Emelisse White Label 2019 No 5

7,5 Zicht Robijnrood met een kleine lichtbruine schuimkraag

7,5 Neus Sterke aroma's van whiskey en turf. Lichtzoete geur

8,5 Smaak Sterke alcoholische en volle smaak, waarbij je de whiskey goed proeft. Verder proef je de karamel en turf erg goed. Tot slot heeft het een lange nasmaak

7,5 Zicht Robijnrode kleur, bij goed licht althans. Fijnmazig schuim en veel koolzuurbelletjes.

8,0 Neus Zoete geur, gerst, turf, hout en whisky.

8,5 Smaak Volmondig, alcoholisch, scherp op de tong. Whiskysmaak wat op de voorgrond, verder zoet en smaak van gerst.

Spijssuggestie Gebraden of gegrild vlees en stoofpot.

7,6 Zicht rood, helder, bruisend, goede schuimkraag

7,7 Neus whisky, zeewier, ziltig

7,7 Smaak whisky, licht ziltig

7,5 Zicht Donker robijn rood. Crème kleurig veel en stevig schuim van fijne belletjes. Het bier is gematigd troebel.

8,0 Neus Gebrande mout, turf, whisky en ietwat rokerig.

8,0 Smaak Smaken van karamel, het alcoholische van de whisky met turf en hout. Daarbij gebrande mout en een lichte rooksmaak. Wat dorp-anijs in de afdronk.

Spijssuggestie Herfstgerechten zoals wild en stoofpotjes.

8,3 Zicht Zeer donkerbruin,kleine wit kleurige schuimkraag.

7,7 Neus Het zure komt overheersend binnen, ook pruimen, vijgen en het rokerige van turf.

8,3 Smaak Pruimen, het zoete van karamel. De barrel met rook en turf smaken komen iets te heftig over. Het zure uit de geur komt in de smaak niet terug. De nasmaak is lang en vooral fruitig en zoet.

Spijssuggestie Wildgerechten

6,9 Zicht Zeer dieprode kleur (tegen zwart aan), enigszins transparant en rijk aan koolzuur. Matig, licht beige, medium en langzaam wegzakkend schuim.

6,9 Neus Opnieuw overvalt je als eerste een bijzondere geur uitvliegend vanuit de net geopende fles. Voortgaande gematigd en terughoudend in de geur beleving al ligt een klein vermoeden van vat gerijptheid op de loer.

6,9 Smaak Bijzonder fraai introducerende smaak vol tinteling en enige scherpte. Tegelijk ook al beetje droog (vermoedelijk hout). Glijdt niettemin toch gladjes en overtuigend de keel in. Er heerst hier duidelijk wel wat meer bitter dan in eerdere White Label 2019 edities. Dit bier is zeer stevig en standvastig en verwerk je niet zo maar even. Je zult er je best voor moeten doen hiervan te genieten. Mogelijke andere tonen raken hiermee bedolven onder het geweld. Je mist hier toch wel de juiste toonzetting, wat jammer is. En ook al geen lichte frivoliteit doorheen het bier. Pakt een beetje verkeerd te zwaar uit. Er is wel de nodige subtiliteit tijdens de voortgang van het proeven, maar als totaal werkt het niet zo goed en de route wordt bitter stroef. Wellicht uit uitgewerkt vat, vooral wat whisky beïnvloeding betreft. Sterke hout smaak rest namelijk. In de nasmaak bitter, hout, droogte.

Spijssuggestie Probeer allerlei soorten niet te donker aangebraden/gegrild vlees.