Grolsch vindt zijn oorsprong in 1615 in het Achterhoekse stadje Groenlo. Daar brouwde Willem Neerfeldt voor het eerst Grolsch bier. In 1895 werd de brouwerij gekocht door Theo de Groen. Hij introduceerde de wereldberoemde beugelfles. De familie De Groen stond generaties aan het roer van de brouwerij. Tot 2004 brouwde Grolsch bier in Enschede en in Groenlo. In dat jaar werden beide vestigingen opgeheven en werd een nieuwe brouwerij geopend.
In 2007 ontving de familie De Groen een bod van SABMiller dat gezien kan worden als een offer-you-can't-refuse. Sinds 2009 maakt Grolsch deel uit van het portfolio van de zuidafrikaanse brouwer SABMiller.
In april 2015 werd SABMiller - en dus ook Grolsch - overgenomen door AB-InBev. De merken Grolsch, Peroni en Meantime werden in de etalge gezet en in 2016 definitief doorverkocht aan de Japanse bierbrouwer Asahi.
