boring'.

Verder lezen