Diede Baak Arnhem, Nederland

7,3 Zicht Donkerrood bruin

9,0 Neus Pure chocolade met caramel

8,5 Smaak Chocoladetoon die samenwerkt met de caramel tot een toffee achtige choco reep

Spijssuggestie Gebrande sinaasappel, pinda

8,6 Zicht Zwart met lichtbeige fijne schuimkraag

8,9 Neus Zilt, koffie, choco, weeïg

9,6 Smaak Geroosterde koffie, lichte umami verstopt onder caramelsmaken

Spijssuggestie Chocolade mousse

7,4 Zicht Donkerbruin troebel met fijne inzakkende schuimkraag

6,2 Neus Zoethoutig met (te) lichte citrusbitters

7,2 Smaak Drop, grapefruit, helaas met elkaar de strijd aangaande

Spijssuggestie Geroosterde venkel

7,5 Zicht Helder goudgeel, witte fijne schuimkraag

7,0 Neus Tropisch fruitig maar niet overdreven. lichtmoutig.

7,7 Smaak Hoppig, maar niet overdreven bitter. Tropisch fruit en citrus, ondertoon van mout.

Spijssuggestie fruitsalades, tomaat, barbeque

9,0 Zicht Helder maar heel donker. Gebroken wit, fijne schuimkraag

8,7 Neus Karamel, donkermoutig, koffiefruitigs

8,3 Smaak Duidelijk koffie, choco en karamel maar subtiel, zoetmoutig en wat zoethout. Goed gebalanceerd en niet te zwaar.

Spijssuggestie Geroosterde noten. Bascilicum/munt lijkt me interessant (koffie/chocolade/bascilicum smaken altijd erg goed samen, met munt meer after eight vibe)

7,5 Zicht Hazy citroengeel, grove witte schuimkraag

8,4 Neus Fris fruitige met geuren van citroen en limoenschil

9,0 Smaak Citrusfruitig, citroenschil bitters die mooi met de hop samengaat. Tonen van steenfruit.

Spijssuggestie Geroosterde watermeloen, salades, geitenkaas met honing