Lambic

Lambic dankt zijn zure smaak aan de spontane vergisting. Dit bier wordt vooral gebrouwen in de Zennevallei en Pajottenland. Het wort wordt blootgesteld aan de lucht waardoor er spontaan gisting ontstaat door de gistcellen in de lucht en de omgeving. Lambic bieren worden gehopt met overjarige hop, waardoor de bitterheid achterwege blijft. De bieren worden te rijpen gelegd op houten vaten, ook wel foeders. Deze lambic bieren dienen als basis voor geuze. Een geuze is een blend van lambic bieren met een verschillende leeftijd.

Zicht:

Geel tot amberkleurig, weinig tot geen schuim, inzakkend. Het bier is helder tot licht troebel.

Geur:

Complex met rinzige, zure tonen. Kenmerkend zijn de zure, fruitige tonen. Sommige Lambics hebben een boerderij-achtige, dierlijke geur, die geassocieerd wordt met een paardendeken.

Smaak:

De basissmaak van een Geuze is zuur met fruitige, citrusachtige tonen. Kenmerken van cider, wijn en sherry komen vaak voor, net als aroma's van vanille, kurk en hout. De nasmaak is droog.

Algemene kenmerken

Alcoholpercentage: 5,0-7,6% Kleur: 12-25 EBC Bitterheid: 11-20 EBU Gisting: Spontane gisting met nagisting op fles. Glas: Tumbler Serveertemperatuur: 5 - 7 graden Celsius Bier-spijs combinaties: Frisse salades, zachte romige kaassoorten, vers fruit Voorbeelden: Mort Subite, Boon, Lindemans

Top 3 Lambic

9,4

Cantillon Rosé de Gambrinus

Brasserie Cantillon

Cantillon Roséde Gambrinus is een fris zuur bier van spontane gisting. Het heeft een heerlijke subtiele fruittoets. Des te jonger het bier des te meer de frisse smaken van frambozen tot hun recht komen. Naarmate de leeftijd van het bier vordert des te meer de zure tonen van de lambic naar boven komen. Een heerlijk fris bier, zeer geschikt als aperitief.

Flavoured bieren

Aroma
Zoet
Zuur
Bitter

8,5

Boon Oude Geuze

Boon

Boon Oude Geuze is een ware klassieker. De Oude Geuze is een blend van verschillende Lambiekbieren van verschillende leeftijden. Bij het mengen van de verschillende bieren toont de brouwer zijn waarde. De zure bieren van Boon zijn wereldberoemd; de Oude Geuze is dé klassieker.

Flavoured bieren

Aroma
Zoet
Zuur
Bitter

8,0

Mort Subite Oude Gueuze Lambic

Mort Subite (Alken-Maes - Heineken)

Mort Subite Oude Gueuze Lambic is een echt zure Gueuze. Het bier bevat de herinneringen aan al die goede jaren dat het op eikenhouten vaten rustte. Het heeft - zoals de brouwers het omschrijven - een citrushumeur. Dit bier viel meermalen in de prijzen en werd in 2014 verkozen tot beste zure bier van de wereld tijdens de World Beer Awards.

Flavoured bieren

Aroma
Zoet
Zuur
Bitter

Ook lekkere Lambic

Zesde editie bierfestival Brewda

Op zaterdag 7 september vindt bij het brouwcafé van Brouwerij Frontaal de zesde editie van bierfestival Brewda plaats.

Verder lezen

Franziskaner Alkoholfrei een smaakvolle alcoholvrije Weizen

Franziskaner Alkoholfrei is een smaakvol alcoholvrij bier. Veel smaak en minimale verschillen met de alcoholhoudende broeder.

Verder lezen

Bier van Hier festival in Hengelo

De leden van speciaalbiersocietiet BierConnaisseurs presenteren hun eigen georganiseerde festival.

Verder lezen

Wat kost 'een biertje' op het Oktoberfest in München?

Nog een maandje en dan barst het Oktoberfest in München weer los. Wat kost tijdens dat volksfeest een glaasje bier?

Verder lezen