Weizen Bock

Algemene kenmerken

Een Weizen(doppel)bock is van origine een typisch Duits speciaal donker Weizen (tarwe)bier met 6 tot 8 Vol% alcohol.

Uiterlijke kenmerken

Koper tot donkerbruine kleur. Door de tarwe en de gist is het bier troebel (zeker bij het meeschenken van het gistdepot) tot tweeschijn. Een weelderige, romige schuimkraag is kenmerkend voor dit type bier. Koolzuurgehalte is vrij hoog.

Geurassociaties

Het biertype heeft naast karameltoetsen de typische weeïge geur van tarwemout, aangevuld met een banaanachtige, kruidige (kruidnagel, vanille) geur van de gebruikte gistsoort. Rijke, bock-achtige meladoinen en mout in combinatie met een krachtige aroma van donker fruit (pruimen, rozijnen of druiven). Matige tot sterke fenolen (meestal vanille en / of kruidnagel), banaanesters horen ook aanwezig te zijn. Matig aroma van alcohol komt vaak voor. Geen hoparoma, diacetyl of DMS.

Smaak

De smaak is in evenwicht met de geur. Moutig, zoetig, karamelachtige bitterheid en een karamelaccent door de kleurmout. De hopbitterheid is vrij laag. Een complex huwelijk van rijke, bock-achtige meladoinen, donker fruit, kruidige (kruidnagelachtige) fenolen, banaan en/of vanille, en een matige tarwe smaak. De smaak van tarwemout wordt verder versterkt door het overvloedige gebruik van Münchener- en/of Viennamout. Hopbitterheid is laag. Het tarwe-, mout- en gistkarakter domineren het gehemelte, de alcohol helpt de balans in de nasmaak.

Basissmaak

De basissmaak is zoetig, bitterig tot licht zurigheid van de tarwemout (> 50% in de storting).

Body

De body is redelijk vol, mede door het gebruik van Münchener- of (soms) Viennamout.

Mondgevoel

Het mondgevoel is iets samentrekkend door de koolzuur. De hoog alcoholische soorten zijn enigszins alcoholwarmend.

Nasmaak

De nasmaak heeft een zoetige weeïgheid, vooral bepaald door de gistsoort. Weinig hopbitterheid waarneembaar in de (na)smaak.

Opmerkingen

Een Weizen(doppel)bock is in feite een zwaardere versie van een Dunkelweizen.

Top 3 Weizen Bock

8,5

Aesthetics Naparbier

Naparbier

Aesthetics van Naparbier is een Weizenbock gerijpt op whiskyvaten. Dit is het tweede bier in het barrel aging programma van de Spaande brouwerij. Aesthetics zit vol met tonen van banaan, karamel, eikenhout, kruidnagel en vanille. Om even goed van te genieten!

Blonde bieren

Aroma
Zoet
Zuur
Bitter

8,3

Schneider Weisse Aventinus Tap 6 Vintage 2013

Schneider

Schneider Weisse Aventinus Tap 6 Vintage 2013 is een Bockbier. Een Weizen Dubbelbock welteverstaan. Een donkerre bruine kleur met een cremige schuimkraag. Zoete aroma's van toffee, banaan en gedroogde vruchten als abrikoos en rozijnen in de neus. Zachte volle zoetheid van krenten en chocolade op de tong en ook tonen honingdrop en kastanje zijn te herkennen.

Blonde bieren

Aroma
Zoet
Zuur
Bitter

Nieuw
8,2

Schneider Weisse Aventinus Tap 6 Vintage 2014

Schneider Weisse

Schneider Weisse Aventinus Tap 6 Vintage 2014 is een Weizen Bock. Dit bier kan zich jarenlang blijven ontwikkelen, daarom legt Schneider Weisse elk jaar een aantal flessen weg. Door het ontstaan van de aroma's ontstaat een nieuw bier.

Blonde bieren

Aroma
Zoet
Zuur
Bitter

Ook lekkere Weizen Bock

Witbier, het ideale terrasbier

Witbier is misschien wel het meest bestelde terrasbier. Heerlijk fris, zomers en dorstlessend. Ontdekt door monniken uit het plaatsje Hoegaarden.

Verder lezen

DAVO Bieren strijkt neer in Zwolle

De speciaalbierbrouwers van DAVO Bieren openen 9 juli een proeflokaal in Zwolle.

Verder lezen

Drie expert-reviews van populaire IPA's

India Pale Ale, kortweg IPA, is nog altijd een uitermate populaire bierstijl. We lichten drie IPA's uit aan de hand van expert-reviews.

Verder lezen

Cannabisbier De Groene Buizerd fris en zomers

De Groene Buizerd is een samenwerking tussen De Feestfabriek en Bronckhorster Brewing Company. Stoned word je er niet van, maar wel lekker relaxed.

Verder lezen