De la Senne Saison van de Bruwer

De Saison van de Bruwer is een spelt Saison, drooggehopt en gefermenteerd met toevoeging van Brettanomyces. Het bevat 5,3% alcohol. Zijn jurk is blond, opaalachtig; het schuim, zeer persistent, is romig en fijn. Zeer aromatisch en fruitig, de neus doet denken aan ananas, kweepeer, abrikoos en groene bessen. Een “funky” tintje typisch voor Brettanomyces maakt het plaatje compleet. In de mond worden dezelfde aroma's versterkt, met de toevoeging van graantonen van spelt, een bloemige toets en een afdronk die doet denken aan limoenschil. De aanzet is zacht, de afdronk is zeer droog en zeer bitter, twee karaktereigenschappen die typerend zijn voor de Saison-stijl van de jaren 20. Het is superverfrissend, wat de naam inspireerde: Bruwers bier was ooit in Vlaanderen een licht en dorstig bier. blussen van bier dat (voornamelijk) door brouwerijarbeiders wordt gedronken.