Hertog Jan Bockbier

Ratatouille is een vegetarisch hoofdgerecht dat uitstekend gepaard gaat met een lekker glas bockbier. Eet smakelijk!

Ingrediënten

• ½ aubergine (blokjes) 
  
• ½ rode paprika (blokjes) 
  
• ½ courgette (blokjes) 
  
• 1 rode ui (gesnipperd) 
  
• 1 teentje knoflook 
  
• 200 gram tomatenschijven in blik 
  
• 50 ml rode wijn  
  
• 1 el rode wijnazijn 
  
• 1 el Provençaalse kruiden 
  
• Olijfolie  
  

Bereiding

Verhit de olie in een pan en fruit de knoflook, de rode ui en de Provençaalse kruiden 5 minuten op laag vuur. Voeg de aubergine toe en laat 5 minuten bakken op hoog vuur. Voeg daarna de paprika en de courgette toe en laat 5 minuten bakken op hoog vuur. Draai het vuur laag en voeg de rode wijn met de tomatenschijven uit blik toe. Laat de ratatouille met de deksel op de pan 15 minuten stoven op laag vuur. Breng op smaak met de rode wijnazijn en een beetje peper en zout.

Eet smakelijk!

Perfect voor de vrijdagavond. Kippenbout bereid met bockbier! Met wie wil jij lekker kluiven?

Ingrediënten 

• 4 takjes selderij 
  
• 70 gram roomboter 
  
• 2 kippenbouten 
  
• 150 ml bockbier 
  
• 1 gele paprika 
  
• 300 gram mais uit blik 
  
• 50 ml slagroom 
  
• ½ eetlepel kerriepoeder 
  
• Peper en zout 

Bereiding

Zet een koekenpan op het vuur en smelt 40 gram boter. Leg de kippenbouten in de pan en bestrooi aan beiden kanten met peper en zout. Bak de kippenbouten mooi bruin en voeg 150 ml bockbier toe met de stengels van de takjes bladselderij. Zet een deksel op de pan en laat 40 minuten sudderen op laag vuur.

Zet nog een koekenpan op het vuur en smelt 30 gram boter. Voeg de gele paprika, mais, slagroom en kerriepoeder toe. Roer alles goed door elkaar en laat 15 minuten bakken op laag vuur. Schep het mengsel vervolgens op een bordje en leg de kippenbout bovenop. Maak af door het eten te garneren met de selderijblaadjes.

Eet smakelijk!

Dat smaakt pas echt naar bier... Deze runderbouillon met bockbier, spekjes en roggebrood croutons is een bijzonder voorgerecht dat ook nog eens perfect bij de herfst past!

Ingrediënten

• 1 flesje bockbier 
  
• 1 rode ui (in ringen) 
  
• 2 teentjes knoflook (geperst) 
  
• 250 ml runderbouillon 
  
• 2 sneetjes roggebrood (in blokjes)  
  
• 2 el bloem 
  
• 125 gr spekjes 
  
• Zonnebloemolie 
  
• Peper en zout 
  

Bereiding

Zet een pan op het vuur en voeg de zonnebloemolie, knoflook, rode ui en de bloem toe en roer goed door elkaar. Voeg vervolgens beetje bij beetje het bockbier toe terwijl je goed blijft roeren. Giet de bouillon bij het mengsel en laat de soep ongeveer 15 minuten koken op laag vuur.  

Zet ondertussen een koekenpan op het vuur en doe hier wat zonnebloemolie in. Doe de stukjes roggebrood in de pan en bak met wat peper en zout. Zet de roggebrood croutons even apart op een bordje. Maak daarna de pan schoon en zet deze nog een keer op het vuur met de spekjes en laat aanbakken.  

Giet de soep in een bord met wat spekjes en roggebrood. Ter garnering kun je de soep afmaken met wat peterselie.  

Eet smakelijk!