Berliner Weisse

Berliner Weisse is een bierstijl die wordt gekenmerkt door een droge, zure smaak met maar weinig bitterheid. Qua uiterlijk en geur heeft dit bier wel iets weg van een champagne. Keizer Karel de Grote noemde Berliner Weisse ook ooit het champagne van het noorden. Berliner Weisse is licht van kleur en heeft veel koolzuur. Dit bier, dat onlosmakelijk is verbonden met de Duitse hoofdstad Berlijn heeft een bescheiden alcoholpercentage. Berliner Weisse wordt vaak gedronken met een scheutje kleurige siroop, bv. frambozen of zwarte bessen, dat de frisse zuurheid deels wegneemt. De Duitsers noemen het scheutje siroop 'mit Schuss'. Bij het brouwen wordt tussen de 50 en 70% tarwemout gebruikt. Door de melkzurige vergisting (Lactobacillus Delbruckii) is dit bier droger en frisser dan andere tarwebieren, zoals Weizen of Witbier.

Zicht:

Bleekgeel tot lichtblond bier met een bescheiden ongelijkmatige tot soms romige schuimkraag.

Geur:

De geur is overheersend zuur. Aroma's van melkzuur en appelcider, soms wat graanaroma's, die doen denken aan brood. De zure aroma's kunnen zich ontwikkelen in de richting van fruitige en bloemige aroma's.

Smaak:

De smaak is overheersend zuur. Het zuur kan zo sterk zijn dat je mond er van samentrekt. De smaak is verfrissend, droog en heeft kenmerken van appelcider en champagne.

Algemene kenmerken

Alcoholpercentage: 2,8 - 3,7% Kleur: 3-8 EBC Bitterheid: 3-8 EBU Gisting: Bovengistend/melkzuurgisting en nagisting op fles Glas: bokaal Serveertemperatuur: 7 - 10 graden Celsius Bier/spijs combinaties: Pretzl met ham, jonge romige kaas, cheesecake met frambozen Bekende voorbeelden: Berliner Kindl Weisse,

Top 3 Berliner Weisse

9,0

Otto Schnee-eule Berlin

Brauerei Schnee-eule Berlin

Otto van Brauerei Schnee-eule Berlin is een Berliner Weisse. Dit zurige bier is gebrouwen met vlierbloesem en daardoor fruitig en bloemig in geur en smaak.

Blonde bieren

Aroma
Zoet
Zuur
Bitter

7,8

Siren Calypso

Siren Craft Brew

Siren Calypso is een frisse Berliner Weisse. Dit bier is vernoemd naar de godin Calypso die bekend was om haar scherpe tong. Een sparkling zurig, fris bier dat is gedryhopped met verschillende hoppen in iedere batch.

Blonde bieren

Aroma
Zoet
Zuur
Bitter

7,0

Kompaan Jerry Sauertopf

Kompaan Bier

Kompaan Jerry Sauertopf is het derde bier in van het vreemdelingenlegioen van Kompaan Bier. Jerry Sauertopf is een Berliner Weisse, dat betekent dat het een fris tarwebier is met een straffe zuurheid. Karel de Grote noemde Berliner Weisse ook de champagne van het noorden. Als dat zo is, dan is Jerry Sauertopf de champagne van de hofstad.

Blonde bieren

Aroma
Zoet
Zuur
Bitter

Ook lekkere Berliner Weisse

Mout Bierfestival in Arnhem - het is weer leuk in de kerk

De Eusebiuskerk in Arnhem stroomt dit weekend weer vol. Bierliefhebbers komen genieten van food, muziek maar vooral van die tientallen mooie bieren.

Verder lezen

De Halve Maan brengt tarwebier terug naar Brugge

Brugs, het witbier van Alken-Maes keert terug naar de roots. Voortaan wordt het tarwebier als vanouds gebrouwen in de stad Brugge door Brouwerij De Halve Maan.

Verder lezen

Duvel - wat je wilt weten over deze gouden klassieker

Duvel is een echte klassieker. Hier een kleine ode aan dit Belgische bier dat zich moeiteloos staande houdt in al het smaakgeweld dat tegenwoordig op ons afkomt.

Verder lezen

Peer Swinkels nieuwe topman bij Swinkels Family Brewers

Peer Swinkels neemt op 17 april het stokje over van Jan-Renier Swinkels, die na 12 jaar afscheid neemt als directievoorzitter.

Verder lezen