Bibi Boom Midwoud, Nederland

Bierista - 55 Reviews
Bibi Boom (1983) is schrijver en Meester bierambassadeur. In de afgelopen jaren publiceerde zij een psychologische thriller en een aantal korte verhalen in diverse bundels en de inkt is nog lang niet op. Momenteel werkt zij onder meer aan een historische roman en het script voor een televisieserie. Al jaren is Bibi een liefhebber van speciaalbieren en mettertijd en door veel verschillende bieren te proberen heeft ze er steeds meer over geleerd en is ze steeds beter gaan proeven. Sinds 2016 volgt Bibi een opleiding tot Biersommelier en is ze ook begonnen met het zelf brouwen van bier. Verder doet ze graag aan yoga en pilates en spreekt ze luisterboeken in voor mensen met een leesbeperking. Bibi woont in Noord-Holland met haar vriend Niek en haar katten Tiramisu en Pistache.
7,5

"Mooi, smaakvol blond bier"

Aroma
Zoet
Zuur
Bitter
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol

8,0 Zicht Blond tot strokleurig. Troebel. Romig wit schuim dat goed blijft staan.

6,0 Neus Beetje zoetig, brood, koekjes. Beetje diacetyl.

7,5 Smaak Moutig met een mooi gepronounceerd bittertje. Diacetyl is nog enigszins aanwezig, maar stoort niet en vervliegt snel. Body is van een volheid die past bij een blond bier.

9,0

"Mooie, bijzondere trappist met Brettanomyces-gist"

Review : Orval
Aroma
Zoet
Zuur
Bitter
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol

9,0 Zicht Amberkleurig, troebel (beetje koudetroebel), romig, bleekgeel schuim met fijne belletjes. Mooie kraag die goed blijft staan.

7,0 Neus Zurig, fruitig (verse aardbeien), hooi, stalachtig. Niet bijzonder uitnodigend, wel intrigerend en nieuwsgierig makend.

9,0 Smaak Verrassend bitter, iets wat uit de geur totaal niet naar voren komt. Heel droog. Vrij veel koolzuur. Beetje muffig (paardendeken), wat bij het type vergisting hoort, maar dat is zeker niet onprettig.

Spijs suggestie Poeh, daar moet ik nog eens goed over nadenken.

7,5

"Lekker bier dat geschikt is om beginnende bierproevers eens iets spannenders te laten ervaren dan het gebruikelijke pils en Leffe blond, zonder meteen uit de bocht te vliegen. Mijn exemplaar schuimde te veel, het flesje liep onmiddellijk over bij het openen, maar aan de smaak mankeerde niets. Gezien de grote hoeveelheid gist op de bodem, was dit wellicht de reden van het gushen."

Review : Ramses Kuiter
Aroma
Zoet
Zuur
Bitter
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol

6,0 Zicht Lichtgeel, troebel met zwevende deeltjes, veel gistdepot op de bodem van de fles. Heb hem even laten bezinken voor ik verder ging met het proeven.

9,0 Neus Hooi, honing, custard, witte wijn

7,5 Smaak Rokerig en licht rins. Plakkerig en (haver)moutzoetig. In de verte iets zeepachtigs, maar niet onaangenaam. De hop is iets te sterk aanwezig voor een kuitbier.

5,0

"Tamelijk saai pilsner. Mist frisheid."

Aroma
Zoet
Zuur
Bitter
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol

5,0 Zicht Blond, helder met met zwevende deeltjes

5,0 Neus Licht bitterig, vaag moutzoetje, weeig, in de verte wat DMS (doet denken aan tomatensoep of mais)

5,0 Smaak Zoete, moutige pilsner. Mist frisheid, is eerder een beetje muffig, lijkt geoxideerd (kartonachtig).

8,5

"Vrij zoete tripel, die goed doordrinkbaar is, maar verraderlijk vanwege het toch wel redelijk hoge alcoholpercentage dat niet erg merkbaar is, maar wat je achteraf wel voelt."

Review : Manke Monnik
Aroma
Zoet
Zuur
Bitter
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol

9,0 Zicht Amberkleurig, helder, mooi stevig schuim.

8,0 Neus Rijpe bananen, kruidnagel. Westmalle-achtig.

8,5 Smaak Vrij zoet, bloemig, honingachtig. Stevige body, maar toch goed doordrinkbaar.

Spijs suggestie Malse spareribs

9,0

"Het is een zogeheten “Tropical IPA”. Er wordt onder andere gebruik gemaakt van 10% tarwemout en van de hopsoorten Pacific Gem en Sorachi Ace, die het bier fruitiger en frisser maken dan de Amerikaanse West-Coast IPA’s of UK-style IPA’s. Tonen van dille en bloedsinasappel in de smaak en in de geur iets dat doet denken aan witte wijn. "

Aroma
Zoet
Zuur
Bitter
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol

7,5 Zicht Zonnig donkergeel. Inzakkend schuim

9,5 Neus Exotisch fruit, witte wijn, vaag een hint van vanille.

9,0 Smaak Mooi gebalanceerd. Niet te veel bitterheid (wat ik bij veel IPA's te overheersend en te eenzijdig vind). Goede moutsmaak. Tonen van dille en bloedsinasappel.

Spijs suggestie Bladerdeeg met creme fraiche en rabarbercompote uit de oven.

6,5

"Mooi uiterlijk, goede body, interessante geur, maar qua smaak gaat het snel tegenstaan"

Review : Jopen Mooie Nel
Aroma
Zoet
Zuur
Bitter
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol

8,0 Zicht Mooie, warmoranje kleur. Stabiel wit schuim. Ziet er apetijtelijk uit.

6,5 Neus Dennennaalden, in de verte iets dat op zweet lijkt. Intrigerend maar niet direct smaakopwekkend.

6,0 Smaak Goede body. Prettig mondgevoel. Harde bitters als in grapefruit en sinasappelschil. Een of twee slokjes is fijn, maar daarna staat het snel tegen.

Spijs suggestie BBQ, sappige hamburger

6,0

"Geur en zicht niet zo aangenaam. De smaak mankeert niets aan, maar een beetje meer body had gemogen."

Review : Brewdog Punk IPA
Aroma
Zoet
Zuur
Bitter
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol

4,0 Zicht Troebel met zwevende deeltjes. Het schuim zakt snel in.

4,0 Neus Geen frisse hopgeur, maar eentje die doet denken aan zweet.

Smaak De bitterheid is mooi in balans. Helaas wat waterig van substantie.

7,5

"Makkelijk doordrinkbaar bier voor bij een grote, vette hamburger."

Aroma
Zoet
Zuur
Bitter
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol
Metaal

8,0 Zicht Goud. Tweeschijn. Stabiel schuim.

8,0 Neus Mandarijn, grapefruit. Frisse, fruitige geur.

6,5 Smaak Grapefruit-achtige fruitigheid, een beetje wrang en heeft een bitterheid in de nasmaak die blijft hangen. In de verte iets metaal.

Spijs suggestie een grote, vette hamburger

5,5

"Niet gebalanceerd. De bitterheid overheerst te veel en van de thee-achtige geur is in de smaak niets terug te vinden."

Aroma
Zoet
Zuur
Bitter
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol

7,0 Zicht Bleek geel, snel inzakkend schuim

7,0 Neus De geur doet vaag denken aan groene thee. Het heeft niet de citrus-achtige geur van Amerikaanse IPA's, maar een meer broodachtige moutgeur.

4,0 Smaak Erg bitter. De bitterheid uit de Amerikaanse hops is overheersend, het is over-the-top.