Wat is craft bier?
30 juli 2019Wat is craft bier? Bier afkomstig van een craft bierbrouwerij! Wat verstaan we onder een craft bierbrouwerij? De branchevereniging heeft een definitie opgesteld.
De vraag is heel simpel: "Wat is craft bier?" Het antwoord is veel minder eenvoudig. Je kunt eindeloos discussiëren over de definitie. Om toch houvast te hebben hanteren we de definitie van de branchevereniging. Wie kan het immers beter weten dan de craft bierbrouwers zelf?!
Een craft brouwer wordt gedefinieerd aan de hand van vier kernbegrippen:
* Onafhankelijk - maximaal 25% van de aandelen zijn in handen van een niet-craft brouwer.
* Authentiek - brouwt (hoofd)bier op onverdunde basis en gebruikt geen mais, rijst of andere ingrediënten om kosten te reduceren. Er wordt geen high-gravitybier gebrouwen.
* Eerlijk - is open over ingrediënten, afkomst en productielocatie.
* Volume - brouwt niet meer dan één miljoen hectoliter per jaar.