Schapenkaas uit de oven

Bereidingswijze:

Schapenkaas met courgette

* Verwarm de oven voor op 170 °C.
* Leg de courgette een beetje schuin op de snijplank en snij deze in lange, schuine plakken.
* Schil en snij de sjalot in dunnen ringen.
* Snij de Skeapsrond in drie gelijke ronde plakken.
* Snij de Roquefort in drie stukken.
* Neem een stuk bakpapier en leg hierop de drie ronde plakken.
* Leg iets uit het midden het stukje Roquefort. Strooi er een paar ringen sjalot over en een klein beetje oregano.
* Smeer de courgetteschijven in met olijfolie en strooi er een beetje zout en peper over.
* Zet de courgette in de de oven en na vijf minuten zet je de kazen ernaast. Na acht à tien minuten is de kaas gesmolten. * Serveer op een klein bord eventueel met een stuk geroosterd brood.

In plaats van de uitgesproken blauwschimmelkaas kan je ook honing of bierstroop op de Skeapsrond-kaas leggen.
Kies dan voor een mooie tripel, zoals de Kanunnik Tripel van de Belgische brouwer Wilderen.

Toelichting:

Dit voorgerecht laat zien dat je met een klein beetje extra moeite fantastische gerechten op tafel kunt zetten. Dit apéritief gecombineerd met ee Struis van Brouwerij 't IJ is echt het einde. Deze gerstewijn van 9% haalt het beste uit de kaas naar boven.

Hou je niet van blauwschimmelkaas? Doe dan wat honing of beter nog bierstroop over de schapenkaas. In dat geval is de Wilderen Tripel Kanunnik de ideale begeleider.

Ingrediënten

• 1 Skeapsrond-kaasje (zachte witschimmel schapenkaas)

• 90 gr Roquefort (blauwschimmelkaas)

• 1 sjalot

• olijfolie

• gedroogde oregano

• courgette

• peper en zout

Bier

Wilderen Tripel Kanunnik

Wilderen Tripel Kanunnik
Arvid Bergström – Koken met Krullen - Bierista

~ deze bier spijs combinatie wordt u aangeboden door ~

Arvid Bergström – Koken met Krullen

Arvid Bergström is gediplomeerd biersommelier. De Hagenees is chefkok en combineert heerlijke gerechten met uiteenlopende bierstijlen. Zijn vertelwijze maakt je hongerig en dorstig.

Proost! en eet smakelijk.

Blijf op de hoogte

Meld je aan op de nieuwsbrief voor tips en de nieuwste weetjes.