Stout

Stout kun je zien als een sterke Porter. Een Stout is bovengistend, heeft geroosterde bitterheid en is over het algemeen donkerder dan een Porter. Tonen van geroosterde en gebrande mout, melasse en koffie zijn veel voorkomend. De nasmaak zit vol gebrandheid en bitterheid en heeft vaak wat droppige accenten. Het alcoholpercentage varieert sterk. Lichte Stouts beginnen bij 4%. De zware klassieke Stouts gaan tot 8%. Binnen deze familie zijn uitschieters, zoals de Russian Imperial Stouts die soms meer dan 10% alcohol bevatten.

Bierpaspoort Stout

Zicht

Een Stout is donkerbruin tot zwart met een beide tot bruine schuimkraag.

Geur:

De geur zit vol gebrandheid en aroma's van chocolade, koffie en niet zelden ook espresso.

Smaak

In de smaak veel gebrande en geroosterde bitterheid. Tonen van chocolade, bittere chocolade en koffie en soms zelfs espresso. De nasmaak bestaat vooral uit gebrande moutbitterheid.

Opmerkingen

De bierstijl Stout kent vele familieleden. Elk familielid heeft zo zijn eigen kenmerken. Een Milkstout is bijvoorbeeld zachter van smaak. De lactose haalt de scherpe bitterheid van de geroosterde mout. Een Russian Imperial Stout is een robuust bier met een hoog alcoholpercentage dat kan oplopen richting de 12%. Andere familie zijn bijvoorbeeld Dry Stout, Export Stout, Imperial Stout.

Algemene kenmerken

Alcoholpercentage: 4 - 8%
Kleur: 80-250 EBC
Bitterheid: 30-90 IBU
Gisting: Bovengistend

Glas: Pint
Serveertemperatuur: 8 - 12 graden Celsius
Smaakcategorie: Intens en Uitdagend
Bier/spijs combinaties: Oesters, gebraden en geroosterd vlees, pittige kazen, chocolade desserts

Bekende voorbeelden:
Guinness Draught
Duits & Lauret Stout
Jopen Extra Stout

Bestel de Bierista® Bieropleiding


Vergroot je bierkennis en haal je officiële Bierista® Bierdiploma. Erkende bieropleiding. Word Bierista met gemiddeld 15 uur thuis studeren en leer proeven als een pro met met een extra te bestellen bierpack voor praktijk deel bierkennis. De leukste en lekkerste online bier cursus van Nederland. Aanbevolen door de brouwers van Nederland, gewaardeerd met een 9.8.

Haal je Bierdiploma

Top 3 Stout

8,6

Jopen Meesterstuk 2022

Jopen Bier

Jopen Meesterstuk 2022 is een Gevulde Speculaas Pastry Stout van 11,1%. Een zwart kleurige Pastry Stout gebrouwen Jopen Bier. Deze keer is de Pastry Stout ondergedompeld in winterse smaken van gevulde speculaas.

Stout en Porter

Aroma
Zoet
Zuur
Bitter

8,3

Founders Breakfast Stout

Founders Brewing Company

Breakfast Stout van Founders is een bier om spreekwoordelijk met mes en vork te nuttigen. Dit is een bier met een body! Fraaie aroma's van gebrandheid, koffie en chocolade. Rijke aroma's en een enorme volheid. Een bier om goed voor te gaan zitten.

Stout en Porter

Aroma
Zoet
Zuur
Bitter

8,3

Dutch Bargain Coffee Connaiseur, moi?

Dutch Bargain

Dutch Bargain Coffee Connaiseur, moi? is een Nitro Stout BA Bourbon. Bier dat een half jaar op bourbonvaten gerijpt is. Prachtige intense smaken van bourbon, kokos, vanille, koffie en nog veel meer.

Stout en Porter

Aroma
Zoet
Zuur
Bitter

Lindeboom Bierbrouwerij verrast met twee nieuwe Gouverneur bieren

Tijdens de Week van het Nederlandse Bier presenteert Lindeboom Bierbrouwerij vol trots twee nieuwe bieren in de geliefde Gouverneur lijn.

Verder lezen

Multi Bier versterkt marktpositie met overname De Kikvorsch

Multi Bier B.V. heeft bekendgemaakt dat het branchegenoot De Kikvorsch B.V. heeft overgenomen.

Verder lezen

Grutte Pier wint gouden medaille bij Dutch Beer Challenge 2024

Met grote trots kondigt Grutte Pier Brouwerij aan dat zij een gouden medaille heeft gewonnen tijdens de Dutch Beer Challenge 2024.

Verder lezen

Dutch Beer Challenge 2024 - de uitslag

De prijswinnaars van de tiende editie van de Dutch Beer Challenge zijn bekend gemaakt. Er zijn weer een boel blije brouwers!

Verder lezen