Rochefort 10 is het vlaggenschip van het trappistenklooster Rochefort. Het is een Quadrupel met liefst 11,3% alcohol. Dit fenomenale bier vraagt tijd en aandacht. De Rochefort 10 krijgt van bierliefhebbers over de hele wereld de hoogste waarderingen. Niet verwonderlijk want de Rochefort 10 is zo ontzettend rijk en complex. Voordat je geniet van de lange, romige zoete afdronk heb je kennis gemaakt met de zoetheid van alcohol, kruidigheid van kardemon en kanaal en waanzinnig veel fruit, zoals druiven, pruimen, rozijnen en vijgen.
Ik weet dat mijn smaak van de Belgische bieren is afgebogen, maar dat ik deze klassieker niet meer zo lekker vind is een verrassing. Ik vind het weinig in balans, zwaar/alcoholisch, kruidige bittere nasmaak en voornamelijk vervelend in het mondgevoel door het vele koolzuur.
Zicht 6,5
Helder roodbruin bier met een fijne neerslaande schuimlaag.
Neus 6,5
Lichte rozijntjesgeur, wat kruidig. Lichte oxidatie.
Smaak 6,0
Alcoholisch, vrij veel CO2, kruidig.de bittere nasmaak. Zoete plak op de tanden.
Spijs suggestie
Ik vermoed dat iets vettigs wel door het koolzuur heen snijdt; roomboterbrownies zouden de chocola ook meer naat voren halen.
Een bijzonder bier dat ik niet snel zal vergeten, vooral door de spijscombinatie. Het hoge alcoholpercentage is wel vrij aanwezig maar stemt toch mooi af met de andere aroma's in dit bier.
Zicht 7,5
Volbruine kleur die me doet denken aan stroop en karamel. Het schuim is vol en licht van kleur.
Neus 8,0
Doet aan de ene kant denken aan goedkoop snoep, de andere kant aan een vol cognacje. Laurier pakt ook zijn moment en ook de alcohol in dit bier is duidelijk te ruiken.
Smaak 8,0
De alcohol proef je direct! Dit is duidelijk aanwezig maar mengt mooi met de zoete en bittere aroma's in dit bier.
Spijs suggestie
Geloof het of niet, neem hier eens een hapje van een Oreo koekje bij! Bijzonder smaakvol!
Mooie trappist maar gevaarlijk! Zwaarbier wat niet te zwaar smaakt, en een zoetheid van alcohol. Erg lekker bier. Zeker voor de koude dagen of bij guur weer.
Zicht 7,0
Mooi donker van kleur met een stevige schuimkraag
Neus 8,0
Zoveel te ruiken heerlijk. Eerst cognac rozijnen, zoetheid,
Een mooi geniet bier voor een koude herfst of winterdag na een mooie bos of strand wandeling.
Een Trappist die wat aan de zoete kant is maar tevens een kruidige en fruitachtige afdronk heeft , en een mooie iets ofwat bittere bijsmaak heeft die zeer aangenaam is.
De diep rood bijna zwarte kleur is mooi als je hem in een bolglas tegen een fel licht houd.
Zicht 8,0
Neus 8,5
Smaak 8,5
Spijs suggestie
Zeer zeker oude kaas of oude geitekaas, maar smaakt ook prima bij een mooi stuk gedroogde ham.
Lekker zwaar bier om goed voor te gaan zitten. Ondanks de zoetheid een hoog cijfer omdat de andere geuren en smaken het tot een rijk en uitgebalanceerd bier maken
Zicht 8,0
Donkerbruin, troebel door het residu met veel schuim net na het inschenken
Neus 7,8
de reuk van laurier, alcohol, caramel door elkaar
Smaak 8,2
Iets zoet, ietsepietsie bitter, mout en veel prikkels van het koolzuur
Heerlijk bier. Door het hoge alcoholpercentage geen makkelijk bier. Maar voor de koude winter en herfst avonden, is het een lekker bier voordat je onder de wol kruipt.
Zicht 7,5
Donkerbruin, beetje amber
Neus 7,4
Zwaar, Caramel, houtachtig.
Smaak 7,6
Zoet, maar ook bitter. Je proeft ook dat er veel alcohol in zit
Moeilijk om dit rijke bier in woorden te vatten. Cognac, rozijnen, zuidvruchten. Zoet overheerst maar op een elegante manier, zonder plakkerig te worden. Bitter geeft genoeg tegenwicht, zeker in de nadronk. Hoeveelheid koolzuur kan ietsje minder, zeker in de kraag, die snel uit elkaar valt. Gezien het hoge alcoholpercentage geen doordrinker. Echt gaan zitten voor prachtige complexe bier.
Zicht 8,0
Donkerbruin, ondoorzichtig
Neus 8,5
Complex, tonen van cognac
Smaak 9,0
Complex, bitterzoet
Spijs suggestie
Vleesgerechten
Tip: Het Bierlogboek! Hou je eigen bierlijstje bij.
