Porter

Bierpaspoort Porter

Algemeen

De Porter is een van oorsprong Engels donker bovengistend bier met beperkt geroosterd karakter. De kruiers (porters) in de haven dronken graag een bier dat ook genoeg voedingswaarde had om het zware werk te kunnen verrichten. Het bier was lange tijd erg populair. Toch verdween het uiteindelijk van de kaart. Pas in het midden van de jaren zeventig kwam de bierstijl weer tot leven, dankzij de groeiende belangstelling voor speciaalbier.

Zicht

Een Porter is soms lichtbruin, maar vaak donkerbruin. Hou je het bier tegen het licht dan kun je een donkerrode gloed ontwaren. Porter is helder tot mistig. Het bier heeft een redelijke schuimkraag, gebroken wit tot beige van kleur.

Geur

Je ruikt duidelijk de aroma’s van de geroosterde mout. Vaak neigt dat naar chocolade. Ook kunnen tonen voorkomen van koffie. Porters die wat minder gebrand zijn hebben vaak aroma’s van karamel, graan, brood, biscuit en noten. Fruitige tonen van gedroogd fruit en rood fruit zijn vrij algemeen.

Smaak

Bij een Porter proef je een wat gematigde geroosterde moutsmaak. Chocoladetonen zijn veel voorkomend net als tonen van karamel, toffee, noten, graan en brood. De hop speelt een ondergeschikte rol in deze bierstijl. De bittterheid is voornamelijk afkomstig van de gebrande mout.

Opmerkingen

Een Porter is vooral mild van smaak. Stouts hebben een meer geroosterd karakter met soms wat metaal. Er zijn veel afgeleide stijlen van de Porter. Denk hierbij aan de Baltic Porter, Export Porter en de American Porter.

Kenmerken

Alcoholpercentage: 5,0 - 7,0%
Kleur: 45 - 250 EBC
Bitterheid: 20 - 40 IBU
Gisting: Bovengistend

Glas: Pint, Shaker
Serveertemperatuur: 8-10 graden Celsius

Bekende voorbeelden: Fuller’s London Porter, Samuel Smith Taddy Porter

Top 3 Porter

9,5

Big Belly Æthelstan Barrel Aged 2020

Big Belly Brewing

Big Belly Æthelstan Barrel Aged 2020 is een Porter. Het bier is de barrel aged versie van de Imperial Double Porter.

Stout en Porter

Aroma
Zoet
Zuur
Bitter

9,0

Tiny Rebel Stay Puft Imperial Praline Edition

Tiny Rebel

Tiny Rebel Stay Puft Imperial Praline Edition is een Imperial Double Porter. Het bier heeft zacht zoete tonen van Belgische Praliné en zijdezachte afdronk.

Stout en Porter

Aroma
Zoet
Zuur
Bitter

9,0

Harviestoun Ola Dubh 40 Year Special Reserve

Harviestoun

Harviestoun Ola Dubh 40 Year Special Reserve is een Imperial Double Porter. Gerijpt op 40 jaar oude Highland Park vaten. Dit bier wordt slechts eens in de 10 jaar gebrouwen. Toetsen van chocolade en vanille.

Stout en Porter

Aroma
Zoet
Zuur
Bitter

Drie 'nieuwe' Pilseners op de proeftafel

Pils is nog steeds de meest gedronken bierstijl. De laatste tijd profileren zich een aantal nieuwe merken. Wat zeggen Bierista's hiervan?

Verder lezen

Bier Butler Vrijdag - Vegan bonenschotel met Oersoep Hopfather

We gaan vegan met een voedzame bonenschotel. En daarbij drinken we op deze Bier Butler Vrijdag een heerlijke verfrissende Session IPA.

Verder lezen

Bierfabriek brandt van ambitie

Bierfabriek is op verschillende plekken al een recept voor succes. Logisch dat het merk brandt van ambitie.

Verder lezen

Na Hoop komt Grolsch nu met Geloof

Geloof is het tweede bier uit een reeks van vier bieren die dit jaar gelanceerd worden. De serie van vier bestaat uit Hoop, Geloof, Liefde en Geluk.

Verder lezen