Dunkelweizen / Weizen Dunkel

Algemene kenmerken

Dunkelweizen is een bovengistend tarwebier waarvan het recept caramouten bevat, waardoor een donkere kleur en meer karamel / chocolade en zoethout-smaken ontstaan. Het is rijker is dan de gewone Weizen. Het kruidige karakter is zeker ook in de Dunkelweizen aanwezig. De hopbitterheid is zoals bij alle klassieke Weizens vrij laag.

Uiterlijke kenmerken

De kleur is van koperachtig tot donkerbruin. De helderheid is afhankelijk van de vermenging van de gist die in de fles aanwezig is, van helder tot tweeschijn. De Dunkelweizen heeft een uitbundige gebroken witte schuimkraag die fijn van structuur is en lang blijft staan.

Geurassociaties

De Dunkelweizen heeft net als de blonde variant een duidelijke kruidnagelgeur (4VG), maar meestal ook de geur van bananen / bubblegum (isoamylacetaat). Daarnaast kan een lichte tot medium karamelmoutgeur aanwezig zijn.

Smaak

Ook in de smaak komt de kruidnagel en banaan door. Daarnaast licht karamelmoutig, zoetig tot zoethoutachtig. In de Dunkelweizen hoort gebrande moutsmaak niet te overheersen. De smaak van tarwemout kan zeker aanwezig zijn.

Basissmaak

Zoetig, bitterig en soms iets zurig.

Body

Medium.

Mondgevoel

De tarwe samen met de gist zorgen voor een romige zachtheid. De ruime koolzuur maakt het bier sterk samentrekkend. Soms licht mondklevend.

Nasmaak

Zacht zurig met soms wat karamel en / of vanille.

Opmerkingen

De Dunkelweizen onderscheidt zich in kleur van de normale Weizen, maar ook in smaak is het bier breder, ronder en rijker door de toevoeging van donkere mouten. Alcoholpercentage: 4,3 - 5,6% Kleur: 28-46 EBC Bitterheid: 10-18 IBU Gisting: Bovengistend Glas: Weizenglas Serveertemperatuur: 5 - 7 graden Celsius

Top 3 Dunkelweizen / Weizen Dunkel

9,0

Grolsch Dunkel Weizen

Grolsch

Grolsch Dunkel Weizen is sinds 2018 weer verkrijgbaar. Het bier is van de hand van meesterbrouwer Guy Evers. Dit bier heeft de frisse kenmerken van een Weizen in combinatie met zoete karamelachtige tonen. Deze Dunkel Weizen wordt gebrouwen volgens het Duitse Reinheitsgebot.

Blonde bieren

Aroma
Zoet
Zuur
Bitter

8,5

De 7 Deugden Wijs + Neuzig

Brouwerij De 7 Deugden

Wijs + Neuzig van Brouwerij De 7 Deugden is een Dunkel Weizen. Dit bier heeft een verrassend vol en kruidig karakter door de toevoeging van kardemom. Zo krijgt dit unieke bier een oosters tintje en een zachte afdronk.

Blonde bieren

Aroma
Zoet
Zuur
Bitter

8,3

Hofbräu Schwarze Weisse

Hofbräu München

Hofbräu Schwarze Weisse is een Dunkelweizen. Een volmondig bier met karamalachtige moutigheid en een zijdezachte afdronk.

Blonde bieren

Aroma
Zoet
Zuur
Bitter

Ook lekkere Dunkelweizen / Weizen Dunkel

Rotterdamse brouwers lanceren lokale bierbox

Na het succes van de Rotterdam Beer Survival Kit tijdens de eerste lockdown bundelen Rotterdamse brouwerijen opnieuw hun krachten.

Verder lezen

Grolsch sluit bijzonder jaar af met bierproeverij

Op vrijdag 18 december 2020 organiseert bierbrouwer Grolsch de Grote Grolsch Kerst Proeverij.

Verder lezen

Interview met Craft-voorzitter Bart van Kleef

Bart van Kleef is de nieuwe voorzitter van Craft. Hij vertelt over zijn nieuwe rol en de uitdagingen, waarmee hij de komende drie jaar aan de slag gaat.

Verder lezen

Wat zijn jouw favoriete bieren van 2020?

Wat zijn de 100 populairste bieren van 2020? Stem mee en bepaal welke bieren op tweede kerstdag in de Bierista Bier Top 100 staan!

Verder lezen