Witbier

Witbier is een verfrissend fruitig, lichtzuur bier vaak gebrouwen met koriander en curacaoschillen (sinaasappelschillen). Witbier is een eeuwenoude bierstijl, maar onlosmakelijk verbonden met Pierre Célis, die de bierstijl halverwege de vorige eeuw redde van de ondergang en met Hoegaarden Witbier weer op de kaart zette. Nu is Witbier weer een veel gedronken en gewaardeerde bierstijl, zeker in de zomer. Verwar Witbier niet met de Duitse bierstijl Weizen. Witbier is gebrouwen met ongemoute tarwe en er worden kruiden toegevoegd, die de frisse smaak geven, Weizen is gebrouwen volgens het Duitse Reinheitsgebot met gemoute tarwe en kent geen toevoegingen.

Wil je meer leren over het verschil tussen Witbier en Weizen? Lees dan dit artikel, waar alle verschillen op een rijtje worden gezet. De door Bierista's meest gewaardeerde Witbieren vind je in de Top 10 Witbier.

Bierpaspoort Witbier

Zicht

Witbier heeft niets met de kleur te maken. Wit is de verbastering van 'weit' dat staat voor tarwe. Het bier is bleekgeel tot blond, is troebel en heeft een romige inzakkende schuimkraag.

Geur

De geur is friszuur, fruitig en heeft elementen van citrusfruit en koriander.

Smaak

Witbier staat vooral bekend als een zomers terrasbier. Het is een echte dorstlesser. De smaak is verfrissend, lichtzuur met aroma's van citrusfruit en koriander. Lichte tonen van vanille en honing komen ook vaak voor.
Er kunnen wat kruidige tonen in voorkomen, zoals peper. Deze komen voort uit de hop. Hop speelt bij Witbier een duidelijk ondergeschikte rol. Hoppige aroma’s zijn niet overheersend.

Algemene kenmerken

Alcoholpercentage: 4 - 6%
Kleur: 4-8 EBC
Bitterheid: 10-20 IBU
Gisting: Bovengistend met hergisting op fles

Glas: Tumbler
Serveertemperatuur: 4 - 6 graden Celsius
Bier/spijs combinaties: Mosselen, Mascarpone, Panna Cotta

Opmerkingen

Witbier wordt nog wel eens geserveerd met een schijfje citroen. Soms inclusief een stampertje. Ware bierliefhebbers gruwen hiervan. Waar komt dit schijfje citroen vandaan? Er was een tijd dat de vraag naar Witbier groter was dan het aanbod. De brouwer gunde het bier niet de tijd om op smaak te komen. Het werd vroegtijdig naar de horeca gestuurd. Daarbij werd de aanbeveling gegeven om een schijfje citroen toe te voegen om toch de verfrissende smaak te krijgen. Toen vraag en aanbod weer in evenwicht waren, werd dit serveeradvies ingetrokken. Toch is het schijfje citroen tot aan de dag van vandaag onlosmakelijk verbonden met deze Belgische bierstijl.

Bekende voorbeelden

Hoegaarden Wit, Gerardus Witbier, Wieckse Witte, Budels Witte Parel en 't IJ IJwit.

Top 3 Witbier

8,7

Schelde Knots

Scheldebrouwerij

Schelde Knots is een weizen bier dat gebrouwen is ter ere van het 25-jarig jubileum van de Scheldebrouwerij. Een heerlijk verfrissend bier met smaken als gember en limoen. Beperkt beschikbaar.

Blonde bieren

Aroma
Zoet
Zuur
Bitter

8,5

Pinterman Route du Soleil

Pinterman

Pinterman Route du Soleil is een verfrissend Witbier. Het bier heeft een romige body en bevat ruime hoeveelheden Amarillo hop. Hierdoor is een fris bier ontstaan met de smaak van citrus.

Blonde bieren

Aroma
Zoet
Zuur
Bitter

8,5

In de Nacht White Rebel

Brouwerij In de Nacht

White Rebel is een kruidig witbier met koriander en limoenblad. Een fris en dorstlessend bier, die smaakt naar een tweede glas.

Blonde bieren

Aroma
Zoet
Zuur
Bitter

Ook lekkere Witbier

AB InBev doneert eerste partij van 5.000 handgels aan ziekenhuizen

Om de gezondheidszorg te ondersteunen doneert Bierbrouwerij AB InBev vandaag 5.000 flessen handgels.

Verder lezen

Medaille-regen voor brouwer Oproer bij de Dutch Beer Challenge 2020

Oproer is superblij en trots om te kunnen vermelden dat zij bij de Dutch Beer Challenge 2020 in de prijzen zijn gevallen.

Verder lezen

Jopen schenkt goud met Jacobus en Hop zij met Ons

De craftbrouwerij uit Haarlem wint prijzen in vier verschillende categorieën bij The Dutch Beer Challenge 2020.

Verder lezen

Dutch Beer Challenge 2020 - de uitslag

De prijswinnaars van de zesde editie van de Dutch Beer Challenge zijn bekend gemaakt. Er zijn weer een boel blije brouwers!

Verder lezen