Rochefort is een soort trappistenbier dat in Rochefort wordt gebrouwen. De Cisterciënzerabdij voor nonnen werd opgericht in 1230, in 1650 werd het geplunderd en iets meer dan een eeuw later werd het vernield. In 1887 werd de abdij weer vernieuwd en opgebouwd, twee jaar later werd het eerste Rochefort bier gebrouwen. In de nacht van 29 op 30 december wordt een deel van de abdij verwoest door een grote brand. De brand ontstond tijdens het avondmaal van de monniken in de abdij, er is geen bier verloren gegaan tijdens de brand.
