Sebastiaan Pieter Jan Joosten Zwolle, Nederland

Bierista - 2 Badges - 2890 Biercoins - 19 Reviews
Bierista Bierdiploma

Review badges 19 reviews

Expert (10+ reviews)
Inspirator (100+ reviews)
Mentor (500+ reviews)
BierBaas (1000+ reviews)
7,5

"Bijzonder bier met veel eigenheid. Rijke geur, intense en complexe smaak. Het zoet speelt voor mij een iets te nadrukkelijke rol in de balans, dit gaat wat ten koste van de spanning."

Aroma
Zoet
Zuur
Bitter
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol
Intensit.
Nasmaak

8,0 Zicht Diep roodbruin met een smalle maar stabiele schuimkraag.

7,5 Neus Expressief, fruitig en gistig. Zure kers, framboos, rozijn,, kruidnagel en zoethout.

7,0 Smaak Ranke, strakke stijl waarbij de rinse zuren in balans worden gehouden door wat zoet. Duidelijk aanwezig koolzuur benadrukt de frisse zuren en fruit als kers en framboos. Meer op de achtergrond ook kruidig met kruidnagel en iets animaals.

Spijssuggestie Wildragout met cranberry. Eend met blauwe bes.

8,0

"Met recht 'Grand Cru'. Een bier met een bijzonder eigen karakter, een prachtige balans tussen smaakdichtheid, zuren en alcohol en bovendien zeer veel lengte."

Aroma
Zoet
Zuur
Bitter
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol
Intensit.
Nasmaak

7,5 Zicht Roodbruin en licht troebel. Smalle, gebroken witte schuimkraag die snel inzakt.

8,0 Neus Intens en complex met zure kersen, framboos, specerij als kruidnagel en aardse tonen van paardendeken en natte bladeren.

8,0 Smaak Karakteristiek en krachtig. Rank en licht in body met buitengewoon gelaagd karakter: zure kers, framboos, kruidnagel, iets aards en een toets van balsamicoazijn.

Spijssuggestie Reebok met eigen jus en zure kersen. Salade met paddenstoelen en frambozendressing.

7,5

"Mooi geslaagde klassieker. Rank, aromatisch rijk, intens en met prima smaakvoortduring."

Review : Boon Oude Geuze
Aroma
Zoet
Zuur
Bitter
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol
Intensit.
Nasmaak

6,5 Zicht Mistig bleek oranjekleurig met een lage schuimkraag.

7,5 Neus Gedomineerd door tonen van wilde gist. Citrusfruit, verjus, paardendeken en paddenstoel. Complex en intrigerend.

7,0 Smaak Tamelijk strak met weinig body. Daar tegenover staat een intense, rijke smaak fruit als van citrus, verjus en paddenstoel naast typische rinse zuren.

Spijssuggestie Plateau Fruits de Mer. Rauwe zeebaars met olijfolie en citroen.

8,5

"Met recht de moeder aller Tripels. Rijk in smaak en geur, ruim voorzien van body en smaakkracht en een zeer verfijnde, evenwichtige afdronk."

Review : Westmalle Tripel
Aroma
Zoet
Zuur
Bitter
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol

8,0 Zicht Na uitschenken van gistbezinksel mistig diepblond. Ferme, zeer dichte witte schuimkraag met fijne belletjes.

8,0 Neus Rijkgeschakeerd met gisttonen die fruit- en kruidigheid geven naast een warme vers broodachtige mouttoon.

8,5 Smaak Rijke, brede smaak. Verfijnde balans tussen vulling, aroma's, zoet en bitter. Het stevige alcoholpercentage geeft iets warmends maar en is mooi geïntegreerd. De afdronk is evenwichtig en prettig droog.

Spijssuggestie Asperges op Vlaamse wijze. Zeetong à la Meunière.

7,0

"Correcte uitvoering van de stijl, staat wel erg op het zoet en mist nuance en diepgang."

Review : Affligem Tripel
Aroma
Zoet
Zuur
Bitter
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol

7,5 Zicht Iets troebel koperblond met een stevige witte schuimkraag met fijne belletjes.

7,0 Neus Gistig-kruidig met banaan, abrikoos, kruidnagel en koriander.

6,5 Smaak Zeer mondvullend en romig. Zoet (van mout) domineert, daarnaast tonen zoals in de geur van banaan, abrikoos en kruidnagel. De afdronk is zacht en iets plakkerig.

Spijssuggestie Romige witflorakazen, gegrilde platvis met romige saus.

7,5

"Eigenzinnig, verleidelijk bier dat overtuigt in aromatische uitgesprokenheid en zeer mooie smaakbalans tussen fruit, kruidigheid, zoet, bitter en alcohol."

Aroma
Zoet
Zuur
Bitter
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol

7,0 Zicht Mistig, licht amberkleurig. Zeer ferme schuimkraag met bellen van gemiddelde grootte die tamelijk snel inzakt.

7,5 Neus Zeer aromatisch met koriander, sinaasappel, bergamot en op de achtergrond een duidelijk moutig karakter.

7,5 Smaak Relatief rank, fruitig-kruidig met citrus, koriander en roze peper. Prettig mondvullend met een lange, droge en smaakvolle afdronk.

Spijssuggestie Milde lamscurry met wortel, citroengras en gember.

7,0

"Doet wat het moet doen. Tamelijk rijk van smaak met royale indruk van alcohol en (mout)zoetheid."

Review : Kasteel Tripel
Aroma
Zoet
Zuur
Bitter
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol

7,0 Zicht Iets troebel koperblond. Ferme, iets crèmewitte schuimkraag met fijne tot middelgrote belletjes.

6,5 Neus Gematigd uitgesproken. Fruitig, kruidig en iets moutig met koriander, kruidnagel en abrikoos.

7,0 Smaak Mondvullend en romig met banaan, abrikoos en kruidnagel. Nadruk meer op (mout)zoet dan op bitter. Tamelijk warm in de afdronk.

Spijssuggestie Romige kazen.

7,0

"Smaakvol moutig bier met hoptonen in een ondersteunde rol. Aangenaam maar wat weinig typisch."

Review : Brand IPA
Aroma
Zoet
Zuur
Bitter
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol

7,0 Zicht Helder donkerblond met een gemiddelde, witte schuimkraag van gemiddelde stabiliteit.

7,0 Neus Hoppig met hars en iets van den, geroosterde mout, grapefruit en sinaasappel.

7,0 Smaak In aanzet moutig en zelfs iets romig, naar de afdronk toe meer citrus en hopbitterheid. Aangename balans, tamelijk milde afdronk.

Spijssuggestie Gebakken rib-eye met vleesjus en paddenstoelen.

8,0

"Zeer smaakvol bier met veel complexiteit en intensiteit. Prachtige balans tussen hop, fruittonen en moutigheid en veel lengte."

Review : Jopen Mooie Nel
Aroma
Zoet
Zuur
Bitter
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol

7,0 Zicht Donkerblond en iets troebel. Stevige, iets gebroken wit met gemiddelde stabiliteit.

8,0 Neus Uitgesproken hoppig met den en een hint van cannabis, grapefruit, meloen en iets van mango.

8,0 Smaak Krachtig en karaktervol. Wat moutzoetheid die body geeft, veel citrus en mooi geïntegreerde hopbitters. Afdronk is lang.

Spijssuggestie Mild gekruide gerechten.

7,5

"Prettig straffe IPA. Mooi gedefinieerd citruskarakter dat de groene hoptonen goed aanvult."

Review : 't IJ I.P.A.
Aroma
Zoet
Zuur
Bitter
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol

7,5 Zicht Donkerblond met ferme, stabiele witte schuimkraag.

8,0 Neus Zeer uitgesproken. Meer groen dan bloemig met iets van den en gras. Meer citrusachtig dan tropisch met grapefruit, sinaasappel en bergamot.

7,5 Smaak Fris en stevig. Duidelijke hopbitterheid met wat op de achtergrond het groenige karakter en de citrustonen. Fors hopbitter geeft een gebalanceerde, droge afdronk.

Spijssuggestie Droge worst met venkel.