Schwarzbier

Schwarzbier komt oorspronkelijk uit het oostelijk deel van Duitsland. Het is een donker ondergistend bier. De smaak wordt bepaald door geroosterde moutsmaken in combinatie met een verfijnde hopbitterheid. Schwarzbier is zoet, maar iets wat dunner en wat cleaner dan bijvoorbeeld een Münchener Dunkles.

Zicht

Donker tot bijna zwart, maar nooit echt zwart. Het bier is helder en heeft een mooie volle schuimkraag, die gezien de donkerte van het bier opvallend wit is.

Geur

De geur zit vol aroma's van geroosterde mout. Het zijn echter niet die scherpe aroma's van sterk geroosterde mout. In deze aroma's zit een mildheid, een zachtheid. De hopgeur spreekt een subtiel woordje mee.

Smaak

De smaak is licht tot medium zoet. Het is de zoete moutsmaak, die geroosterheid in zich heeft en karamelaroma's. De geroosterdheid kan tonen van chocolade met zich meebrengen. Net als in de geur is de hop subtiel op de achtergrond aanwezig.

Algemene kenmerken

Alcoholpercentage: 4,6 - 5,2% Kleur: 50-115 EBC Bitterheid: 22-30 EBU Gisting: Ondergistend Glas: Lagerglas Serveertemperatuur: 6 - 8 graden Celsius Bier/spijs combinaties: gegrilde kip, Münsterkaas, vruchtencake Bekende voorbeelden: Köstritzer, Oettinger, Mönchshof

Bestel de Bierista® Bieropleiding


Vergroot je bierkennis en haal je officiële Bierista® Bierdiploma. Word Bierista met gemiddeld 12 uur thuis studeren. De leukste en lekkerste online bier cursus van Nederland. Aanbevolen door de brouwers van Nederland, gewaardeerd met een 9.8.
Nu tijdelijk inclusief praktijk bier- /proefpack met 12 bieren. Leer proeven als een pro.

Haal je Bierdiploma

Top 3 Schwarzbier

Een vorstelijk bier met royaal veel hop

Het is al weer even geleden, maar als je in Gulpen ‘Koningin Maxima’ zegt, beginnen ze spontaan anekdotes te vertellen.

Verder lezen

Veel kandidaten voor de Bierista Top 10 Beste Alcoholvrij bier

Het schiet al weer lekker op met Dry January, we pikken er een paar tips uit die we van Bierista’s hebben mogen ontvangen.

Verder lezen

Of je worst lust

Het is Blue Monday en dat betekent dat onze voornemens weer de prullenbak in kunnen, deze dag is misschien wel de ‘worst day of the year’.

Verder lezen

La Trappe Witte Trappist laat de zon schijnen

Om te kijken of de zon ook daadwerkelijk doorbreekt als je een fles met een fris zomerbier opent, hebben we La Trappe Witte Trappist op de proeftafel gezet.

Verder lezen