Ivo Thijssen Nijmegen, Nederland

Bierista - 1 Badge - 18 Reviews - #bedanktIvo
Ik verdien mijn geld met bier door het ondernemen in de bierwereld met diverse bierige bezigheden en bedrijfsnamen. www.ivothijssen.nl is een overzicht wat ik allemaal doe, waar ik voor sta en help ik mensen om ook (meer) geld te verdienen in de bierwereld. Door de commerciële bierwereld beter te begrijpen kan je net zoals ik van je hobby je werk maken. Ik en mijn team geloven dat iedere bierliefhebber een bierprofessional kan worden door de juiste inzet van technieken, kennis en skills. De bierprofessional is werkzaam in de horeca, op een school, bij een brouwerij, groothandel of slijterij. Het is de bierprofessional die de consument adviseert en activeert en daarom moeten we er voor zorgen dat hij zijn werk zo goed mogelijk kan doen. Er zijn diverse bierprojecten die ik ondersteun en begeleid en sta altijd open voor nieuwe avonturen. Neem een kijkje op de site en laat me weten of je samen een keer een bier wil drinken!

Review badges 18 reviews

Expert (10+ reviews)
Inspirator (100+ reviews)
Mentor (500+ reviews)
BierBaas (1000+ reviews)
8,0

"Een fraai gebrouwen bier. Het balanceert elegant tussen de mout, de hop en de kruidigheid, zonder teveel effectbejag. Een zeer ingetogen blondine die flirt met pale ale en saison, maar dan op haar eigen -geraffineerde- wijze."

Aroma
Zoet
Zuur
Bitter
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol

6,7 Zicht Goudblond met een fijnmazig schuim, licht troebel.

7,5 Neus Leuk samenspel tussen hop- en gistaroma. Fruitig met een zweempje hopmetaal.

8,3 Smaak Verbazingwekkend vol van smaak voor haar bescheiden percentage. Een behoorlijke vol-moutige body die overgaat in een subtiel, maar straf, droog hopbitter dat ondersteund wordt door subtiele kruiding.

Spijssuggestie Zachte, licht vettige spijzen. Gerookte zalm of steak tartare.

4,7

"een tegenvallend bier, de smaak doet niet denken aan een bock, een licht zuurtje die gevolgd wordt door een te plakkerige afdronk"

Review : Bierbroeders #4
Aroma
Zoet
Zuur
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol

4,0 Zicht een troebel bier, met weinig koolzuur, waarbij de schuimkraag niet goed uitkomt.

6,5 Neus sterke tonen van karamel, waarin ook een licht zuurtje naar voren komt.

2,7 Smaak licht zuurtje, zeker voor een bock niet voldoende kracht.

8,0

"Voor mij persoonlijk een topper. De gerookte mouten zijn duidelijk aanwezig, naar mijn mening niet te overheersend. Een zeer geslaagd speciaalbier, waar je zeker ook als whisky liefhebber erg van kunt genieten. "

Aroma
Zoet
Zuur
Bitter
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol

8,0 Zicht vol/krachtig/donker

8,0 Neus duidelijke geur van turf, erg uitnodigend

8,3 Smaak mooi vol aroma/krachtige smaken. De gerookte mout komt erg goed naar voren. Na de smaakexplosie die de eerste slok met zich meebrengt, heeft dit bier een rustige afdronk.

8,7

"Meesterlijke gerstewijn die niet verbleekt bij de betere trappisten. Een zwoele, zoetsappige en verleidelijke nectar die haar jaren goed draagt. Complex bij beschouwing maar voor iedereen aangenaam."

Aroma
Zoet
Bitter
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol

7,5 Zicht Diep robijnrood tot donker. Beige, fijnmazige schuimkraag.

8,0 Neus Geroosterde mouten met hintjes van vijgen.

8,8 Smaak Een fluweelzachte gerstewijn waarin chocolade, donker fruit en moutsuikers mee worden gedragen door een aangename alcoholwarmte.

Spijssuggestie Brownies, hertebiefstuk, rood vlees.

9,0

"Het bier oogt goed. De geur is vrij vlak, maar de smaak van dit fantastsiche bier maakt alles goed!"

Aroma
Zoet
Zuur
Bitter
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol

8,0 Zicht een krachtig donkere kleur, vol verwachting naar de eerste slok!

5,0 Neus een lichte chocolade neus, waar je wel erg naar op zoek moet.

8,5 Smaak volle krachtige smaak van geroosterd mout, chocolade en mokka. De afdronk is lang en zeer plezant.

7,2

"Een van de eerste speciaalbieren die ik proefde, daarom een licht bevooroordeelde mening hier. Staat te boek als een Duvel-kloon maar heeft een veel eerlijker moutkarakter (zie je ook al in de kleur). Goede balans tussen zoet en bitter. Niet heel complex, eechter ook nooit saai."

Review : Judas
Aroma
Zoet
Zuur
Bitter
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol

6,9 Zicht Mooi helder, goudblond met een stevige schuimkraag.

6,2 Neus Moutig met lichte fruittonen.

6,8 Smaak Soepele krachtige blonde met een volmoutige body, die niet té zoetig is, licht fruitje en een zweempje bitter.

Spijssuggestie Combineert mooi met pittig eten door de moutigheid. Bijvoorbeeld Kip Piri Piri.

6,2

"Een ietwat mollige blonde, een beetje een zoetekauw. Aangenaam in de omgang, maar heeft niet veel om het lijf en blijft je niet erg lang bij."

Review : Kasteel Blond
Aroma
Zoet
Fruitig
Moutig
Body
Koolzuur
Alcohol

6,6 Zicht Mooi helder, romig met matige pareling van koolzuur.

5,7 Neus Moutig met een zweempje metaal en fruit

6,3 Smaak Volmoutige blonde met een hint van steenvrucht, zoetig en fris.

Spijssuggestie Licht gekruid eten en zachte roodschilkazen zoals port salut.

5,9

"Ik zou niet gegaan zijn met een tripel, maar blonde quadrupel. Is duidelijk een erg gevaarlijke blonde door alle alcohol die tussen de moutsuikers verborgen zit. Ontbeert iets aan subtiliteit en diepgang, maar heeft meer klasse dan de krachtpatsers van Bavaria."

Review : Kasteel Tripel
Aroma
Zoet
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol

6,6 Zicht Goudblond, helder, romige schuimkraag.

5,9 Neus Licht geparfumeerd en moutig.

6,3 Smaak Zoetig en moutig met een dot alcohol en wat fruitige snoepsmaakjes uit de gist.

Spijssuggestie Kan verrassen bij een lichtzoet dessert met perzik.

7,3

"Eigenlijk doet is dit bier precies wat je ervan verwacht: een mooie, strkke IPA met grapefruittonen en afdronk. Het lichte moutzoet is een mooie toutch, waardoor de grapefruitsmaak, net als bij de vrucht zelf, zich pas neerzet in de afdronk."

Aroma
Zoet
Zuur
Bitter
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol

6,2 Zicht Hazy orange met een witte kraag.

6,9 Neus Grapefruit (duh) en hoptonen

7,0 Smaak Een licht moutzoet stoeit met de overduidelijke citrahoppen die een grapefruit-bitter nalaten.

Spijssuggestie Salades met citrusdressing.

8,2

"Een zeer mooie synthese tussen het beligische speciale amber en de zwaardere trappistenstijl; ik zou het een 'super-speciale' noemen. redlijk uniek in zijn aard. De caramellige mouten echoën een engelse ale, maar de ingetogen kracht van de trappistengisten tillen het omhoog naar een krachtige smaakervaring. Romig, licht bitter; stevig doch doordrinkbaar. Een bier in zijn eigen klasse"

Aroma
Zoet
Zuur
Bitter
Fruitig
Moutig
Kruidig
Body
Koolzuur
Alcohol

6,8 Zicht Mooie amberen gloed met een romige kraag

6,7 Neus De neus verraad een moutigheid en heeft wat fruitige bovengstjes

7,5 Smaak Een mooi gebalanceerd amber, karamellige moutten en een romige afdronk.

Spijssuggestie Varkensrollade, maar ook haring, gek genoeg.