Kip tandoori geïnspireerd op James Newton Howard

Bereidingswijze:

tandoori-james-howard

Maak een marinade van de tandoori masala, yoghurt, vers citroen- of limoensap, 4 eetlepels olijfolie en de geperste knoflook. Laat de kipdrumsticks hier 6 tot 8 uur in marineren onder regelmatig omkeren.

Na het marineren kun je beginnen: verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. De kipdrumsticks en enkele theelepels van de overgebleven marinade, verdeel je over een vuurvaste schaal. Zet de schaal gedurende 40 minuten in het midden van de oven op 160 graden Celsius plaatsen en keer de drumsticks ook nu af en toe om.

Haal de schaal uit de oven en dek eventueel af met aluminiumfolie zodat een mooie egale kleur intact blijft. Laat de drumsticks even afkoelen en snij dan het vlees van de iets afgekoelde drumsticks in plakjes. Ondertussen heb je de saffraanrijst klaargemaakt en de sperziebonen samen met de blokjes flespompoen gewokt. Serveer dit samen met de plakjes van de kip zoals je ziet in de afbeelding!

Tandoori masala is een roodkleurige specerijenmelange en verkrijgbaar in Indiase- en Oosterse voedingswinkels en grote supermarkten. Aanbevolen bieren: Session India Pale Ale, witbier, Weizen, amberkleurig bier tussen 5 en 7 vol%, blond bier tussen 5 en 7 vol%.
Han Hidalgo

Toelichting:

De Amerikaanse pianist, componist, orkestleider en producer James Newton Howard heeft voor meer dan 100 films de muziek gecomponeerd. Om maar even een paar films te noemen: ‘Pretty Woman’, ‘The Fugitive’, ‘Treasure Planet’, ‘The Dark Knight’ en last but absolutely not least: ‘King Kong’. Op keyboards is hij ook te horen op diverse albums van zanger Elton John, zoals ‘Blue Movies’ en ‘The Fox’. In 1982 componeerde en arrangeerde Howard diverse nummers voor de groep Toto. Een jaar later heeft hij de cd ‘James Newton Howard & Friends’ opgenomen met de bandleden van Toto uit 1982, zoals onder andere David Paich op keyboards, Steve Lukather op gitaar, Jeff Porcaro op drums en David Hungate op basgitaar. Het nummer ‘Tandoori’, in een sfeervolle easy listening setting met subtiele vleugjes jazzmuziek, maakt deel uit van deze cd.

Ingrediënten

4 Ontvelde kipdrumsticks, bio- of scharrelkip

1 Eetlepel Tandoori Masala kruiden

6 Eetlepels Griekse/Bulgaarse yoghurt

2 Eetlepels vers citroen- of limoensap

2 Tenen knoflook, geschild en uit de knijper

4 Eetlepels zonnebloemolie

Peper uit de molen en zout naar smaak

Bier

Kees! Session IPA

kees! session ipa
Han Hidalgo – Biercuisine - Bierista

~ deze bier spijs combinatie wordt u aangeboden door ~

Han Hidalgo – Biercuisine

Han Hidalgo is op de eerste plaats bierliefhebber, voor wie de beleving van bier centraal staat. De veelzijdige jazzliefhebber combineert uitstekende bieren met fantastische gerechten

Harmonieert bier en spijs op een jazzy way

Blijf op de hoogte

Meld je aan op de nieuwsbrief voor tips en de nieuwste weetjes.