Frans.ruiter

Frans Ruiter Heiloo

Bierista
37 Reviews
Als Bierambassadeur ben ik van 2000 tot 2013 12,5 jaar voorzitter van PINT Regio Noord-Holland geweest, een regio-afdeling van de landelijke Bierconsumentenvereniging PINT die het Meibockfestival en het Noord-Hollands Bierfestival organiseert, alsmede bierexcursies, bierdiners en overige biergerelateerde evenementen.

In 2005 ben ik gestart met de organisatie van de PINT Bierproefavonden in Heiloo die ik nog steeds maandelijks houd. Bij de Stichting Bieropleiding Nederland (StiBON) heb ik samen met mijn compagnon het voortouw getrokken en in de pilotgroep gezeten van niveau 1: algemene bierkennis, niveau 2: toegepaste bierkennis en niveau 3: Diplom Biersommelier.

In 2010 zijn wij De Bierverbinding gestart, een bedrijf die op aanvraag Bier(-/spijs)proeverijen, Biercocktailworkshops en Biercursussen organiseert, de horeca adviseert over speciaalbier en bier aan tafel en brouwerijen kan adviseren en bijstaan. Vanaf 2013 ben ik overkoepelend organisator van de Heilooër Limmer Bokkentocht in het voor- en najaar en vanaf 2017 is daar de WinterbierTiendaagse bijgekomen. Tevens is De Bierverbinding importeur van de Beer Foam Stop, een RVS bierkraan die detecteert wanneer een vat leeg is en daarmee veel bier en tijd bespaart.

Beoordelingen (37)

Frans
Bierista
5,5

De Prael Barleywine

De smaak van deze Barleywine (voorheen Mary) heeft die van het bier dat uit de ketels op de vorige locatie (Helicopterstraat) kwam nooit meer evenaart. Ik proef dat het er ergens in verstopt zit, maar het wordt overschaduwd door andere, storende smaakcomponenten. Jammer, want toen vond ik het het mooiste bier van de brouwerij.

Zicht 8,0

helder licht oranje met een stevige witte schuimkraag

Neus 5,8

mout, karamel, (zoete) licht chemische zuurtjes

Smaak 5,0

moutig, zoetig, bijna onnatuurlijke karameltonen, gedroogd fruit, licht bittere sinaasappelschil, vreemde wat wrange afdronk die overgaat in stroeve bitterheid

Spijs suggestie

zware stevige vette vis, karamelbavarois, pittige oosterse gerechten, sinaasappelcake
Frans
Bierista
7,5

Chimay Wit

Een goede Tripel met fijne bittere tonen die het bier een stevige bite geven. Strak, clean, met een droge afdronk. Hij had van mij iets meer fruit in de smaak mogen hebben waardoor ie net iets complexer zou worden.

Zicht 8,0

helder goudgeel met een vette witte schuimkraag

Neus 7,5

fruitig; ananas, abrikoos, citrus

Smaak 7,5

het bier komt heel zacht binnen en begint dan z'n bitterheid op te bouwen die nog sterker wordt in de nasmaak, een zoete tegenhanger houdt het geheel in bedwang maar de bitterheid overheerst, ook hier weer geel fruit maar minder intens, droge afdronk

Spijs suggestie

tja, Chimay heeft eigen kazen, dus 1 + 1 = 2, of bij vis die sterk genoeg is om de bitterheid aan te kunnen, een fruitsalade met bittere tonen
Frans
Bierista
6,7

Hop met de Gijt

Dit bier is zeker goed gehopt. Het heeft fruitige tonen en is ondanks z'n 6,5% een goede dorstlesser. Persoonlijk vind ik de bitterheid iets te hard.

Zicht 8,0

goudgeel en helder met een stevige witte schuimkraag die langzaam inzakt

Neus 7,0

fruitig, mengeling van citrusvruchten

Smaak 6,5

ietwat hardbitter, fruitig (grapefruit, sinaasappelschil)

Spijs suggestie

dit bier zal niet snel ergens bijpassen, een jonge, halfzachte romige kaas zou wellicht een mooie tegenhanger kunnen zijn
Frans
Bierista
8,5

Stoute Gijt

Een zeer aangename zachte Stout. Niet overdreven, prima koolzuurpercentage, geen storend zuurtje, goed in balans. Zou voor de benaming in alcohol iets hoger kunnen, maar mij maak je blij met dit bier zoals het is.

Zicht 8,5

zonder ‘achterlicht’ goed zwart met een stevige crème/lichtbruine schuimkraag

Neus 7,5

geroosterde mout, tikje salmiak, beetje munt

Smaak 8,5

zeer zacht door laag koolzuurgehalte, licht zoet, licht bitter, geroosterde mout met licht broodeffect, chocolade, iets salmiak, smaak/bitterheid vloeit langzaam uit

Spijs suggestie

een zachte blauwader, bijvoorbeeld Shrobshire Blue, geroosterd vlees, goed gebrande noten, niet al te pure chocolade
Frans
Bierista
6,0

Lindemans Kriek

Een Echte Kriek kun je dit uiteraard niet noemen, maar de kersensmaak zit er wel mooi in. De zure kant van het bier is verfrissend en het is daarmee een prima dorstlessend terrasbier. Te zoet weliswaar, maar dit bier valt bij een aardige doelgroep in de smaak.

Zicht 7,0

helder donkerrood met een lichtroze schuimkraag die redelijk snel verdwijnt

Neus 6,0

kersen en marsepein

Smaak 6,0

zoet met een zure omlijsting, kersen en een zweem marsepein

Spijs suggestie

een zoet dessert, bij de juiste kersensoort, ijs uiteraard, chocolade, sommige zachte kazen kunnen ook mooi contrasteren
Reken niet op een Porter met een redelijke, herkenbare zoetheid, maar op een Porter met een stevige bitterheid. Een lichte tot medium body, maar met een stevige smaak. Een bier met een bite, en een droge bittere afdronk die lang blijft hangen.

Zicht 7,2

kastanje rood/bruin, licht mistig, met een dunne crèmekleurige schuimkraag

Neus 6,3

geroosterde mout, chocolade, licht fruitzuurtje, aards, beetje muffig met een frisse citrusachtergrond

Smaak 7,1

redelijk tot behoorlijk bitter, citrus, pijnboom, koffie, pepermunt, met een behoorlijk bitterdroge afdronk

Spijs suggestie

erg lastig, dit bier past niet zomaar ergens bij, een After Eight is eigenlijk het enige dat bij me naar boven komt
Frans
Bierista
7,2

Chimay Dorée

Een volmoutig bier dat aangenaam bitter is, maar dan geen 'IPA bitterheid', maar een 'Pilsener bitterheid', eigenlijk zoals een Pils (dan zonder de fruitigheid) zou moeten smaken. Goede dorstlesser en een goed bier voor een Pilsdrinker die klaar is met de zoetheid ervan.

Zicht 8,0

helder lichtgeel met een spierwitte fijne stevige schuimkraag

Neus 7,0

fruitig, moutig

Smaak 7,2

licht fruitig, aardig in de bitterheid, wordt nog iets versterkt in de afdronk

Spijs suggestie

past bij lichte vleesgerechten, stevige vis, gevogelte, maar ook bij Chinees of Italiaans, sowieso een goed bier om je smaakpallet weer even te neutraliseren
Frans
Bierista
5,9

Lindemans Framboise

Voor een fruitbier vind ik dit bier niet natuurlijk genoeg, en vind ik het een vreemde bijsmaak hebben. Alsof de smaken tegen elkaar strijden in plaats van een eenheid vormen. Het zure geeft frisheid aan het bier, maar het zoete overheerst. De frambozen vechten voor een eerste plaats, maar worden dwarsgezeten door..., de zoetstof? Mijn verwachting van dit bier is niet geheel waargemaakt.

Zicht 6,9

mistig rood, redelijk donker, met een zuurstok-roze-achtige schuimkraag die niet lang in stand blijft

Neus 5,9

zoete frambozen, een beetje chemisch, met een bittere nootachtige toets

Smaak 5,8

zoet met een zure tegenhanger, fruitig, maar ook weeïg, de smaak blijft lang hangen

Spijs suggestie

zuurstokken eet ik niet meer, maar zou goed combineren. chocolade is mooi als contrasterende smaak, niet gezoute amandels zouden ook goed kunnen, in kwark zou je er een frambozenyoghurt van kunnen maken
Frans
Bierista
7,2

Gulpener Korenwolf

Een mooi fris zomers terrasbier, dorstlesser. Tikje aan de zoete kant, maar wel met de mooie bananentoets van een Weizener.

Zicht 8,0

troebel bleekgeel met een fijne witte stevige schuimkraag

Neus 7,5

banaan alsmede overig geel fruit waaronder citrus, licht kruidnagel

Smaak 7,0

zoet, banaan, ananas, zwaarder geel fruit op de achtergrond

Spijs suggestie

lijkt me zalig naast bananenijs, een salade met ananas, een licht vegetarisch of visgerecht
Frans
Bierista
6,0

Gulpener Ur-Hop

Als een bier, zoals deze, moutigheid als belangrijkste hoofdsmaak heeft, ben ik er al snel niet weg van. De hopsmaak en -bitterheid trekt het bier gelukkig omhoog, zodat er nog wel een voldoende uitkomt. Ik zal het echter niet snel bestellen.

Zicht 8,0

geel, bijna licht oranje bier, licht mistig, met een stevige witte schuimkraag

Neus 7,0

geel fruit, fris, licht bitter

Smaak 5,8

zeer moutig, wat je na de geur niet verwacht, goede bitterheid, maar niet te, in de afdronk trekt de bitterheid wat stroef op

Spijs suggestie

weer de 'gebruikelijke' lichte spijzen: kip/gevogelte, witvis, salade (met bijvoorbeeld licht geroosterde mout)

Join the club

Deel jouw beoordeling en maak kans op een gratis Bierista-pakket