1. Bierista
  2. De Molen Miso en Karamel
8,0

De Molen Miso en Karamel

Brouwerij De Molen (123)

De Molen Miso en Karamel is een Stout van 9,8%. Een rijk en complex bier met tonen van koffie, karamel en miso.

Details

Brouwerij
Brouwerij De Molen
Bierstijl
Stout
Alcohol
9.8%
Categorie
Donker en Rijk
Spijzen
Vette vis, Gekruide gerechten, Vleesgerechten, Pittige en belegen kazen, Zoete desserts
Drinktemp.
10 °C
Volume
33 cl
Drinkmoment
Haardvuur, In goed gezelschap, Alleen, bij een boek, Bij het eten, Voor het slapen gaan
Gisting
Bovengistend

Mijn bieren

8,0

Het oordeel van de Bierista's

De Molen Miso en Karamel is beoordeeld met een gemiddelde van 8,0 door onze Bierista's

8,5

Smaak

7,9

Zicht

8,4

Neus

Aroma
Zoet
Zuur
Bitter
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol
Intensit.
Nasmaak

Ben je Bierista? Login en schrijf een review en ontvang +10

Reviews worden alleen geschreven door onze Bierista’s. Jij kunt nu ook Bierista worden door de Bierista Bieropleiding te doen. Zo weten wij zeker dat je de juiste bierkennis in huis hebt om kwalitatief hoogwaardige beoordelingen te schrijven.

Bestel Bieropleiding
8,0

"Ik was benieuwd hoe de combinatie van miso en bier zou zijn. Het aandeel van miso is niet overheersend, maar geeft een mooie extra hartigheid en pit aan de zachte karamel en melkachtige basis."

Jaap Horsman

9.355

Review
Aroma
Zoet
Zuur
Bitter
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol
Intensit.
Nasmaak

8,0 Zicht Donker, bijna zwart, roodbruin bier met een romige karamelkleurige schuimkraag die goed blijft staan .

8,0 Neus Geur van geroosterde mout, iets zoetig van karamel en chocolademelk en hartig en ziltig van de miso.

8,0 Smaak Een chocolademelkachtig smaak, met karameltonen en het geroosterde van koffiebonen en met hartigheid van miso. De body is vol met een milde koolzuurprikkeling. In de nasmaak ko t de karamel goed naar voren met een subtiele misosmaak. Licht bitter van de geroosterde mout.

Spijssuggestie Nagerechten met ijs en/of gebak.

7,6

"De geur doet meer vermoeden dan de smaak. Smaken van koffie, caramel en umami van miso gaan goed samen, maar had op meer gehoopt "

Diede Baak

2.740

Review
Aroma
Zoet
Zuur
Bitter
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol
Intensit.
Nasmaak

8,6 Zicht Zwart met lichtbeige fijne schuimkraag

8,9 Neus Zilt, koffie, choco, weeïg

9,6 Smaak Geroosterde koffie, lichte umami verstopt onder caramelsmaken

Spijssuggestie Chocolade mousse

8,5

"Dit is een niet alledaagse Stout! Dat komt met name omdat er gebruik is gemaakt van Miso en dat geeft een zoutige sojasausachtige geur en smaak af. Dit gaat echter opvallend goed samen met de zoete kant van het bier. Ik proef soja, zoethout en zoute karamel gecombineerd met een stevig alcoholische afdronk. Zeer complex, maar verrassend lekker! "

Marc Lamberts

19.975

Review
Aroma
Zoet
Bitter
Kruidig
Body
Alcohol
Intensit.
Nasmaak

7,5 Zicht Zwart met een laag fijn beige schuim dat inzakt.

8,0 Neus Sojasaus, koffie, drop en alcohol.

8,6 Smaak Zoet, zout, sojasaus, zoethout, zoute karamel en een alcoholische afdronk.

Spijssuggestie Een Aziatisch gerecht waarin zwarte bonen saus is verwerkt?

7,8

"Heel appart smaakt iets zoutig en karamel"

Johnny Schaap

26.230

Review
Aroma
Zoet
Zuur
Bitter
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol
Intensit.
Nasmaak

7,4 Zicht Diepe zwarte kleur

8,5 Neus Gebrand en koffie

7,7 Smaak Zout alcohol en karamel

Spijssuggestie Zoete desserts en vleesgerechten

03-01-26

Dry January, waar komt dat vandaan?

In 2025 zagen we de opmars van alcoholvrij- en arm duidelijker zichtbaar worden. En in januari zal die trend ongetwijfeld doorzetten, want sinds de Tweede Wereldoorlog(!) zien we al dat mensen in de eerste maand van het jaar geen alcohol drinken. Toentertijd overigens om hele andere redenen dan nu...

Verder lezen
29-12-25

Is Rotterdam de Bierhoofdstad?

De vraag van vandaag luidt: "Is Rotterdam de Bierhoofdstad van Nederland?" De organisatie achter Rotterdam Beerfest, dat op zaterdag 7 februari terugkeert, denkt het antwoord te weten: absoluut. Het is echter niet ondenkbaar dat zij ietwat vooringenomen zijn, dus laten we het antwoord vooralsnog in het midden.

Verder lezen
18-12-25

Nederlandse brouwerijen bundelen krachten

Dertien Nederlandse speciaal bier-brouwerijen hebben de handen inéén geslagen bij de oprichting van Craft Coöperatie. Een initiatief dat zich richt op gezamenlijke inkoop en professionele samenwerking tussen gelijkgestemde brouwerijen.

Verder lezen
15-12-25

Duitse biercultuur onder druk

De biermarkt staat onder druk. Met name in Europa, Noord- en Zuid-Amerika daalt de bierverkoop. Dat geldt in Nederland, maar ook onze Oosterburen ontkomen er niet aan. In Duitsland, toch bij uitstek een bierland, werd er afgelopen jaar namelijk fors minder gedronken. Als gevolg daarvan werden er al meer dan 50 Duitse brouwerijen gesloten dit jaar.

Verder lezen
Haal het officiële Bierdiploma --> KLIK HIER <--