Shaughn Dolèzal Westmalle, België

Bierista - 3355 Biercoins - 14 Reviews
KULeuvenx Science of malting & brewing Wageningenx Science of beer PIVA Bierkenner (bier en gastronomie, algemene bierkennis, bierdegustatie) Cicerone Certification Program Certified beer server + Ingredients & process specialist Bierista
Bierista Bieropleiding Zilver
Badge Speedcourse Leffe
Badge Hertog Jan Abdijbieren
Badge Oktoberfest
Badge Bud
Badge Bierquiz 2019
7,1

"Rijk koolzuur, lichte, moutige zoetigheid, gevolgd door aroma's van banaan, vanille en kruidnagel."

Review : Affligem Blond
Aroma
Zoet
Zuur
Bitter
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol
Samentr.
Metaal

7,9 Zicht Goudblond, relatief helder (zeer klein troebeltje), volumineuze, witte kraag van grove bubbel en goede stabiliteit, kleeft aan het glas. Sterke pareling zichtbaar.

8,0 Neus Een neus van ietwat vanille en kruidnagel. Zoete, moutige geur.

6,3 Smaak Sterke koolzuurprikkeling. Zoetigheid volgt eerst. een weinig banaan, vanille en kruidnagel volgen later.

Spijssuggestie Gegrilde kip, Jonge en romige kazen (brie, port salut, gouda).

7,9

"Herkenbare aroma's van kruidnagel en banaan, lekker vers en vol!"

Aroma
Zoet
Zuur
Bitter
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol
Samentr.
Metaal

8,9 Zicht Adequaat troebel, mooi witblond, helderwitte kraag van zeer fijne bubbel en hoge stabiliteit met reliëf tegen het glas. Rijke pareling zichtbaar in het glas

6,3 Neus Kruidnagel, rode appel, banaan, roze peper.

7,7 Smaak Banaan, kruidnagel, tarwe, vol, kruidig, rijk, lichtbitter

Spijssuggestie Zachte en romige kazen, Weinershnitzel, Vol au vent, Gegrild wit brood,

8,4

"Gebalanceerde tripel, gouden kleur met volumineuze kraag en mooie balans tussen zoet en bitter. Aroma's van korianderzaad, banaan en perzik, curaçao."

Aroma
Zoet
Zuur
Bitter
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol
Samentr.
Metaal

7,9 Zicht Relatief helder (zeer lichte waas), gouden kleur (lichte oranje schijn), witte, volumineuze kraag van relatief fijne bubbel, kleeft lichtjes aan het glas, goede stabiliteit.

8,4 Neus Lekkere, kruidige geur, aroma's die doen denken aan korianderzaad, banaan, perzik, een zeer subtiele hint van steranijs?

8,7 Smaak Prachtige balans, rijk koolzuur, hoogmatig tot vol mondgevoel, lichte zoetigheid, verwarmend acoholisch, zowel kruidige als fruitige toetsen. Ook hier weer denk ik aan banaan, perzik, korianderzaad, maar ook citrus (curaçao?). Licht bittertje vergezeld de zoetheid en brengt balans.

Spijssuggestie Salades met jonge krielaardappelen en gegrilde kip, Stoofvlees met verse frieten en witloofsalade, Belegen kazen, prosciutto en gedroogde ham, Olijven, Witte noordzeevis (zeebaars, kabeljauw, ...) met geklaarde boter en kappertjes, Noordzeegarnalen

6,2

"Licht phenolisch karakter met een fruitige toets naar het einde"

Aroma
Zoet
Zuur
Bitter
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol
Samentr.
Metaal

6,9 Zicht Licht troebel, blond, hoogmatige pareling zichtbaar, witte, volumineuze kraag.

6,8 Neus Fruitig met een licht kruidige toets

5,9 Smaak Phenolisch, lichtfruitig, kruidige toets. Lichtzoet, bittere toets, rijk koolzuur, alcoholisch

Spijssuggestie Gegrilde kip in salade met granny smith en kerstomaten, jonge en romige kazen, gouda, port salut, pêre joseph, ...

8,1

"Zeer aangename aroma's en een gebalanceerde smaak"

Review : Zundert 10
Aroma
Zoet
Zuur
Bitter
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol
Samentr.
Metaal

8,4 Zicht Donker bruin, beige schuim, matige pareling zichtbaar. Mooie, volle kraag van gemengde bubbel en beige kleur, met reliëf na het schenken.

8,2 Neus Rozijn, kandij, banaan, toffee

7,7 Smaak Vol, gebalanceerde zoetigheid, verwarmend alcoholisch, bevestigende smaken, lichte bitterheid die verdwijnt achter de zoete balans.

Spijssuggestie Bakbananen met chocolade, varkenswangetjes in stoverijsaus, konijn met pruimen, Hazenrug

4,5

"Toetsen van chocolade gepaard met een eerder verrassend lichtzuur karakter."

Aroma
Zoet
Zuur
Bitter
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol
Samentr.
Metaal

4,8 Zicht Roodbruine kleur, lichte pareling zichtbaar, beige kraag van grove bel die meteen in elkaar zakt maar mooi aan het glas kleeft.

5,5 Neus In de neus chocolade met een zweem van balsamicocrème

4,7 Smaak Ook in de smaak toetsen van chocolade en balsamico

Spijssuggestie Wildpaté met uienconfijt, stoverij, ...

8,1

"Prachtige imperial stout met uitgesproken geroosterde aroma's en een mooie zoetbalans"

Aroma
Zoet
Zuur
Bitter
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol
Samentr.
Metaal

8,5 Zicht Mooi diepzwart en een diepbruine schuimkraag van zeer fijne bubbel en matige stabiliteit

7,7 Neus Geroosterd, koffie, cacao, mokka

8,1 Smaak Opnieuw geroosterde smaken, koffie, cacao, toffee, mooie zoetige balans

Spijssuggestie Tiramisu, honey glazed ham/ribs, ...

6,0

"Gebalanceerd karakter met toetsen van zowel witbier als weizenbier."

Review : Ardwen Blanche
Aroma
Zoet
Zuur
Bitter
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol
Samentr.
Metaal

5,9 Zicht Matig troebel met een oranjeblonde gloed. Wit schuim zakt snel in en plakt lichtjes aan het glas. Middelgrove bubbel, lage pareling zichtbaar.

6,7 Neus Tarwe, licht zweempje van banaan en koriander-citrus. Kruidnagel.

6,8 Smaak Licht uitdrogend op de tong. Licht, sec bittertje, Vegetale toets en licht fruitig karakter mengen zich in de mond.

Spijssuggestie Aziatische keuken, Dumplings, Salades met geroosterd brood, Witte vis.

7,0

"Zeer aangenaam alcoholvrij witbier. Een aanrader als je van citrusaroma's houdt in je bier."

Aroma
Zoet
Zuur
Bitter
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol
Samentr.
Metaal

6,4 Zicht Relatief helder voor een witbier. Verder klopt de kleur (EBCwaarde) wel. Wit schuim van vrij grove bel zakt zeer snel in maar kleeft goed aan het glas. Lage pareling zichtbaar.

7,5 Neus Heerlijk boeket van citrusfruit dat sterk doet denken aan een glas radler...

7,3 Smaak Citrus voorop, citroen met een zweem van sinaasappel. Een licht zuurtje (dat zéker thuishoort in witbier) vervolledigt het plaatje. Mooie zoetzuurbalans, ruggegraat van mouten is aanwezig maar overheerst niet.

Spijssuggestie Salades met vis en citrus, Aziatische gerechten met gember en/of koriander, Spring rolls, Dumplings, Loempia's, Pho Bo met chilivlokken, Mosselen met witte wijn, Vongolé ....

8,4

"Bijzonder fris, fruitig en gebalanceerd, zonder storende elementen die vaak gepaard gaan met de betiteling 'saison'. Dit bier getuigd van volledige controle over het brouw- en gistingsproces van deze hergedefinieerde bierstijl."

Aroma
Zoet
Zuur
Bitter
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol
Samentr.
Metaal

7,2 Zicht Mooi blond met lichte waas en oranjegele schijn. Wit schuim zakt relatief snel maar het laatste beetje houdt vol. lichte pareling zichtbaar, mooie, stevige lacing tegen het glas.

8,0 Neus De geur geeft verrassend weinig vrij in vergelijking met de smaken die het bier te bieden heeft. Fruitig, maar relatief subtiel.

8,9 Smaak Zeer fris, fruitig (citrus, exotisch - passievrucht, steenfruit), licht bittertje van de hoppen, prachtig gebalanceerd.

Spijssuggestie Gebakken krielaardappeltjes (nieuwe patatjes), Gerookte vis (makreel, forel, paling), Salade van gerookte kip met groene appel, zachte brie (brie de meaux, caprice des dieux)