Loes van Esschoten Wijnandsrade, Nederland

8,2 Zicht Dikke nachtzwarte troebele substantie met romig karamelkleurig dik schuim.

8,5 Neus Hele sterke koffie met karamel en een klein hintje rook. Ook de geur van kersen op siroop en warme kruiden.

8,8 Smaak Eerste slok héél bittere koffie maar gaat smaak ontwikkelt zich enorm. Warme kersenlikeur met zoethout en steranijs en broodkorst. Tijdens het proeven krijg je elke slok iets anders naarmate het bier zich langzaam aan je onthult. Ook in de nasmaak blijft het zich ontwikkelen en afwisselen tussen de koffie-bitters en de warme vruchten. Dit bier houd een mens druk bezig.

Spijssuggestie Door de complexiteit van het bier is geen complexiteit van eten meer nodig. Een simpel stukje blauwe kaas of roomijs met warme kersen is genoeg.

7,2 Zicht Donkere oranje thee met een dikke witte schuimkop

7,3 Neus Lekkere, warme, muffe tarwe geur

7,8 Smaak Weeeig en een beetje zoet maar vooral vol, weinig koolzuur, met een toch vrij lichte afdronk

Spijssuggestie pittig broodje pulled pork met rodekool-sinaasappelsalade

7,0 Zicht Walnootbruin met veel schuim

7,7 Neus Drop, salie, laurier, dennen, hars, typisch

8,1 Smaak Zoet en moutig met de geur en harsigheid van dennenbomen en de kruidigheid van stoofvleeskruiden

Spijssuggestie grove boerenpaté, ouderwetse stoofschotels en wildgerechten. blauwe kaas met in jeneverbessen gestoofde peren

8,0 Zicht Zeer donker, bijna zwart bier met een bescheiden romige, zandkleurige schuimkraag.

8,4 Neus Eerst ruik je de haver en noten, beetje als muesli/ ontbijtgranen. Daarna komt de koffie en de chocola. Ruikt dus naar een lekker en gezond ontbijtje

7,5 Smaak Iets wateriger, gebrand en bitterder dan de geur doet vermoeden.

Spijssuggestie Black&blue rib-eye (zwart van buiten, bloederig van binnen)

7,8 Zicht Licht mistig, stro kleurig bier met héél veel lang houdend, wandklevend schuim.

6,4 Neus Weinig saison funk, veel citrus en hop. beetje zoet ook op de achtergrond.

8,3 Smaak Saison smaakje komt vooral goed tot zn recht door het licht metalige karakter van het bier. Dit zorgt ook ervoor dat het bier wat droger aanvoelt want er zit vrij veel zoet in voor een saison.

Spijssuggestie Gerechten met redelijk vette vis zoals makreel en zalm doen het goed bij dit bier door het droge mondgevoel.

7,2 Zicht Deze wildebras kon niet wachten om in het glas geschonken te worden. Daar ontwikkelde zich een prachtige slagroomtoef op het lichte beetje mistige koolzuur rijke bier.

6,6 Neus de eerste indruk is zéér harsig en straf. Naarmate het bier wat toegankelijker word (schuim blijft maar komen) komen ook karamel geuren en citrus naar voren.

7,8 Smaak Citrus voert de boventoon. Citroen, pompelmoes, bloedsinaasappel de hele familie komt voorbij.Door de karameltonen word het bier toch niet te eentonig en blijf je elke slok nét anders ervaren. Ook in de nasmaak komt weer de citrus naar voren, nu in de typische bitterheid van sinaasappelschil.

Spijssuggestie Vooral volle zoutige, zure en peperige gerechten passen hier goed bij. Scherpe, oude en karaktervolle kazen bijvoorbeeld of met spek omwikkelde vijgen uit de oven met siroop van citrusschillen. Maar pas op met pittig.

6,6 Zicht Ondoorzichtig donker zwart bier met wandklevend rommelig schuim

7,3 Neus Zoete drop en koffie

8,1 Smaak Pure chocolade en koffie, veel koffie. Hele mooie diepe bitter die het mondgevoel wat droger maakt

Spijssuggestie koffieboontjespanacotta

8,0 Zicht Licht troebel met veel en wild schuim, net champagne

8,2 Neus Champagne zuur met paardendeken en een vleugje hars

7,8 Smaak Redelijk wrang en droog met een klein bittertje.

Spijssuggestie abrikozenparfait

7,4 Zicht Goud-oranje en zonnig bier met stevige schuimkraag

7,6 Neus Sinasschillen van de hop, verder vrij bloemig en ook wel zoet

7,8 Smaak Veel hop maar niet uitgesproken bitter, vooral erg fruitig.

Spijssuggestie wortelcreme met gember en gebakken eend is sinasappelsaus

7,8 Zicht Licht amber beetje troebel met regelmatig ring-vormend schuim.

7,5 Neus Mooi samenspel van Citrus en mout. ook het warmende van kruiden komt goed naar boven.

7,5 Smaak Fris en licht, Hoppig en kruidig. Geen zoete ondertoon waardoor het bier heel doordrinkbaar blijft. Geen overdreven uitgesproken smaak die de boventoon voert maar heel mooi in balans.

Spijssuggestie Door het zachte karakter kan deze I.P.A. juist wel met pittige gerechten gegeten worden, vooral met gember en citroengras.