Kölsch

Kölsch is een Duits biertype van hoge gisting. Hier bier heeft veel weg van Pilsener. Echter Pilsener is ondergistend en Kölsch bovengistend, maar door de koude lagering is deze bierstijl uit Keulen toch redelijk clean. In 1986 tekenden 24 brouwers een convenant waarin staat dat alleen zij Kölsch mogen brouwen. Deze brouwerijen hebben zicht op de Keulse Dom. Kölsch is ongepasteuriseerd en gefilterd; Wiess is de ongefilterde variant. Een Kölsch heeft subtiele hoparoma's met weinig esters. De smaak is vooral fris, zoetig en licht bitter en heeft veelal een droge afdronk.

Zicht

Kölsch heeft een licht gele tot blonde kleur, is helder of heeft een lichte troebeling. De schuimkraag is romig en laat bij ieder slok een randje achter in je glas.

Geur:

De koude lagering is verantwoordelijk voor de weinige esters. Het bier heeft daarom een vrij neutrale geur, hooguit lichtzoet tot licht hoppig met subtiele fruitige aroma's.

Smaak

Een droge afdronk is kenmerkend voor dit lichtzoete, ietwat bittere bier met flink wat koolzuur. In het smaakpalet vind je af en toe wat fruitige aroma's.

Algemene kenmerken

Alcoholpercentage: 4,0-5,0% Kleur: 10-17 EBC Bitterheid: 20-30 EBU Gisting: Bovengistend Glas: stange Serveertemperatuur: 5 - 7 graden Celsius Bier/spijs combinaties: Braadworst, Romige notenkaas, Abrikozencake Bekende voorbeelden: Früh, Burger, Garde, Malzmühle

Top 3 Kölsch

7,7

Früh Kölsch

Cölner Hofbräu P. Josef Früh

Früh Kölsch is een verfrissende dorstlesser, een specialiteit uit de Duitse stad Keulen. Dit bier is gebrouwen met zicht op de Keulse Dom, een echte Kölsch dus!

Blonde bieren

Aroma
Zoet
Zuur
Bitter

Nieuw
7,3

Gaffel Kolsch

Privatbrauerei Gaffel Becker

Gaffel Kölsch is een echte Kölsch, een fris en dorstlessend bier met een alcoholpercentage van 4,8%.

Blonde bieren

Aroma
Zoet
Zuur
Bitter

7,0

Wagenings Hopfen Blut

Stadsbrouwerij Wageningen

Wagenings Hopfen Blut is een kruidige Kölsch. Gebrouwen met lokale gerstemout en Wageningse hop. Het soepel en subtiele bier bevat een bittertje in de afdronk.

Blonde bieren

Aroma
Zoet
Zuur
Bitter

Derde editie Culinaire Bierwandeling Proeftocht Leiden

Dé Proeftocht in het centrum van Leiden op 1 maart 2020 is geheel gewijd aan bier-spijs-combinaties.

Verder lezen

Gebrouwen door Vrouwen lanceert boek op 5 mei

Bij uitgeverij Boekerij verschijnt op 5 mei Gebrouwen door Vrouwen - Van brouwhobby tot succesvol biermerk.

Verder lezen

Tripel - alles wat je wilt weten over deze bierstijl

Tripel is een bekende en geliefde bierstijl. Bierista zet alles wat je wilt weten over deze bierstijl op een rijtje.

Verder lezen

Grolsch komt met nieuw bier: Frisbittere IPA

Grolsch lanceert een nieuwe campagne om z'n bieren extra onder de aandacht te brengen, waaronder de nieuwe Frisbittere IPA.

Verder lezen