1. Bierista
  2. Stille Nacht
7,7

Stille Nacht

De Dolle Brouwers (7)

Stille Nacht van de Dolle Brouwers is een iconisch Winters. Eén van de zwaarste densiteiten in wort, wordt gebruikt in dit bier: 22°PL. Voor dit bier worden alleen hopbellen uit Poperinge gebruikte. Witter kandij zorgt voor extra volheid. Lagering van dit bier duurt minimaal een maand.

Details

Brouwerij
De Dolle Brouwers
Bierstijl
Belgian Ale
Alcohol
0.0%
Categorie
Soepel en Subtiel
Spijzen
Salades, Kip en gevogelte, Witvis, Vette vis, Jonge en romige kazen
Drinkmoment
Terras, Haardvuur, In goed gezelschap, Bij het eten

Mijn bieren

7,7

Het oordeel van de Bierista's

Stille Nacht is beoordeeld met een gemiddelde van 7,7 door onze Bierista's

7,8

Smaak

7,5

Zicht

7,0

Neus

Aroma
Zoet
Zuur
Bitter
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol
Intensit.
Nasmaak

Ben je Bierista? Login en schrijf een review en ontvang +10

Reviews worden alleen geschreven door onze Bierista’s. Jij kunt nu ook Bierista worden door de Bierista Bieropleiding te doen. Zo weten wij zeker dat je de juiste bierkennis in huis hebt om kwalitatief hoogwaardige beoordelingen te schrijven.

Bestel Bieropleiding
6,5

"Exclusief bier, zeker vanwege de ouderdom (2021 gedronken op winterproeverij 2025). De geur is kruidig en erg alcoholisch. De smaak is wijnachtig, friszuur en droog met een houttint en waanzinnig alcoholisch. "

Peter Reijntjes

20.125

Review
Aroma
Zoet
Zuur
Bitter
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol
Intensit.
Nasmaak

6,5 Zicht Oranje kleurig bier, vrijwel helder en bijna zonder koolzuur. De witte kraag van onregelmatig schuim zakt direct in. Versie 2021 gedronken op het Winter festival bij "Sur Meuse" op 14 december 2025, dus 4 jaar oud, met een alcoholpercentage van 12%.

6,5 Neus Wat kruidig en erg alcoholisch.

6,5 Smaak Wijn achtig, friszuur en droog met een houttint, en erg zwaar alcoholisch. wat gewoon te prominent op de voorgrond treed.

Spijssuggestie droogworst of (pittige) kaasblokjes

8,0

"Sterk Belgisch winter ale met 12% alcohol. Ondanks het hoge alcohol percentage is hij toch lekker zoet. Vol van smaak en kruidig met een bittere afdronk. "

Steven Michielse

3.430

Review
Aroma
Zoet
Zuur
Bitter
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol
Intensit.
Nasmaak

7,5 Zicht Donker goud van kleur met een witte stevige schuimkraag. Wordt wat troebel na het inschenken van het gistdepot.

8,1 Neus Geur is zoet, kruidig en alcoholisch.

8,2 Smaak Vol van smaak , zoet maar niet plakkerig in de mond. Kruidig veel aroma's. Met een bittere nasmaak.

Spijssuggestie Een echt winter bier lekker bij oude kazen.

9,0

"Een heerlijk kerstbier van de Dolle Brouwers. Is vers lekker, maar wordt nog lekkerder na een aantal jaren rijpen."

Alex Combee

4.525

Review
Aroma
Zoet
Zuur
Bitter
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol
Intensit.
Nasmaak

9,0 Zicht Licht troebel donkergoud van kleur. Een mooie schuimkraag die redelijk goed blijft hangen

8,5 Neus Zoet, fruitig, kruidig, specerijen

9,0 Smaak Zoet, kruidig, vol, zeer smaakvol en een licht zuurtje

Spijssuggestie Een lekker stuk overjarige brokkelkaas

7,2

"Een mooi winterbier, zoetig, maar niet verrassend "

Gijs Pullen

28.843

Review
Aroma
Zoet
Zuur
Bitter
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol
Intensit.
Nasmaak

6,8 Zicht Goudkleurig, medium schuimkraag

7,2 Neus Vooral zoetig

7,0 Smaak Zoetig, wat bittere afdronk

Spijssuggestie Zoute haring, brie

7,4

"Zoet, alcoholisch bier."

Erwin van Eijndhoven

5.095

Review
Aroma
Zoet
Zuur
Bitter
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol
Intensit.
Nasmaak

7,6 Zicht Licht troebel goudkleurig met een mooie schuimkraag.

3,0 Neus Zoete geur, speur klein zuurtje

7,4 Smaak Zoete en alcoholisch

Spijssuggestie Oude kaas , gekruide gerechten.

7,2

"De Belgische traditie van Kerstbieren spreekt erg tot de verbeelding. Mijn verwachtingen voor 'stille nacht' waren dan ook hoog gespannen, maar worden eigenlijk niet helemaal ingelost. Mooi gebrouwen bier, dat zondermeer."

Reuven Smienk

11.600

Review
Aroma
Zoet
Zuur
Bitter
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol
Intensit.
Nasmaak

7,0 Zicht Bij het inschenken zie je een goudkleurig licht troebel bier met een bescheiden witte schuimkraag.

7,0 Neus De geur is heel zoet. Het zal de kandij zijn. Het doet bijna vineus aan.

7,5 Smaak De smaak is bij aanvang zoet en alcoholisch. Desalniettemin is het mondgevoel niet heel plakkerig. In de nasmaak komt het bittere van de hop iets naar voren

Spijssuggestie Stevige oude kaas

8,5

"Heerlijk degustatiebier, zacht en complex."

Rien Hoeyberghs

3.320

Review
Aroma
Zoet
Zuur
Bitter
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol
Intensit.
Nasmaak

8,0 Zicht Mooie volle schuimkraag die aanhoudt. Homogeen amberkleurig bier.

8,5 Neus Warme dampen van alcohol, maar ook fruitig.

9,0 Smaak Volmondig, zacht, erg smaakvol. Zoet, maar complex.

Spijssuggestie Om de avond af te sluiten met een praline, kaas of charcuterie.

14-01-26

Gigant keert terug naar Nederland

Één van de grootste biermerken ter wereld, keert terug naar Nederland. Per direct in verschillende horecagelegenheden en vanaf 16 maart ook bij supermarkten zoals Albert Heijn en Jumbo. Een comeback van een gigant in de Nederlandse bierschappen.

Verder lezen
09-01-26

Is Breda de bierhoofdstad?

Onlangs stelden we de vraag: "Is Rotterdam de Bierhoofdstad van Nederland?" Het lokte een interessante discussie uit, maar het antwoord daarop kunnen we je niet geven. Vandaag nomineren we echter wel een andere kandidaat. Want wist je dat de Breda al eeuwenlang bekend staat als echte bierstad?

Verder lezen
03-01-26

Dry January, waar komt dat vandaan?

In 2025 zagen we de opmars van alcoholvrij- en arm duidelijker zichtbaar worden. En in januari zal die trend ongetwijfeld doorzetten, want sinds de Tweede Wereldoorlog(!) zien we al dat mensen in de eerste maand van het jaar geen alcohol drinken. Toentertijd overigens om hele andere redenen dan nu...

Verder lezen
29-12-25

Is Rotterdam de Bierhoofdstad?

De vraag van vandaag luidt: "Is Rotterdam de Bierhoofdstad van Nederland?" De organisatie achter Rotterdam Beerfest, dat op zaterdag 7 februari terugkeert, denkt het antwoord te weten: absoluut. Het is echter niet ondenkbaar dat zij ietwat vooringenomen zijn, dus laten we het antwoord vooralsnog in het midden.

Verder lezen
Haal het officiële Bierdiploma --> KLIK HIER <--