Bockbier

Bierpaspoort Bockbier

Algemene kenmerken

Een Bokbier of Bockbier is een typisch Nederland (of Duits) seizoensbier met 6,0 tot 7,5 Vol% alcohol.

Uiterlijke kenmerken

Kleur (donker) koper, roodbruin tot donkerbruin. Helder. Stabiele mousse schuimkraag. Koolzuurgehalte is normaal.

Geurassociaties

Typische karamel, soms koffie/cacao-achtig aroma is duidelijk aanwezig. Moutig zoetige tot zoete geur, soms licht gebrande moutbitterheid. De geur van een Bo(c)kbier hoort (licht) zoetig karamelachtig te zijn.

Smaak

De smaak is in evenwicht met de geur: licht moutig, zoetig met duidelijke karameltoetsen. Moutbitterheid en iets gebrand. Sommige Bo(c)kbieren zijn tamelijk zoet. Ondergistende en Duitse versies zijn wat droger. In de smaak wordt complexe moutigheid gedomineerd door de rijke smaken van Münchener- en Viennamout, die bijdragen tot melanoiden en geroosterde aroma's. Hopbitterheid is over het algemeen voldoende hoog genoeg om de mout aroma's te ondersteunen, waardoor een beetje zoetheid blijft hangen in de nasmaak. Zuivere smaak, zonder esters of diacetyl. Geen sterke hopsmaak. Geen gebrand of geroosterd karakter. Geen kruiden of andere toevoegingen.

Basissmaak

De basissmaak is zoetig, (mout)bitterig tot bitter.

Body

De body is tamelijk vol, maar het bier is wel doordrinkbaar.

Mondgevoel

Het mondgevoel is wat plakkerig en iets alcoholwarmend. Koolzuurgehalte maakt het bier doordrinkbaar.

Nasmaak

De nasmaak is uitnodigend en goed in overeenstemming met de geur en basissmaken: (licht) moutig, karamel, iets gebrand met een enigszins uitvloeiende bitterheid.

Opmerkingen

Meest bekende en gebrouwen seizoensbier in Nederland.

Algemene kenmerken

Alcoholpercentage: 6 - 7,5%
Kleur: 40-100 EBC
Bitterheid: 15-35 IBU
Gisting: Bovengistend / Ondergistend

Glas: Tulp
Serveertemperatuur: 6 - 8 graden Celsius
Bier/spijs combinaties: Stoofpot, stamppot, bieefstuk

Bekende voorbeelden

Grolsch Herfstbock, Amstel Bock, Bavaria Bokbier, La Trappe Bock

Top 3 Bockbier

9,3

Zeeburg Dubbelbock

Brouwerij Zeeburg

Zeeburg Dubbelbock is een bockbier uit Amsterdam. Stevig, romig en smaakvol met een uitgesproken zuivere karamelmoutige smaak.

Bockbier

Aroma
Zoet
Bitter

9,1

Gooische Bok

Gooische Bierbrouwerij

Gooische Bock is een Bockbier uit het Gooi! Het is een speciale bock door het gebruik van roggemout met een klein beetje rookmout. Die laatste geeft het bier net dat pittige tikje en wat gerookte tonen. Niet voor niets dat dit stoere bier tijdens de Beste Bokbier van Nederland verkiezing in 2018 de 3e prijs in de categorie ‘Speciaal’ won! In 2019 werd een vijfde plek veroverd bij de verkiezing Lekkerste Bockbier van Nederland.

Bockbier

Aroma
Zoet
Zuur
Bitter

8,6

Berging BB18

Berging Brouwerij

BB18 van de Berging Brouwerij is een op eiken gerijpt bockbier. Bitterzoet en volmoutig van smaak. Het bier is dus gerijpt op eikenhouten vaten, waar hij zijn diepgang en complexiteit aan het over gehouden.

Bockbier

Aroma
Zoet
Zuur
Bitter

Ook lekkere Bockbier

Eggcited over Pasen door nieuw bier Bird Brewery

Pasen een beetje opleuken dit jaar? Dat kan met het bier Eggcited: de nieuwste special van Bird Brewery.

Verder lezen

Ook Muifelbrouwerij houdt een online proeverij

Muifelbrouwerij houdt op 1 april een online rondleiding door de brouwerij, inclusief een virtuele bierproeverij.

Verder lezen

Niet te verkopen bier krijgt tweede leven

Brouwers zijn druk bezig met het terughalen van bier dat door de horecasluiting niet verkocht wordt. Dit bier krijgt een tweede leven.

Verder lezen

Zondagmiddag live proeverij - Schneider Weisse Experience

Café The Holy Cow is omgetoverd tot een studio. Van daar wordt zondagmiddag de Schneider Weisse Experience uitgezonden.

Verder lezen