Dunkelweizen / Weizen Dunkel

Algemene kenmerken

Dunkelweizen is een bovengistend tarwebier waarvan het recept caramouten bevat, waardoor een donkere kleur en meer karamel / chocolade en zoethout-smaken ontstaan. Het is rijker is dan de gewone Weizen. Het kruidige karakter is zeker ook in de Dunkelweizen aanwezig. De hopbitterheid is zoals bij alle klassieke Weizens vrij laag.

Uiterlijke kenmerken

De kleur is van koperachtig tot donkerbruin. De helderheid is afhankelijk van de vermenging van de gist die in de fles aanwezig is, van helder tot tweeschijn. De Dunkelweizen heeft een uitbundige gebroken witte schuimkraag die fijn van structuur is en lang blijft staan.

Geurassociaties

De Dunkelweizen heeft net als de blonde variant een duidelijke kruidnagelgeur (4VG), maar meestal ook de geur van bananen / bubblegum (isoamylacetaat). Daarnaast kan een lichte tot medium karamelmoutgeur aanwezig zijn.

Smaak

Ook in de smaak komt de kruidnagel en banaan door. Daarnaast licht karamelmoutig, zoetig tot zoethoutachtig. In de Dunkelweizen hoort gebrande moutsmaak niet te overheersen. De smaak van tarwemout kan zeker aanwezig zijn.

Basissmaak

Zoetig, bitterig en soms iets zurig.

Body

Medium.

Mondgevoel

De tarwe samen met de gist zorgen voor een romige zachtheid. De ruime koolzuur maakt het bier sterk samentrekkend. Soms licht mondklevend.

Nasmaak

Zacht zurig met soms wat karamel en / of vanille.

Opmerkingen

De Dunkelweizen onderscheidt zich in kleur van de normale Weizen, maar ook in smaak is het bier breder, ronder en rijker door de toevoeging van donkere mouten. Alcoholpercentage: 4,3 - 5,6% Kleur: 28-46 EBC Bitterheid: 10-18 IBU Gisting: Bovengistend Glas: Weizenglas Serveertemperatuur: 5 - 7 graden Celsius

Top 3 Dunkelweizen / Weizen Dunkel

9,0

Grolsch Dunkel Weizen

Grolsch

Grolsch Dunkel Weizen is sinds 2018 weer verkrijgbaar. Het bier is van de hand van meesterbrouwer Guy Evers. Dit bier heeft de frisse kenmerken van een Weizen in combinatie met zoete karamelachtige tonen. Deze Dunkel Weizen wordt gebrouwen volgens het Duitse Reinheitsgebot.

Blonde bieren

Aroma
Zoet
Zuur
Bitter

8,5

De 7 Deugden Wijs + Neuzig

Brouwerij De 7 Deugden

Wijs + Neuzig van Brouwerij De 7 Deugden is een Dunkel Weizen. Dit bier heeft een verrassend vol en kruidig karakter door de toevoeging van kardemom. Zo krijgt dit unieke bier een oosters tintje en een zachte afdronk.

Blonde bieren

Aroma
Zoet
Zuur
Bitter

8,0

Epe Bier Duuster Wit

Epe Bier Collectief

Duuster Wit van Epe Bier Collectief is een Dunkelweizen. Een fijn doordrinkbaar bier met een oranje kleur, frisse geur en tonen van citrus en koriander in de smaak. Dit bier wordt gebrouwen bij de Sallandse Landbier Brouwerij.

Blonde bieren

Aroma
Zoet
Zuur
Bitter

Ook lekkere Dunkelweizen / Weizen Dunkel

Expert-reviews wijzen de weg

Bierista's schrijven dagelijks tientallen expert-reviews, die een ware inspiratiebron vormen voor alle bierliefhebbers. Wat vinden ze van jouw favoriete bier?!

Verder lezen

Nieuw innovatief brouwhuis Gulpener in gebruik

Gulpener is a-pe-trots om te kunnen vertellen dat het vanaf deze week bier produceert in het meest duurzame brouwhuis van Europa.

Verder lezen

Leer bier proeven met Marc Janssen

Marc Janssen is meesterbrouwer bij Grolsch. Hij leert je in een mini-cursus hoe je goed bier kunt proeven. Leuk en leerzaam!

Verder lezen

Kamperen naast Hertog Jan brouwerij

Café Hertog Jan Proeverij in Arcen heeft wat nieuws. Op de Pub-up camping kun je kamperen met zicht op de Hertog Jan brouwerij.

Verder lezen