Pilsener

Pils of Pilsener is nog steeds veruit de meest gedronken bierstijl. Het is een ondergistend, soepel en subtiel biertype met een laag alcoholpercentage en een behoorlijke hoeveelheid koolzuur. De kleur is licht- tot goudgeel. Het bier heeft een stevige witte schuimkraag, die lang blijft staan. Het karakter is fris, crisp en dorstlessend. Nederlandse Pilseners zijn vooral moutig zoet en bitter van smaak.

Bierpaspoort Pilsener

Zicht

Pilsener is lichtblond tot blond van kleur. Pilseners zijn meestal gefilterd en daardoor helder tot briljant. De schuimkraag is romig en stabiel.

Geur:

De geur is ingetogen tot neutraal met wat lichtzoete geuren van mout en bloemige en kruidige aroma's afkomstig van de hop.

Smaak

De hoparoma's van vooral Duitse nobele hopsoorten zijn bovenliggend en geven een bitter tot zeer bitter karakter. De zoete moutsmaken als graan, biscuit, brood en toast zijn aanwezig. Pils heeft flink wat koolzuur en een body variërend van licht tot medium.

Opmerkingen

Pilsener is een neutraal bier met subtiele smaakkenmerken. Het staat bekend als een zeer 'zuiver' bier. De kleinste smaakafwijkingen vallen direct op. Pilsener is daarom een zeer moeilijk te brouwen bier. Geheel onterecht wordt Pilsener vaak niet gezien als 'speciaalbier'. Onder speciaalbieren wordt dan zo ongeveer alle bierstijlen verstaan, behalve Pilsener. Hiermee wordt Pilsener tekort gedaan. Pilsener is vrijwel overal verkrijgbaar en lijkt daadoor eerder normaal, dan een speciaalbier. Er is echter meer vakmanschap vereist voor het brouwen van een Pilsener dan voor veel andere bierstijlen.

Joseph Groll

Joseph Groll wordt als gezien vader van Pilsener. Hij brouwde op 5 oktober 1842 voor het eerst een Pilsener in de Tsjechische stad Plzeñ. Vanaf dat moment begon dit ondergistende bier aan een enorme opmars. Nog steeds is Pils veruit de meest gedronken biersoort. Pilsener is nog weer onder te verdelen in verschillende categorieën. Zo heb je de German Pilsener, de Bohemian Pilsener, de Classic American Pilsner en de Urtyp Pilsener. Stuk voor stuk crispy en dorstlessende ondergistende bieren met kleine onderlinge verschillen.

Algemene kenmerken

Alcoholpercentage: 4,4 - 5,2%
Kleur: 4-10 EBC
Bitterheid: 20-45 IBU
Gisting: Ondergistend

Glas: Lagerglas
Serveertemperatuur: 3 - 5 graden Celsius
Smaakcategorie: Soepel & Subtiel
Bier/spijs combinaties: Schaal- en schelpdieren, witvis, mosselen, Aziatische gerechten, Mexicaanse gerechten, salades, zachte romige kazen

Bekende voorbeelden:
Heineken Pilsener
Grolsch Premium Pilsener
Bavaria Pilsener
Hertog Jan Pilsener
Amstel Pilsener
Dommelsch Pilsener
Alfa Edel Pils

Gerelateerde bierstijlen: Kölsch, Münich Helles, Märzen

Bestel de Bierista® Bieropleiding

Vergroot je bierkennis en haal je officiële Bierista® Bierdiploma. Erkende bieropleiding. Word Bierista met gemiddeld 15 uur thuis studeren en leer proeven als een pro met met een extra te bestellen bierpack voor praktijk deel bierkennis. De leukste en lekkerste online bier cursus van Nederland. Aanbevolen door de brouwers van Nederland, gewaardeerd met een 9.8.

Haal je Bierdiploma

Top 3 Pilsener

8,3

5.0%

Alfa Edel Pils

Alfa Bier

Alfa Edel Pils, het paradepaardje van de brouwerij, is een verfrissende doordrinker. De volmondige smaak, het aromatische bouquet en de subtiele hopbitterheid zijn de kenmerken van dit natuurzuivere bier. Alfa Edel Pils is helder en wordt bereid uit gerstemout en hopsoorten uit Duitsland en de Verenigde Staten. De esters, die op natuurlijke wijze tijdens de vergisting worden gevormd, geven dit bier van 100% zuiver bronwater een geheel eigen karakter.

Lager

Aroma

Zoet

Zuur

Bitter

7,9

5.1%

Hertog Jan Pilsener

Hertog Jan Brouwerij

Het visitekaartje van Hertog Jan is zonder meer de pilsener. De ingrediënten voor dit bier zijn met de grootste zorg geselecteerd. Alleen de rijkste mout, de mooiste hop en kristalhelder natuurzuiver water uit de Eiffel zijn goed genoeg. Deze ingrediënten en de kunde van de brouwers zorgen voor goudgele kleur en de mooie volle schuimkraag. De zachte smaak en de aangenaam bittere afdronk zijn karakteristiek voor Hertog Jan Pilsener.