Chimay Wit

7,5 Zicht Stevige kraag die langzaam inzakt en ook na lange tijd nog steeds aanwezig is. Mooi helder en blond van kleur. Na het uitschenken van gistdepot wordt het mooi troebel waarbij de deeltjes zich heel mooi gelijkmatig over het glas verdelen en niet snel neerdalen waardoor de troebele mist lang blijft hangen.

7,0 Neus Ik waan mij in de Warmoesstraat in Amsterdam. Alsof je een white widow aaan het roken bent. Bij dit bier is het onmiskenbaar dat hop familie is van de wietplant. Om de andere geuren te ontdekken moet je je neus wat hoger van het glas houden. Je ruikt dan kardemom, citrus, karamel, koriander. De fijnproever zal Er waarschijnlijk nog meer uit kunnen halen, maar ik kan ze ip dit moment niet determineren.

7,5 Smaak Complex. Hop, mout, citrus, kruidig, licht zoetig. Net als de neus overheerst de hop, maar zonder de hopbitterheid. In de nasmaak blijven vooral de hop en nog een vleugje kardemom hangen.

Spijssuggestie Ik zag veel kazen voorbijkomen in de recensies, maar de enige kaassoort die ik zou aanraden is een echt pittige (blauw)schimmelkaas. De hop vraagt hier om meer pit. Surinaamse hete kip is hier het ideale recept. De frisheid van het bier neutraliseert het vet en de hopbitterheid en het vleugje karamel en kruidigheid gaan hier door de hete smaak van de pepers heen. Top combinatie.

8,0 Zicht Goudgeel en een beetje troebel.

7,5 Neus Kruidig. Prettig geurend.

7,8 Smaak Kruidig met een aangename bitterheid.

Spijssuggestie Oude kaas, blauwschimmel kaas, roodkorst kaas.

7,5 Zicht Een wat troebel amberkleurig bier met een mooie stevige blonde schuimkraag.

7,0 Neus Moutgeur, wat citrus en kruiden

7,5 Smaak Ondanks een kruidige boventoon is dit een fris bier met een diversiteit aan smaken, citrus, kruidem, peper, druiven. en allemaal mooi in balans. Een mondvol gevoel en de lange nasmaak is moutig en kruidig. Bittertje.

Spijssuggestie Stevige kaas. gegrild vlees

7,5 Zicht Licht amber kleurig, licht troebel bier, met een forse kraag van erg fijn schuim, die prima houdbaar is.

7,5 Neus Mooi kruidig, moutig, vol en rond in de neus. Heerlijke geur zonder scherp randje.

7,5 Smaak Kruidig en moutig. Licht fruitig en romig. Vol van smaak en dat zelfs zonder scherp randje.

Spijssuggestie stamppot met een kuiltje jus.

9,0 Zicht Mistig goudkleurig bier met een vingerdikke witte schuimkraag van fijne structuur, uitgeschonken in een trappistenglas.

8,0 Neus Geur is zowel fruitig van de gist (appel, rozijn) als bitter van de hop.

8,0 Smaak Deze elementen komen ook terug in de smaak. Tamelijk bitter voor een tripel.

Spijssuggestie Trappistenkaas

6,7 Zicht Stevige schuimkraag en mooi blond van kleur

7,1 Neus Moutig kruidig en licht zoetig

6,5 Smaak Lekker bittertje in de afdronk moutig

Spijssuggestie BBQ kaasplank gevogelte

7,1 Zicht geel, helder, dunne schuimkraag, lichte bruis

7,5 Neus kardemon, licht zoet

7,0 Smaak zoetig

7,4 Zicht Amberkleurig en troebel, parelig met een mooie stevige schuimkraag die mooi blijft staan

7,4 Neus Moutig, kruidig

7,8 Smaak Moutig en kruidig, iets abrikoos, klein bittertje in afdronk, smaak blijft redelijk lang hangen

Spijssuggestie Romige kazen,

8,0 Zicht Mooi goudgeel bier wat licht mistig is en een mooi volle roomwitte schuimkraag heeft die fier overeind blijft staan.

7,8 Neus Een bier met tonen van citrusfruit, witte druiven en kruidige tonen van koriander en witte peper. Daarnaast licht moutig.

7,8 Smaak Frisse smaak waarin de smaak van citrus in combinatie met geperste witte druiven terug te vinden is. Ook proef ik iets van de gist terug. Daarnaast ontbreekt in dit bier ook het kruidige niet, deze voert de boventoon. Koriander en iets van witte peper komen duidelijk naar voren en zorgen voor de balans. In de afdronk doet de hop zijn werking en speelt mooi samen met de kruiden wat zorgt voor een lekkere lange afdronk die blijft hangen wachtend op de volgende slok.

Spijssuggestie Asperges met gekruide roomsaus.

7,5 Zicht Goudgeel, iets mistig, veel schuim.

7,5 Neus Iets banaan van de gist, iets fruitig, fris. Goede moutgeur, hooi en gras.

8,0 Smaak Aardig bitter, veel koolzuur, klein zoetje in de eerste smaak. Goede balans tussen fruit, zoet en bitter.

Spijssuggestie Rijke romige kazen, vleesgerechten met romige sauzen.