Jopen Meesterstuk 2017 BA No2. Jack Daniel's

7,0 Zicht Een ondoorzichtig, nagenoeg zwart bier met een redelijk grove schuimkraag. Deze mokkabruine schuimkraag zakt aardig vlot weg.

8,0 Neus De vanilletonen en geur van bourbon vliegen gelijk naar voren. Het is dan ook duidelijk dat de vatrijping zijn sporen nalaat. Chocolade is terug te vinden, begeleid door een aroma wat doet denken aan zoete dadels.

8,6 Smaak Het chocoladearoma dat in het “gewone” Meesterstuk 2017 terug te vinden is krijgt gezelschap van een rijke vanilletoon door de vatrijping. Het zeezout wordt flink naar de achtergrond geschoven, waardoor het podium vrijgemaakt wordt voor rijke, zachtzoete aromas van chocolade, vanille, dadels en donkere karamel.

Spijs suggestie Zoete desserts, vijgen, dadels

8,5 Zicht donker helder roodbruin tot zwart bier met beige schuim wat niet erg lang stand houdt en al snel eindigt in een miniem ringetje.

9,5 Neus volop Bourbon en vanille, wat kandijsuiker. zoet fruitig alcoholisch aroma waar de geurcomponenten uit het oorspronkelijke bier niet doorheen breken. op zich wel aangenaam.

8,8 Smaak net als in de geur veel Bourbon en vanille, maar hier weten chocolade en fruitigheid zich meer te presenteren. op de achtergrond meldt zich ook een zekere kruidigheid, maar deze is niet meer specifiek als gember te herkennen. het mondgevoel is door een redelijk hoog koolzuurgehalte minder plakkerig dan je zou verwachten. ook is het behoorlijk mondwarmend van de Bourbonalcohol, dit gaat soms zelfs over in een prikkelend branderig gevoel op de tong. de bourbon blijft in de nasmaak lang hangen met een klein bittertje en wat fruit dat doet denken aan dadels en gedroogde pruimen. ook de kruidigheid speelt hier weer mee

Spijs suggestie dit bier zie ik meer als een opzichzelf staand dessert, kan me zelfs voorstellen om hem te serveren met een toef slagroom.