Pilsener

Pils of Pilsener is nog steeds veruit de meest gedronken bierstijl. Het is een ondergistend, soepel en subtiel biertype met een laag alcoholpercentage en een behoorlijke hoeveelheid koolzuur. De kleur is licht- tot goudgeel. Het bier heeft een stevige witte schuimkraag, die lang blijft staan. Het karakter is fris, crisp en dorstlessend. Nederlandse Pilseners zijn vooral moutig zoet en bitter van smaak.

Bierpaspoort Pilsener

Zicht

Pilsener is lichtblond tot blond van kleur. Pilseners zijn meestal gefilterd en daardoor helder tot briljant. De schuimkraag is romig en stabiel.

Geur:

De geur is ingetogen tot neutraal met wat lichtzoete geuren van mout en bloemige en kruidige aroma's afkomstig van de hop.

Smaak

De hoparoma's van vooral Duitse nobele hopsoorten zijn bovenliggend en geven een bitter tot zeer bitter karakter. De zoete moutsmaken als graan, biscuit, brood en toast zijn aanwezig. Pils heeft flink wat koolzuur en een body variërend van licht tot medium.

Opmerkingen

Pilsener is een neutraal bier met subtiele smaakkenmerken. Het staat bekend als een zeer 'zuiver' bier. De kleinste smaakafwijkingen vallen direct op. Pilsener is daarom een zeer moeilijk te brouwen bier. Geheel onterecht wordt Pilsener vaak niet gezien als 'speciaalbier'. Onder speciaalbieren wordt dan zo ongeveer alle bierstijlen verstaan, behalve Pilsener. Hiermee wordt Pilsener tekort gedaan. Pilsener is vrijwel overal verkrijgbaar en lijkt daadoor eerder normaal, dan een speciaalbier. Er is echter meer vakmanschap vereist voor het brouwen van een Pilsener dan voor veel andere bierstijlen.

Joseph Groll

Joseph Groll wordt als gezien vader van Pilsener. Hij brouwde op 5 oktober 1842 voor het eerst een Pilsener in de Tsjechische stad Plzeñ. Vanaf dat moment begon dit ondergistende bier aan een enorme opmars. Nog steeds is Pils veruit de meest gedronken biersoort. Pilsener is nog weer onder te verdelen in verschillende categorieën. Zo heb je de German Pilsener, de Bohemian Pilsener, de Classic American Pilsner en de Urtyp Pilsener. Stuk voor stuk crispy en dorstlessende ondergistende bieren met kleine onderlinge verschillen.

Algemene kenmerken

Alcoholpercentage: 4,4 - 5,2%
Kleur: 4-10 EBC
Bitterheid: 20-45 IBU
Gisting: Ondergistend

Glas: Lagerglas
Serveertemperatuur: 3 - 5 graden Celsius
Smaakcategorie: Soepel & Subtiel
Bier/spijs combinaties: Schaal- en schelpdieren, witvis, mosselen, Aziatische gerechten, Mexicaanse gerechten, salades, zachte romige kazen

Bekende voorbeelden:
Heineken Pilsener
Grolsch Premium Pilsener
Bavaria Pilsener
Hertog Jan Pilsener
Amstel Pilsener
Dommelsch Pilsener
Alfa Edel Pils

Gerelateerde bierstijlen: Kölsch, Münich Helles, Märzen

Top 3 Pilsener

Nieuw
9,1

Dr. Blues Pacemaker

Dr. Blues

Dr. Blues Pacemaker is een fris en fruitige Pilsener. Het troebele goudgele bier heeft een mooie schuimkraag.

Blonde bieren

Aroma
Zoet
Zuur
Bitter

Blonde bieren

Aroma
Zoet
Bitter

8,7

Crooked Spider Willem V.0

Crooked Spider

Crooked Spider Willem V.0 is een bier gebrouwen door Niels Beekhuizen van de Wassenaarse brouwerij Crooked Spider. Hij bracht dit bier op de markt samen met Alain Schepers van Bierista.nl. Het fruitige bier is een limited edition dat werd gepresenteerd ter gelegenheid van de 50ste verjaardag van koning Willem-Alexander.

Blonde bieren

Aroma
Zoet
Zuur
Bitter

IPA holadiee

IPA's zijn er in soorten en met maten. Bierista's hebben tal van expert-reviews geschreven, waarvan hier een kleine bloemlezing.

Verder lezen

Bier Butler Vrijdag - Heineken 0.0 met een omelet

Je hoeft niet te wachten met bier drinken tot de 5 in de klok zit. Zeker niet met deze bierpairing: Heineken 0.0 met een omelet.

Verder lezen

Rabauw opent locatie in Eindhoven

Deze zomer opent Rabauw op Strijp-S in Eindhoven een nieuwe brouwerij met proeflokaal én Rabauw Academy.

Verder lezen

Zonnesteek met je tenen in het zand

Hagel, sneeuw: forget it! Wat dacht je van een Zonnesteek met je tenen in het strandzand. VandeStreek bier helpt je aan een blij gemoed.

Verder lezen