1. Bierista
  2. Bieristas
  3. Joris van Esch

Joris van Esch

Joris van Esch Oirschot, Nederland

Kenner - 1 Badge - 27 Reviews - #bedanktBierista
Fervent liefhebber van speciaalbier, die zijn passie graag overbrengt op anderen. Nog steeds op zoek naar het allerlekkerste bier ter wereld; de volgende zou zomaar nog beter kunnen zijn! En, als alles goed gaat, vanaf medio maart 2017 gediplomeerd biersommelier....

Review badges 27 reviews

Expert (10+ reviews)
Inspirator (100+ reviews)
Mentor (500+ reviews)
BierBaas (1000+ reviews)
9,5

"Dit is mijn all-time favorite. Of het nu winter of zomer is, aan het eind van de middag of vér na middernacht, deze smaakt mij altijd goed. Bijna helder (als je voorzichtig schenkt), oranjebruin tot koperkleurig, en een stevige, volle schuimkraag. Zelfs het lege glas ziet er al mooi uit. Een complex aroma van hop, hooi, kruiden, fruit en zelfs wat vanille. Een fruitige en kruidige, rinse smaak met een stevige opkomende bitterheid. Een mooie droge nasmaak, dus prima door te drinken. Als je wilt weten wat voor mooie dingen een Brettanomyces-gist met bier kan doen, is dit de standaard. Moet ik nog doorgaan .....?"

Review : Orval
Aroma
Zoet
Zuur
Bitter
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol

8,0 Zicht

9,0 Neus

9,5 Smaak

Spijssuggestie Orval is een prima aperitief vóór het eten.

8,3

"Enigszins bedachtzaam proef ik dit bier. De fles heeft een T.H.T. van januari 2017, en bij blonde hoppige bieren belooft dat meestal niet veel goeds. De geur is echter prima: een neus vol met fruit, voornamelijk grapefruit, sinas, abrikoos en lychee. Een multivitaminendrankje mag hier jaloers op zijn. Later, toch, in de verte een beetje muffe kartonlucht. Misschien toch over zijn hoogtepunt heen? De smaak is ook erg fruitig: de zoetheid van sinas, een citruszuurtje en een opkomende grapefruit-bitterheid. Maar alles mooi in balans en met een lichte kruidige smaak op de achtergrond. Hoewel het zoete opvallend lang blijft hangen, eindigt het bier toch redelijk droog. Pas nu begint het een beetje op saison te lijken. Prima zomerbier."

Review : Brooklyn Sorachi Ace
Aroma
Zoet
Zuur
Bitter
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol

7,0 Zicht Licht troebel, diep (oranje)gele kleur met een witte, redelijke schuimkraag

7,5 Neus Fris fruitig (sinas, abrikoos, lychee), citruszuurtje, licht kruidig, beetje karton (ver weg).

8,5 Smaak Fruitig: sinas/abrikoos, klein citruszuurtje, licht prikkelend koolzuur, zoetheid blijft hangen, bitterheid komt opzetten. Mooi in balans. Alcohol goed verborgen.

Spijssuggestie Kruidig lamsvlees met een abrikozenchutney, couscoussalade.

8,3

"Bourbon. Dat is de het eerste wat je ruikt (en proeft) bij dit bier, dat zo zwart is als de nacht. Verder veel donkere chocola, zoete koffie, vanille en alcohol. In dat laatste zit het gevaar: je proeft het wel alcohol, maar de 11,8 % haal je er echt niet uit. En het is een grote fles ..... Dit is een stijl waar ik erg van hou, dus dat levert sowieso al een bonuspunt op. Het enige negatieve aan dit bier is het gebrek aan body, en dat haalt het een beetje uit balans. Zo'n bier zou zich als motorolie aan het glas moeten hechten en als hoestsiroop je keel moeten smeren. Maar dat doet het niet. Toch een dikke 8 voor deze zwaargewicht, die het vast goed gaat doen bij een stevige chocolade mousse. "

Review : Brooklyn Intensified BA Coffee Porter
Aroma
Zoet
Bitter
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol

7,5 Zicht zwart als de nacht met een redelijke donker-beige schuimkraag

8,0 Neus Hele donkere chocola, vanille, bourbon, drop

8,3 Smaak Zoete donkere chocola, zoete koffie, suiker (rumbonen), bourbon, vanille. Alcohol, maar gevaarlijk doordrinkbaar.

Spijssuggestie Chocolademousse, chocaldetruffels, chocolade brownie, chocolade .....

8,0

"Mooi (bijna) zwart bier met fijn, stevig lichtbruin schuim. In de geur komt meteen de geroosterde mout naar voren, wat gaandeweg doet denken aan zwarte (zoete) koffie, hele donkere chocola en zelfs een beetje Engelse drop of laurier. De geroosterde mout bepaalt de smaak, maar ook wat hop lijkt bij te dragen aan de bitterheid van dit bier. Veel smaak, en een mooi gebalanceerd bier van 5.6%. Binnenkort ga ik in San Francisco de brouwerij bezoeken, zin in!"

Review : Anchor Porter
Aroma
Zoet
Zuur
Bitter
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol

8,0 Zicht Zeeeeeer donker bruin, bijna zwart, met een mooi stevig lichtbruine schuimkraag

8,0 Neus gebrande mout, donkere chocola, zoete drop, vleugje rood fruit

8,0 Smaak

Spijssuggestie droge worst, chocolate muffin

7,9

"Deze dubbel verraste mij door zijn rijke geur en smaak. Redelijk zoet, chocola, kers en rozijn. Pas later zag ik dat deze wat meer alcohol heeft dan een standaard dubbel. Dat draagt natuurlijk wel bij aan het karakter van dit bier. Verrassend goed, beter dan dat ik mij herinnerde van lang, lang geleden."

Review : Brugse Zot Dubbel
Aroma
Zoet
Bitter
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol

8,0 Zicht Mooi diep roodbruin, helder in te schenken, met een goede creme-kleurige schuimkraag.

8,0 Neus Rijk aroma van chocola, zoete kersen op siroop, rozijn, zoete alcohol (boerenjongens), appeltaart

7,5 Smaak zoet, chocola, kers/rozijn, alcohol. Minder 'vol' dan de geur doet vermoeden

Spijssuggestie Naast rijke gegrilde vleesgerechten met veel jus, pas dit ook wel bij een chocolade-dessert.

7,5

"Een licht troebel, oranjegeel tot donker goudkleurig bier met een stevig laagje schuim. Dennennaalden, vers gezaagd hout en grapefruit overheersen in de geur. In de smaak grapefruit (met een kunstmatig, zepig karakter) ander citrusfruit, met toch ook wat moutigs op de achtergrond. Het bier heeft een 'romig' mondgevoel, wat het samen met de alcohol een beetje plakkerig maakt. Om rustig te drinken, en na één flesje ben je wel verzadigd."

Review : Flying Dog The Truth
Aroma
Zoet
Bitter
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol

7,0 Zicht troebel, oranjegeel. Stevig, gebroken wit schuim

7,5 Neus Hop: dennennaalden, grapefruit, (en een klein spoortje zwavel ?)

7,8 Smaak hop, dennenhars, zepig (kunstmatig)

Spijssuggestie stevige, hartige, kruidige gerechten

7,5

"Natuurlijk ben je al snel geneigd om dit bier met een gewone pilsener (van Brand) te vergelijken, en dan is dit toch wel een heel ander bier. Het is zachter, ronder en voller van smaak. Eerder zacht zoet (mout) dan bitter, en een stuk fruitiger in geur en smaak. Als je dit in een snel "pils-"tempo drinkt, tijdens een feest of voetbalfinale op TV in de kroeg, zul je sneller vol zitten."

Review : Brand Ongefilterd
Aroma
Zoet
Bitter
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol

7,0 Zicht Licht goudgeel, licht wazig, witte schuimkraag

7,5 Neus licht moutig, romig, vleugje rijpe gele appel en groene banaan.

7,7 Smaak zacht, afgerond, licht moutig met meer zoet dan bitter.

Spijssuggestie Bitterballen of een broodje kroket

7,5

"Een gemakkelijk doordrinkbare porter; die vind je in Nederland nog veel te weinig. Deze van Brand komt een heel eind in de goede richting. Een duidelijk gebrande smaak die (iets te veel) afgezwakt wordt door de zoete smaken en aroma's van rood fruit (snoep). Misschien een beetje dun, maar daardoor prima om er nog een tweede glas van te drinken. Kortom: niks mis mee."

Review : Brand Porter
Aroma
Zoet
Bitter
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol

7,5 Zicht zeer donkerbruin tot zwart, beige schuim

7,7 Neus zoet rood fruit en gebrande mout (

7,3 Smaak vrij zoet en fruitig, gebrande mout, zacht bittere nasmaak

7,4

"In aanzet een mooie en typische tripel: fruitig en licht kruidig met licht verwarmende alcohol. Opvallend vond ik het tintelend zuurtje en de voor een tripel redelijke bitterheid aan het einde. Dit verpest het bier een beetje voor mij, en eerlijk gezegd herinner ik mij dit bier als veel fruitiger."

Review : Chimay Wit
Aroma
Zoet
Zuur
Bitter
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol

7,5 Zicht Bijna helder, goudgeel, met een redelijke, fijne witte schuimkraag

7,8 Neus Rijp fruit (sinas, sterappel, abrikoos), wat alcohol en licht kruidig

7,3 Smaak Licht zoete aanzet, fruitig (sinas, citrus) en licht kruidig. Opvallende combinatie van een klein opkomend zuurtje in de nasmaak met een redelijke bitterheid die lang blijft hangen

Spijssuggestie Stevig, pittig vleesgerecht. Kip-kerrie, lamsvlees.

7,3

"Dit bier heeft een opvallende schuimkraag. Als deze in dreigt te zakken is even walsen voldoende om hem snel weer op te stuwen. De geur is romig en erg fruitig. Dat doet denken aan een combinatie van exotische hopsoorten en wat tarwe-achtige citrus. Dat belooft wat. Ook in de smaak komt dit terug. Een vervelende scherpe koolzuurprikkeling en een vage bijsmaak van ijzer en karton (als de achterkant van een schrijfblok) komen het feestje een beetje verpesten. Da's jammer. Een bier met potentie, maar de uitvoering kan voor mij beter."

Review : Bruut Gajes
Aroma
Zoet
Zuur
Bitter
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol

7,0 Zicht troebel, donkergoud, flinke, gelig witte schuimkraag

7,0 Neus Fruitige hop aroma's: sinas, citrus. Kruidig (o.a. koriander), beetje karton. Romige, beetje weeïge gist-lucht op de achtergrond.

7,5 Smaak Fruitig (sinas, grapefruit), begint licht zoet (restsuikers?), maar snel opkomend hopbitter. Duidelijk ijzer (schuimtest). Kruidig. Vervelend prikkelend koolzuur.

Spijssuggestie Oude kaas, Curry-gerecht, Kip Kerrie.

Toon meer
Haal het officiële Bierdiploma --> KLIK HIER <--