Smullen van Swing the Tuna met een Session IPA

11 augustus 2018 om 12:00
Het combineren van bier en eten kan een mens gelukkig maken. Veelal blijft of het gerecht overeind of anders het bier. Het draait echter om die ultieme combinatie. Als je die te pakken hebt, dan twijfel je niet. Dat proef je gelijk. Han Hidalgo is een Bierista die zich al sinds mensenheugenis bezighoudt met het pairen van bier en food. Hij laat zich daarbij graag inspireren door jazzmuziek. Dat leverde de ‘And We All Swing The Tuna’ op.
‘And We All Swing The Tuna’ is een gerecht dat eruit ziet en smaakt als een gerecht van een sterren-chef, maar toch redelijk eenvoudig te bereiden is. Dit heb je nodig voor vier personen:
Ingrediënten
Bereidingswijze
Wat drinken we daarbij?
Dit prachtige gerecht gaat prima samen met een fruitige Session IPA. Denk hierbij aan de Grolsch Session IPA, de Hertog Jan Enkel, Brand Session IPA of de Kees! Session IPA. Hou je niet zo van hoppige bieren, kies dan een fruitige blond van rond de 6%, zoals de Gerardus Blond of de Duits & Lauret Blond.
De inspiratiebron van Han
De leden van de groep ‘Bombastic Meatbats’ moeten wel liefhebbers van eten zijn, gelet op de vertolking van nummers als ‘Pigsfeet’, ‘Breadballs’, ‘Mountain Of Meat’, ‘Lobster Legs’en ‘And We All Swing The Tuna’. Op het laatstgenoemde nummer bewijzen ze vol overgave hun voorliefde voor elektronische jazz rock. Naast drummer Chad Smith horen we Jeff Kollman op gitaar, Kevin Chown op bas en pianist Ed Roth, die ook te horen is op Fender Rhodes piano en Hammond B-3 orgel. Deze muzikanten zorgen onder leiding van Chad Smith voor een dynamische sound. Chad Smith is vooral bekend als drummer van de ‘Red Hot Chili Peppers’.
Chad speelt regelmatig met andere groepen en artiesten zoals ‘Chickenfoot’ en de door hem opgerichte groep ‘Bombastic Meatbats’. Deze groep is vaak te horen in ‘The Baked Potato’, de bekende jazzclub van pianist Don Randi in Los Angeles. De bekendste albums van ‘The Bombastic Meatbats’ zijn ‘Meet The Meatbats’, ‘More Meat’ en ‘Live Meat And Potatoes’.
And We All Swing The Tuna: Bombastic Meatbats: More Meat. Warrior WWR-CD 064428
Door Han Hidalgo