Rode Chimay is het oudste bier uit het huidige assortiment van Chimay. Het is een karaktervolle dubbel en heeft een zachte fruitige smaak. Omdat dit bier het eerste bier was dat de trappisten in de abdij brouwden kreeg de 75cl fles de aanduiding 'Premiere' mee.
Mooie dubbel, laag in de alcohol maar toch heel veel smaak. De chocola wordt mooi omkranst door fruitigheid en zacht zoet einidgt met zacht bitter. Moo!
Een vrij complexe dubbel, die wat mij betreft iets teveel moutbitters en koolzuur heeft en daarmee de subtiele aspecten wegblaast die het bier zo mooi zouden kunnen maken. Hij komt daardoor wat vlak over. Desalniettemin een interessant bier dat menigeen zal bekoren.
Zicht 7,5
Lichtbruine kleur met een troebeling van de gist. Een crèmekleurige schuimkraag die mooi stand houdt.
Neus 7,5
Interessante geur: rood fruit en banaan, karamel, (gebrande) mout.
Smaak 7,0
Best bitter als je hem drinkt; die blijven redelijk hangen. Ook flink wat koolzuur, dat mij wat tegen staat. Voor een Dubbel niet al te zoet - dat goed bij mij past. Er zit wat chocolade en karamel in de smaak. In de nasmaak een iets plakkerig moutbittertje.
Een prima dubbel, alleen zit de hoeveelheid koolzuur wat in de weg wat de smaak wat maskeert. Caramel en fruit voeren de boventoon. Alleen vlakt de smaak te snel af.
Zicht 8,0
Roodbruin redelijk helder bier met een dikke schuimkraag.
Neus 6,5
Wat caramel, fruit en wat gist (banaan).
Smaak 6,9
Caramel, wat rood fruit. Licht kruidig. Een beetje banaan in de nasmaak, de gist denk ik. Behoorlijk moutig.
Chimay Rouge is niet mij favoriet van dit trappistenklooster. Ik vind deze Dubbel wat gewoontjes, wat vlak. Meer diepgang, meer complexiteit was wenselijk. Niet dat dit bier niet smakelijk is. Integendeel, een prima degelijke Dubbel, zeker een keer proberen met de trappistenkaas uit hetzelfde klooster.
Zicht 8,0
En bestendige, grote witte hoed ligt bovenop een bruinkleurig bier. Het bier heeft een lichte nevel van gist.
Neus 7,0
Dit oudste bier van Chimay heeft behoorlijk wat fruit in de neus. Banaan en zeker ook abrikoos stijgen op uit het glas. Daarnaast ook zoete tonen van mout, toast, toffee en karamel.
Smaak 7,0
Tonen van karamel, mout en toast staan prima naast de wat meer fruitige tonen van abrikoos en banaan. De speciale gist die Chimay gebruikt is herkenbaar. In het eind wordt de zoetheid begeleid door wat bitterheid.
Tip: Het Bierlogboek! Hou je eigen bierlijstje bij.
