Stout
Stout kun je zien als een sterke Porter. Een Stout is bovengistend, heeft geroosterde bitterheid en is over het algemeen donkerder dan een Porter. Tonen van geroosterde en gebrande mout, melasse en koffie zijn veel voorkomend. De nasmaak zit vol gebrandheid en bitterheid en heeft vaak wat droppige accenten. Het alcoholpercentage varieert sterk. Lichte Stouts beginnen bij 4%. De zware klassieke Stouts gaan tot 8%. Binnen deze familie zijn uitschieters, zoals de Russian Imperial Stouts die soms meer dan 10% alcohol bevatten.
Zicht
Een Stout is donkerbruin tot zwart met een beide tot bruine schuimkraag.Geur:
De geur zit vol gebrandheid en aroma's van chocolade, koffie en niet zelden ook espresso.Smaak
In de smaak veel gebrande en geroosterde bitterheid. Tonen van chocolade, bittere chocolade en koffie en soms zelfs espresso. De nasmaak bestaat vooral uit gebrande moutbitterheid.Opmerkingen
De bierstijl Stout kent vele familieleden. Elk familielid heeft zo zijn eigen kenmerken. Een Milkstout is bijvoorbeeld zachter van smaak. De lactose haalt de scherpe bitterheid van de geroosterde mout. Een Russian Imperial Stout is een robuust bier met een hoog alcoholpercentage dat kan oplopen richting de 12%. Andere familie zijn bijvoorbeeld Dry Stout, Export Stout, Imperial Stout.Algemene kenmerken
Alcoholpercentage: 4 - 8%Kleur: 80-250 EBC
Bitterheid: 30-90 IBU
Gisting: Bovengistend
Glas: Pint
Serveertemperatuur: 8 - 12 graden Celsius
Smaakcategorie: Intens en Uitdagend
Bier/spijs combinaties: Oesters, gebraden en geroosterd vlees, pittige kazen, chocolade desserts
Bekende voorbeelden:
Guinness Draught
Duits & Lauret Stout
Jopen Extra Stout
Bestel de Bierista® Bieropleiding
Vergroot je bierkennis en haal je officiële Bierista® Bierdiploma. Erkende bieropleiding. Word Bierista met gemiddeld 15 uur thuis studeren en leer proeven als een pro met met een extra te bestellen bierpack voor praktijk deel bierkennis. De leukste en lekkerste online bier cursus van Nederland. Aanbevolen door de brouwers van Nederland, gewaardeerd met een 9.8.
Top 3 Stout
Jopen Meesterstuk 2022
Jopen Meesterstuk 2022 is een Gevulde Speculaas Pastry Stout van 11,1%. Een zwart kleurige Pastry Stout gebrouwen Jopen Bier. Deze keer is de Pastry Stout ondergedompeld in winterse smaken van gevulde speculaas.Stout en Porter
Aroma
Zoet
Zuur
Bitter
Founders Breakfast Stout
Breakfast Stout van Founders is een bier om spreekwoordelijk met mes en vork te nuttigen. Dit is een bier met een body! Fraaie aroma's van gebrandheid, koffie en chocolade. Rijke aroma's en een enorme volheid. Een bier om goed voor te gaan zitten.Stout en Porter
Aroma
Zoet
Zuur
Bitter
Dutch Bargain Coffee Connaiseur, moi?
Dutch Bargain Coffee Connaiseur, moi? is een Nitro Stout BA Bourbon. Bier dat een half jaar op bourbonvaten gerijpt is. Prachtige intense smaken van bourbon, kokos, vanille, koffie en nog veel meer.Stout en Porter
Aroma
Zoet
Zuur
Bitter
