Kölsch

Kölsch is een Duits biertype van hoge gisting. Hier bier heeft veel weg van Pilsener. Echter Pilsener is ondergistend en Kölsch bovengistend, maar door de koude lagering is deze bierstijl uit Keulen toch redelijk clean. In 1986 tekenden 24 brouwers een convenant waarin staat dat alleen zij Kölsch mogen brouwen. Deze brouwerijen hebben zicht op de Keulse Dom. Kölsch is ongepasteuriseerd en gefilterd; Wiess is de ongefilterde variant. Een Kölsch heeft subtiele hoparoma's met weinig esters. De smaak is vooral fris, zoetig en licht bitter en heeft veelal een droge afdronk.

Zicht

Kölsch heeft een licht gele tot blonde kleur, is helder of heeft een lichte troebeling. De schuimkraag is romig en laat bij ieder slok een randje achter in je glas.

Geur:

De koude lagering is verantwoordelijk voor de weinige esters. Het bier heeft daarom een vrij neutrale geur, hooguit lichtzoet tot licht hoppig met subtiele fruitige aroma's.

Smaak

Een droge afdronk is kenmerkend voor dit lichtzoete, ietwat bittere bier met flink wat koolzuur. In het smaakpalet vind je af en toe wat fruitige aroma's.

Algemene kenmerken

Alcoholpercentage: 4,0-5,0% Kleur: 10-17 EBC Bitterheid: 20-30 EBU Gisting: Bovengistend Glas: stange Serveertemperatuur: 5 - 7 graden Celsius Bier/spijs combinaties: Braadworst, Romige notenkaas, Abrikozencake Bekende voorbeelden: Früh, Burger, Garde, Malzmühle

Top 3 Kölsch

7,6

Früh Kölsch

Cölner Hofbräu P. Josef Früh

Früh Kölsch is een verfrissende dorstlesser, een specialiteit uit de Duitse stad Keulen. Dit bier is gebrouwen met zicht op de Keulse Dom, een echte Kölsch dus!

Blonde bieren

Aroma
Zoet
Zuur
Bitter

6,9

North Brewing Herzog

North Brewing Company

North Brewing Herzog is een verfrissende kölsch met duidelijke moutaroma's. Ondanks die zoete moutaroma's blijft dit bier verfrissend.

Blonde bieren

Aroma
Zoet
Zuur
Bitter

6,5

Noordt Herrie

Brouwerij Noordt

Noordt Herrie is een verfrissende Kölsch. Het is exclusief gebrouwen voor Las Palmas,het restaurant van de bekende Rotterdamse kok Herman den Blijker. Inmiddels is Herrie ook op andere plaatsen verkrijgbaar dan alleen in het restaurant.

Blonde bieren

Aroma
Zoet
Zuur
Bitter

Brewdog, Scheldebrouwerij en Dommelsch in zomereditie van Bier! magazine

De 43e editie van Bier! magazine is verschenen. Rond 18 juni valt de editie bij abonnees op de mat en is dit nummer te koop.

Verder lezen

Nieuwe bieren Nevel: Aurum en Ontij

Volgende week brengt Nevel Artisan Ales twee bieren uit met een uniek verhaal, waaronder een collab met Separatist.

Verder lezen

Beluister de bierige podcasts op Bierradio

Sinds begin dit jaar beschikt bierradio.nl, de online 24/7 radiozender ook over een interessant podcast-platform.

Verder lezen

Bierista Miel Neuraij bezoekt Stadsbrouwerij 013 in Tilburg

Bierista Miel Neuraij ging op bezoek bij Stadsbrouwerij 013 in Tilburg. Hij maakte het volgende verslag van zijn ontmoeting met de brouwer.

Verder lezen