Marvin Walraven Zwolle, Nederland

Bierista - 17 Reviews
Als echte bierliefhebber ben ik steeds meer op zoek naar de ware smaken in het bier. Tuurlijk bezwijk ik ook wel eens voor een tof nieuw (vaak) uitgesproken brouwsel, maar mijn favoriete vind ik toch steeds terug in de klassiekers. Denk bijvoorbeeld aan een La Trappe Tripel, Orval, Karmeliet en Rochefort. Dit zijn een aantal voorbeelden van bieren die mij nooit zullen vervelen. Toch wil ik altijd blijven ontdekken om zo mijn smaak verder te kunnen ontwikkelen. Proost!
6,8

"Een amber met lichte tonen van karamel, kastanje en fijne bitters. "

Aroma
Zoet
Bitter
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol
Metaal

6,5 Zicht Licht hazelnoot bruine kleur met een crème kleurige schuimkraag.

7,2 Neus Kruidige geur, notige, gedroogd fruit en karamel (toffee).

6,8 Smaak De smaak is niet heel uitgesproken. De geur belooft meer dan ik proef. Wel vol moutig met in de afdronk spanning van bitters.

Spijs suggestie Ik ben ervan overtuigd dat het bier zeer breed inzetbaar is als begeleider van eten, denk o.a. aan schnitzel, Stroganoffsaus, stoofvlees, wild en pittige kazen.

8,5

"Saint Dmitri is een krachtige Stout met fijne tonen van whiskey. De smaak van de whiskey is goed in harmonie met de bitters van de mouten. Denk bij dit bier aan pure chocolade, bramen en noten. Een echt "geniet"bier waar je de tijd voor neemt. "

Aroma
Zoet
Bitter
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol
Metaal

8,5 Zicht Het uiterlijk van dit bier is al verleidelijk. Donker (zwart) met een bruine schuimlaag.

8,8 Neus De geur maakt nog meer los. Chocolade, donkerfruit, notige tonen van het whiskey.

8,5 Smaak De smaak is vol, krachtig, filmend en romig. De bitters van de gebrande mouten geven structuur en spanning. Ook hier proef je de whiskey, harmonieus aanwezig en nergens overheersend of branderig.

Spijs suggestie Pittige roodflora kazen, dry aged meat, paddestoelen en gegrild vlees.

7,8

"Prachtige tripel, mooi in balans en spannend door de toevoeging van karwei en koriander. "

Review : Davo Tripel
Aroma
Zoet
Bitter
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol

7,5 Zicht Diep goudgeel met een volle witte schuimkraag. Hij is iets troebel en toont fijn koolzuur.

8,2 Neus De geur is zeer aantrekkelijk. Licht tropisch met tonen van anijs.

7,9 Smaak De smaak is verfrissend, vol en kruidig. Ook hier komt het karwei mooi uit in tonen van anijs. Het dwingt je een volgende slok te nemen.

Spijs suggestie Gerijpte kazen, Indiase keuken, vanille ijs en pasteis de Nata.

6,0

"Over smaak valt te twisten maar deze stijl moet echt je smaak zijn. Een zuur bieren met de mooie toevoeging van kersen(puree). Wel is in dit bier het zuur goed in balans gebracht door de toevoeging van een beetje Irish Red Ale. Proberen zeker waard en bij het juiste gerecht kan dit misschien nog voor verrassingen zorgen. "

Aroma
Zuur
Bitter
Fruitig
Moutig
Body
Koolzuur
Alcohol

7,5 Zicht Mooi diep rood, troebel bier met een fijne schuimkraag.

7,0 Neus De geur test je reuk als zintuig. Want is het nou echt gemaakt van kersen?! De aarbeienyoghurt en frisse aalbesjes komen je tegemoet.

5,0 Smaak Rond, licht zuur romig.

7,0

"Een eenmalig brouwsel van een lijn waaruit vele zullen volgen. Het team is 20 personeelsleden groot en iedereen krijgt een eigen bier dat past bij die persoon. Sketchy is een echt lichtgewicht. Zowel in alcoholgehalte als smaak. Een bier voor de warme dagen maar verder niet een bier dat verrassend is in zijn aroma, zuren, bitters of zoet. Zeker het proberen waard! "

Review : DAVO Sketchy
Aroma
Bitter
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol

7,0 Zicht Helder, lichtgeel, witte schuimkraag.

6,0 Neus De geur is niet heel uitgesproken. Wel ruik je wat van de gebruikte hop maar weinig dat verleid.

7,5 Smaak Lichtvoetig, goed in balans en zeer verfrissend. Citrus met iets grassigs.

Spijs suggestie Bij dit bier denk ik al snel aan bitterballen, vette worsten en jonge kaas. Kortom perfect voor naast je borrelplank.

8,5

"Een zeer mooi voorbeeld van een erg smakelijke Stout. Zoals beschreven is het bier gefilterd door oesterschelpen, echter deze overweldigende ziltigheid vind ik moeilijk terug in het bier. Wel is het bier kenmerkend voor Stout in tonen van koffie, pure chocolade, maar ook verfrissende kenmerken van zwart fruit. Erg aangenaam."

Aroma
Bitter
Fruitig
Moutig
Body
Koolzuur
Alcohol
Metaal

8,5 Zicht Heel diep donker bruin (zwart) van kleur met een bruinige volle schuimkraag.

8,5 Neus Duidelijke tonen van de geroosterde mouten, denk aan koffie, pure chocolade.

9,0 Smaak In de smaak vind je fijne bitters van de geroosterde mouten, chocolade, maar ook fris zwart fruit (kers, blauwe besjes).

Spijs suggestie Bij dit bier zit het al in de naam, OESTERS!! Het ziltige van de oesters wordt mooi aangevuld door de bittere en pure tonen van dit bier.

7,0

"Als ik eerlijk toegeef zijn er weinig bierstijlen die ik in combinatie met elkaar erg smakelijk vind. Voor een Weizen mist het bier namelijk de echte volheid en kracht en voor een IPA mist het de verfrissing. Toch is het een bier wat zuiver, lekker en goed dorstlessend is. Gastronomisch is het wel een veelzijdig bier door zijn romige doch hoppige karakter. "

Aroma
Zoet
Bitter
Fruitig
Moutig
Body
Koolzuur
Alcohol

8,0 Zicht Het bier is troebel, amber kleurig met een volle crème kleurige schuimkraag.

7,3 Neus In de geur ruik je een goede mix van beide stijlen. Het fris, groene van het hop gecombineerd met de rijpe geuren van banaan en mango.

7,0 Smaak In smaak lichte tonen van toffee, steenfruit in combinatie met de fijne bitters van de gebruikte hopsoorten.

Spijs suggestie Belegen kaas, gegrilde zalm (licht gerookt kan ook), volle groentes (bloemkool, knolselderij, aardappels) en ik denk dat een crème brûlée ook zeer geschikt is voor dit bier.

7,9

"Saison Dupont is voor mij en waarschijnlijk ook voor vele andere bierliefhebbers een klasse voorbeeld van hetgeen dat men mag verwachten bij een saison-type bier. Het is een bier dat zeer goed in balans is. Fris, kruidig, droog en een uitstekende begeleider van diverse gerechten (witvis, geitenkaas, rauwe groenten, kip). Nu is het de perfecte tijd om te genieten van Saison Dupont. "

Review : Saison Dupont
Aroma
Zuur
Bitter
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol

7,8 Zicht Het bier is erg mooi goudgeel met een fijne strak witte schuimkraag. In het bier vind je wel wat gist dat het bier troebel maakt.

8,2 Neus Frisse neus, sinaasappel, abrikoos, hooi. Echt zeer herkenbare geuren voor een klassieke Saison.

7,8 Smaak Het bier is fris, droog, licht bitter zelfs met fijn verfrissend koolzuur. Denk in de smaak o.a. mandarijn, citrus en ook iets lichts groens (kruiden). Tevens heeft dit bier wat zuur wat mooi in balans is met de bitters.

Spijs suggestie Geitenkaas, lichte witvis (tong, baars, makreel), rauwe groenten.

8,0

"Loki is een vol romige IPA. Ondanks dat een IPA zich voornamelijk laat kenmerken door hopbitters, is deze IPA voornamelijk rond, vol en rijk aan groene tonen (groene paprika, grassig, hop). Ook leent dit bier zich goed voor bier-spijscombinaties. Denk bijvoorbeeld aan gegrilde groene asperges of een romig dessert met karnemelk en vanille. "

Aroma
Zoet
Zuur
Bitter
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol
Samentr.
Metaal

7,0 Zicht Het is een bruisend diep goudgeel bier. Schuimkraag is ferm en strak wit.

8,0 Neus Zeer aangename geur voornamelijk veroorzaakt door de hop. Ook heeft de geur tonen van passievrucht, grapefruit en iets van groene kruiden. In het einde van geur ruik ik ook iets romigs en drinkyoghurt.

7,5 Smaak De smaak is vol, bitter en romig. De smaak is groen, grassig en rond. De uitgesproken bitters worden gelift door de groene tonen in de smaak.

Spijs suggestie Groene asperges, gegrilde groenten, wit vlees (kalf, gevogelte), stevige kazen en romige desserts met vanille of karnemelk.

7,0

"Het bier is in mijn mening geen uitschieter enige kant op. Het is niet heel kruidig, bitter, zuur of zoet. Geen van deze extreme maakt het bier spannend. Het bier is daardoor wel mooi in balans en drinkt fijn door. Het is voor een hoppig bier niet heel uitgesproken bitter, maar eerder tropisch en rijk. Ondanks dit rijke aroma heeft het bier niet veel body. "

Review : Davo Surf Ale
Aroma
Zoet
Zuur
Bitter
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol
Samentr.
Metaal

7,0 Zicht Mooi heldere goudgele kleur, zeer bruisend en een heldere witte schuimkraag.

6,5 Neus De geur is niet heel uitgesproken. Wel ruik je duidelijk mandarijn, sinaasappel en zelf een ietswat grassige toon.

7,5 Smaak De smaak valt uiteen in verschillende facetten. Je proeft het licht zoete van de gebruikte mouten, het licht bittere van de hop en de koolzuur lijkt wel volledig verdwenen na inschenken. Wel zeer goed in balans en verfrissend.

Spijs suggestie Romige kazen, desserts met steenfruit (abrikoos, perzik).