Kölsch

Kölsch is een Duits biertype van hoge gisting. Hier bier heeft veel weg van Pilsener. Echter Pilsener is ondergistend en Kölsch bovengistend, maar door de koude lagering is deze bierstijl uit Keulen toch redelijk clean. In 1986 tekenden 24 brouwers een convenant waarin staat dat alleen zij Kölsch mogen brouwen. Deze brouwerijen hebben zicht op de Keulse Dom. Kölsch is ongepasteuriseerd en gefilterd; Wiess is de ongefilterde variant. Een Kölsch heeft subtiele hoparoma's met weinig esters. De smaak is vooral fris, zoetig en licht bitter en heeft veelal een droge afdronk.

Zicht

Kölsch heeft een licht gele tot blonde kleur, is helder of heeft een lichte troebeling. De schuimkraag is romig en laat bij ieder slok een randje achter in je glas.

Geur:

De koude lagering is verantwoordelijk voor de weinige esters. Het bier heeft daarom een vrij neutrale geur, hooguit lichtzoet tot licht hoppig met subtiele fruitige aroma's.

Smaak

Een droge afdronk is kenmerkend voor dit lichtzoete, ietwat bittere bier met flink wat koolzuur. In het smaakpalet vind je af en toe wat fruitige aroma's.

Algemene kenmerken

Alcoholpercentage: 4,0-5,0% Kleur: 10-17 EBC Bitterheid: 20-30 EBU Gisting: Bovengistend Glas: stange Serveertemperatuur: 5 - 7 graden Celsius Bier/spijs combinaties: Braadworst, Romige notenkaas, Abrikozencake Bekende voorbeelden: Früh, Burger, Garde, Malzmühle

Bestel de Bierista® Bieropleiding


Vergroot je bierkennis en haal je officiële Bierista® Bierdiploma. Erkende bieropleiding. Word Bierista met gemiddeld 15 uur thuis studeren en leer proeven als een pro met met een extra te bestellen bierpack voor praktijk deel bierkennis. De leukste en lekkerste online bier cursus van Nederland. Aanbevolen door de brouwers van Nederland, gewaardeerd met een 9.8.

Haal je Bierdiploma

Top 3 Kölsch

7,5

Hertog Jan Het Weerzien

Hertog Jan Brouwerij

Hertog Jan Het Weerzien is een bier speciaal gebrouwen voor de opening van de horeca na de corona-crisis. Deze eenmalige Kölsch is bovengistend. De extra hoeveelheid tarwemout zorgt voor volmondigheid en extra aroma's.

Kölsch

Aroma
Zoet
Zuur
Bitter

BRLO rukt op in Nederland

BRLO is een snelgroeiende Berlijnse craftbrouwerij, die ook in Nederland met spannende bieren steeds meer fans aan zicht bindt.

Verder lezen

Meer over bier || Wat betekent hergisting op fles?

Je hebt er vast wel eens van gehoord, bieren met hergisting op fles. Dit bier kun je op een bijzondere manier inschenken om zo het bier echt anders te beleven.

Verder lezen

Geen Brand Pilsener meer in ketels Wijlre

De Brand Brouwerij in Wijlre verliest de productie van pils, maar daar staan wel investeringen in speciaalbier tegenover.

Verder lezen

Kloosterbrouwerij Nieuw Sion in herfsteditie Bier! magazine

De herfsteditie van Bier! Magazine is uit. In dit nummer onder meer aandacht voor de kloosterbrouwerij Sion.

Verder lezen