1. Bierista
  2. Stille Nacht
7,7

Stille Nacht

De Dolle Brouwers (7)

Stille Nacht van de Dolle Brouwers is een iconisch Winters. Eén van de zwaarste densiteiten in wort, wordt gebruikt in dit bier: 22°PL. Voor dit bier worden alleen hopbellen uit Poperinge gebruikte. Witter kandij zorgt voor extra volheid. Lagering van dit bier duurt minimaal een maand.

Details

Brouwerij
De Dolle Brouwers
Bierstijl
Belgian Ale
Alcohol
0.0%
Categorie
Soepel en Subtiel
Spijzen
Salades, Kip en gevogelte, Witvis, Vette vis, Jonge en romige kazen
Drinkmoment
Terras, Haardvuur, In goed gezelschap, Bij het eten

Mijn bieren

7,7

Het oordeel van de Bierista's

Stille Nacht is beoordeeld met een gemiddelde van 7,7 door onze Bierista's

7,8

Smaak

7,5

Zicht

7,0

Neus

Aroma
Zoet
Zuur
Bitter
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol
Intensit.
Nasmaak

Ben je Bierista? Login en schrijf een review en ontvang +10

Reviews worden alleen geschreven door onze Bierista’s. Jij kunt nu ook Bierista worden door de Bierista Bieropleiding te doen. Zo weten wij zeker dat je de juiste bierkennis in huis hebt om kwalitatief hoogwaardige beoordelingen te schrijven.

Bestel Bieropleiding
6,5

"Exclusief bier, zeker vanwege de ouderdom (2021 gedronken op winterproeverij 2025). De geur is kruidig en erg alcoholisch. De smaak is wijnachtig, friszuur en droog met een houttint en waanzinnig alcoholisch. "

Peter Reijntjes

20.670

Review
Aroma
Zoet
Zuur
Bitter
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol
Intensit.
Nasmaak

6,5 Zicht Oranje kleurig bier, vrijwel helder en bijna zonder koolzuur. De witte kraag van onregelmatig schuim zakt direct in. Versie 2021 gedronken op het Winter festival bij "Sur Meuse" op 14 december 2025, dus 4 jaar oud, met een alcoholpercentage van 12%.

6,5 Neus Wat kruidig en erg alcoholisch.

6,5 Smaak Wijn achtig, friszuur en droog met een houttint, en erg zwaar alcoholisch. wat gewoon te prominent op de voorgrond treed.

Spijssuggestie droogworst of (pittige) kaasblokjes

8,0

"Sterk Belgisch winter ale met 12% alcohol. Ondanks het hoge alcohol percentage is hij toch lekker zoet. Vol van smaak en kruidig met een bittere afdronk. "

Steven Michielse

3.430

Review
Aroma
Zoet
Zuur
Bitter
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol
Intensit.
Nasmaak

7,5 Zicht Donker goud van kleur met een witte stevige schuimkraag. Wordt wat troebel na het inschenken van het gistdepot.

8,1 Neus Geur is zoet, kruidig en alcoholisch.

8,2 Smaak Vol van smaak , zoet maar niet plakkerig in de mond. Kruidig veel aroma's. Met een bittere nasmaak.

Spijssuggestie Een echt winter bier lekker bij oude kazen.

9,0

"Een heerlijk kerstbier van de Dolle Brouwers. Is vers lekker, maar wordt nog lekkerder na een aantal jaren rijpen."

Alex Combee

4.525

Review
Aroma
Zoet
Zuur
Bitter
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol
Intensit.
Nasmaak

9,0 Zicht Licht troebel donkergoud van kleur. Een mooie schuimkraag die redelijk goed blijft hangen

8,5 Neus Zoet, fruitig, kruidig, specerijen

9,0 Smaak Zoet, kruidig, vol, zeer smaakvol en een licht zuurtje

Spijssuggestie Een lekker stuk overjarige brokkelkaas

7,2

"Een mooi winterbier, zoetig, maar niet verrassend "

Gijs Pullen

28.843

Review
Aroma
Zoet
Zuur
Bitter
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol
Intensit.
Nasmaak

6,8 Zicht Goudkleurig, medium schuimkraag

7,2 Neus Vooral zoetig

7,0 Smaak Zoetig, wat bittere afdronk

Spijssuggestie Zoute haring, brie

7,4

"Zoet, alcoholisch bier."

Erwin van Eijndhoven

5.095

Review
Aroma
Zoet
Zuur
Bitter
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol
Intensit.
Nasmaak

7,6 Zicht Licht troebel goudkleurig met een mooie schuimkraag.

3,0 Neus Zoete geur, speur klein zuurtje

7,4 Smaak Zoete en alcoholisch

Spijssuggestie Oude kaas , gekruide gerechten.

7,2

"De Belgische traditie van Kerstbieren spreekt erg tot de verbeelding. Mijn verwachtingen voor 'stille nacht' waren dan ook hoog gespannen, maar worden eigenlijk niet helemaal ingelost. Mooi gebrouwen bier, dat zondermeer."

Reuven Smienk

11.600

Review
Aroma
Zoet
Zuur
Bitter
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol
Intensit.
Nasmaak

7,0 Zicht Bij het inschenken zie je een goudkleurig licht troebel bier met een bescheiden witte schuimkraag.

7,0 Neus De geur is heel zoet. Het zal de kandij zijn. Het doet bijna vineus aan.

7,5 Smaak De smaak is bij aanvang zoet en alcoholisch. Desalniettemin is het mondgevoel niet heel plakkerig. In de nasmaak komt het bittere van de hop iets naar voren

Spijssuggestie Stevige oude kaas

8,5

"Heerlijk degustatiebier, zacht en complex."

Rien Hoeyberghs

3.320

Review
Aroma
Zoet
Zuur
Bitter
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol
Intensit.
Nasmaak

8,0 Zicht Mooie volle schuimkraag die aanhoudt. Homogeen amberkleurig bier.

8,5 Neus Warme dampen van alcohol, maar ook fruitig.

9,0 Smaak Volmondig, zacht, erg smaakvol. Zoet, maar complex.

Spijssuggestie Om de avond af te sluiten met een praline, kaas of charcuterie.

10-07-26

Guinness Challenge: split the G

Split the G is de wereldberoemde challenge met een glas Guinness. Lukt het jou om met slechts een enkele slok de G te splitten?

Verder lezen
10-07-26

Guinness met een bavette van de barbecue

Genieten maar! Steek die barbecue maar aan! We bereiden een gemarineerde bavette en drinken er een dorstlessende Guinness bij.

Verder lezen
09-07-26

vandeStreek bier gaat verhuizen

vandeStreek bier gaat verhuizen van Nieuw Overvecht naar een groot bedrijfspand op Strijkviertel in Utrecht. Ronald en Sander nemen je mee.

Verder lezen
08-07-26

De opkomst en val van BrewDog

BrewDog was ooit het icoon van de craftbier revolutie. Het merk zakte diep en werd dit voorjaar gekocht door een investeringsmaatschappij.

Verder lezen
Haal het officiële Bierdiploma --> KLIK HIER <--