Schwarzbier

Schwarzbier komt oorspronkelijk uit het oostelijk deel van Duitsland. Het is een donker ondergistend bier. De smaak wordt bepaald door geroosterde moutsmaken in combinatie met een verfijnde hopbitterheid. Schwarzbier is zoet, maar iets wat dunner en wat cleaner dan bijvoorbeeld een Münchener Dunkles.

Zicht

Donker tot bijna zwart, maar nooit echt zwart. Het bier is helder en heeft een mooie volle schuimkraag, die gezien de donkerte van het bier opvallend wit is.

Geur

De geur zit vol aroma's van geroosterde mout. Het zijn echter niet die scherpe aroma's van sterk geroosterde mout. In deze aroma's zit een mildheid, een zachtheid. De hopgeur spreekt een subtiel woordje mee.

Smaak

De smaak is licht tot medium zoet. Het is de zoete moutsmaak, die geroosterheid in zich heeft en karamelaroma's. De geroosterdheid kan tonen van chocolade met zich meebrengen. Net als in de geur is de hop subtiel op de achtergrond aanwezig.

Algemene kenmerken

Alcoholpercentage: 4,6 - 5,2% Kleur: 50-115 EBC Bitterheid: 22-30 EBU Gisting: Ondergistend Glas: Lagerglas Serveertemperatuur: 6 - 8 graden Celsius Bier/spijs combinaties: gegrilde kip, Münsterkaas, vruchtencake Bekende voorbeelden: Köstritzer, Oettinger, Mönchshof

Bestel de Bierista® Bieropleiding


Vergroot je bierkennis en haal je officiële Bierista® Bierdiploma. Erkende bieropleiding. Word Bierista met gemiddeld 15 uur thuis studeren en leer proeven als een pro met met een extra te bestellen bierpack voor praktijk deel bierkennis. De leukste en lekkerste online bier cursus van Nederland. Aanbevolen door de brouwers van Nederland, gewaardeerd met een 9.8.

Haal je Bierdiploma

Top 3 Schwarzbier

Meer over bier || Wat betekent hergisting op fles?

Je hebt er vast wel eens van gehoord, bieren met hergisting op fles. Dit bier kun je op een bijzondere manier inschenken om zo het bier echt anders te beleven.

Verder lezen

Geen Brand Pilsener meer in ketels Wijlre

De Brand Brouwerij in Wijlre verliest de productie van pils, maar daar staan wel investeringen in speciaalbier tegenover.

Verder lezen

Kloosterbrouwerij Nieuw Sion in herfsteditie Bier! magazine

De herfsteditie van Bier! Magazine is uit. In dit nummer onder meer aandacht voor de kloosterbrouwerij Sion.

Verder lezen

Brouwersnös doet 't met Einbeck

Brouwersnös heeft een collab gebrouwen met Einbeck. De liefdesbaby van deze twee brouwerijen is niet zo maar een bier een geworden.

Verder lezen