Russian Imperial Stout

Algemene kenmerken

Een Russian Imperial Stout is een bovengistend, zeer zwaar, zeer donker biertype met een sterk gebrande complexe geur en smaak en een sterk alcoholwarmende smaak, met een alcoholpercentage van 7,5 – 11,0 Vol%.

Uiterlijke kenmerken

Zeer donker bruin tot vrijwel ondoorzichtig zwartbruin. Tweeschijn tot helder. Tot stabiel laagje inzakkende, mousse, bruinkleurige schuimkraag met zeer fijne belletjes op het grensvlak van vloeistof en schuim. Koolzuurgehalte is tamelijk hoog.

Geurassociaties

Sterke geur van gebrande zwarte mout. Fruitig, rozijnen-, vijgen- en krentengeuren kunnen voorkomen. Droppig, hoppig, soms iets zurige toetsen door de gebrande mout. Rijke en complexe aroma’s door het gebruik van geroosterde granen, fruitige esters, hop en alcohol. Het gebrande moutkarakter geeft associaties met koffie, donkere chocolade en is matig tot sterk. Fruitige esters zijn medium tot matig sterk aanwezig. Hoparoma is zeer laag tot vrij sterk. Hogere alcoholen kunnen aanwezig zijn.

Smaak

De smaak is sterk geroosterd bitter zoetig en gebrand. Bittere chocolade, karamel, cacao, koffie, hopbittere smaakindrukken zijn herkenbaar. Vol en complex en vaak heel intens, met variabele hoeveelheden van geroosterde mout / granen, moutig, fruitige esters, hopbitterheid en alcohol. Medium tot agressief hoge bitterheid. Medium tot vrij sterke hopsmaak. Matige tot agressief sterke gebrande moutsmaken van chocolade, cacao en / of sterke koffie. Alcoholgehalte duidelijk herkenbaar. Geen diacetyl. De balans en de intensiteit van smaken kunnen worden beïnvloed door veroudering van het bier.

Basissmaak

De basissmaak is sterk bitte zoetig tot zoet, soms iets zurig.

Body

De body is medium tot vol, het is een degustatiebier. Alcoholwarmend.

Mondgevoel

Het mondgevoel is plakkerig en sterk alcoholwarmend. Koolzuurgehalte is laag tot medium.

Nasmaak

De nasmaak is sterk moutig bitter gebrand, gebrande bitterheid tot droppig. Soms iets zurig. Alcoholwarmend.

Opmerkingen

De bittere smaak wordt door een relatief hoog restsuiker gehalte iets gemaskeerd.

Top 3 Russian Imperial Stout

9,9

Het Verzet Kameradski Balsamico

Brouwerij Het Verzet

Kameradski Balsamico van Brouwerij Het Verzet is een hybride tussen een Russian Imperial Stout en Oud Bruin. Zoet en zuur wordt gecombineerd door toevoeging van balsamico azijn. Aroma's van chocolade, rozijnen, appelstroop en port. De dikke, zoete start creëert de verwachtingen van een hoestdrank die je keel verwent. Maar de verleidelijke zuurheid wanneer je slikt, verplettert die verwachtingen echter meteen.

Stout en Porter

Aroma
Zoet
Zuur
Bitter

Nieuw
9,7

Emelisse White Label 2019 No 3

Brouwerij Emelisse

Emelisse White Label 2019 No 3 is een Imperial Russian Stout uit de White label serie van brouwerij Emelisse. De rijping van het bier heeft plaatsgevonden op rumvaten van het merk Belize. Een bier met smaken als koffie, chocolade met licht zoete tonen.

Stout en Porter

Aroma
Zoet
Bitter

9,5

Tibadabo Black Seas of Infinity

Tibidabo Brewing

Tibadabo Black Seas of Infinity is een Imperial Stout boordevol met complexe smaken, variërend van donkere chocolade tot koffie en drop tot gedroogd fruit.

Stout en Porter

Aroma
Zoet
Bitter

Ook lekkere Russian Imperial Stout

Snorkelers van Insel-Brauerei is fris, bitter en alcoholvrij

Insel-Brauerei uit Rügen heeft prachtige alcoholvrije bieren uitgebracht. Maar hoe is deze Snorkelers Sea Salt IPA?

Verder lezen

'Alcoholvrij bier het moeilijkste om te bouwen'

Gerard van den Broek van Hertog Jan vertelt over hoe moeilijk het is om een goed en smaakvol alcoholvrij bier te brouwen

Verder lezen

Everard beleeft een top bierweekend in de Ardennen

Een weekendje België is zo geregeld. Everard en zijn vrienden gingen langs bij Rochefort, Leffe en La Chouffe.

Verder lezen

Nog even geduld voor je een biertje kunt pakken in Groninger foodhal Merckt

Groningen krijgt een foodhal in hartje centrum. Natuurlijk met een bierbrouwerij en distilleerderij.

Verder lezen