Stout

Stout kun je zien als een sterke Porter. Een Stout is bovengistend, heeft geroosterde bitterheid en is over het algemeen donkerder dan een Porter. Tonen van geroosterde en gebrande mout, melasse en koffie zijn veel voorkomend. De nasmaak zit vol gebrandheid en bitterheid en heeft vaak wat droppige accenten. Het alcoholpercentage varieert sterk. Lichte Stouts beginnen bij 4%. De zware klassieke Stouts gaan tot 8%. Binnen deze familie zijn uitschieters, zoals de Russian Imperial Stouts die soms meer dan 10% alcohol bevatten.

Zicht

Een Stout is donkerbruin tot zwart met een beide tot bruine schuimkraag.

Geur:

De geur zit vol gebrandheid en aroma's van chocolade, koffie en niet zelden ook espresso.

Smaak

In de smaak veel gebrande en geroosterde bitterheid. Tonen van chocolade, bittere chocolade en koffie en soms zelfs espresso. De nasmaak bestaat vooral uit gebrande moutbitterheid.

Opmerkingen

De bierstijl Stout kent vele familieleden. Elk familielid heeft zo zijn eigen kenmerken. Een Milkstout is bijvoorbeeld zachter van smaak. De lactose haalt de scherpe bitterheid van de geroosterde mout. Een Russian Imperial Stout is een robuust bier met een hoog alcoholpercentage dat kan oplopen richting de 12%. Andere familie zijn bijvoorbeeld Dry Stout, Export Stout, Imperial Stout.

Algemene kenmerken

Alcoholpercentage: 4 - 8%
Kleur: 80-250 EBC
Bitterheid: 30-90 IBU
Gisting: Bovengistend

Glas: Pint
Serveertemperatuur: 8 - 12 graden Celsius
Smaakcategorie: Intens en Uitdagend
Bier/spijs combinaties: Oesters, gebraden en geroosterd vlees, pittige kazen, chocolade desserts

Bekende voorbeelden:
Guinness Draught
Duits & Lauret Stout
Jopen Extra Stout

Top 3 Stout

9,7

Avery Brewing Tweak

Avery Brewing Co

Deze Tweak is een geweldig donker en complex bier met 17,5% alcohol. Het is een krachtige stout, waaraan koffie werd toegevoegd. Daarna heeft het bier mogen rijpen op bourbonvaten. Hier kun je lang van blijven snoepen.

Stout en Porter

Aroma
Zoet
Bitter

9,6

Bourbon County Brand Stout 2018

Goose Island Brewery

Bourbon County Brand Stout 2018 wordt door kenners gezien als één van de beste bieren ter wereld. Deze stout heeft acht tot vijftien maanden gerijpt in bourbonvaten van Heaven Hills. In de rijke complexe smaak tref je aroma's aan van vanille, koffie, leer, amandel en cacao. Elke slok ontdek je weer iets nieuws in dit krachtige bier met 14,7% alcohol.

Stout en Porter

Aroma
Zoet
Zuur
Bitter

9,5

La Calavera Irish Republican Stout

La Calavera

La Calavera Irish Republican Stout is een Spaanse Stout. Dit bier is onderdeel van de Black Cross First Aid Kit van de brouwerij. Uiteraard afgevuld in een medicijnflesje.

Stout en Porter

Aroma
Zoet
Bitter

Ook lekkere Stout

BierWijzer is het nieuwe boek van Marco Philipsen en Rick Kempen

BierWijzer is het nieuwe boek van Marco Philipsen en Rick Kempen en kan gezien worden als het vervolg op MInder TRAmmelant in bierland.

Verder lezen

Acht Nederlandse topbrouwers op Deventer Winterbier Festival

Acht Nederlandse bierbrouwers komen naar Fooddock in Deventer om er een winters bierparadijs van te maken.

Verder lezen

Bud nu ook op tap bij Amsterdamse horeca van IQ Creative

Het tikkeltje brutale van Bud heeft voor IQ Creative de doorslag gegeven te kiezen voor dit eigenzinnige biermerk.

Verder lezen

Bierbrouwer Grolsch halveert haar CO₂ emissies

Grolsch gebruikt per 1 januari 2020 100% groene elektriciteit van Europese windmolens.

Verder lezen