Beer Drinkin’ Man – Salade van artisjok, feta, witte bonen en tomaat

Bereidingswijze:

Salade van artisjok, feta, witte bonen en tomaat

In een mengkom de olijfolie en het citroensap met een staafmixer mengen. Op smaak brengen met peper en zout.

De kleine artisjokken halveren. Tomaat halveren, zaadlijst en zaadjes verwijderen en in dunne reepjes snijden.

De gemengde sla over bordjes verdelen en de gehalveerde artisjokken, blokjes feta, witte bonen, reepjes tomaat en olijven erop rangschikken. De dressing gelijkmatig over de sla verdelen.

Met warme toast of ciabatta serveren. Een goed gekoeld glas Brugse Zot blond (of een vergelijkbaar blond bier) erbij serveren. De fruitige toets van dit bier ondersteunt de verschillende smaken van deze salade.

Toelichting:

Zanger en pianist Dicky Williams is gedurende zijn loopbaan sterk beïnvloed door musici als Fats Domino en Ray Charles.

Nummers van Fats als 'Blueberry Hill' en 'Blue Monday' en 'I Got A Woman' van Ray Charles zijn belangrijke inspiratiebronnen voor Williams geweest. Zijn eerste album 'Triple Dyn-o-mite' verscheen in 1978. Ruim 8 jaar later verscheen zijn tweede album getiteld 'Red Negligee, White Whiskey And Blue Lights'.

In 1989 was hij bijzonder succesvol met de cd 'In Your Face' met onder meer het nummer 'In The Same Motel'. Het nummer 'Beer Drinkin' Man' is in 1995 opgenomen en naast Williams horen we onder meer Rick Bell op saxofoon en de gitaristen Marvin Taylor en Jody Worrell. Op zijn meest recente cd 'I'm Back Again' is hij herenigd met de virtuoze gitarist Ken Massey. Met zijn doorleefde stem en humoristische en soms 'pikante' teksten weet Dicky Williams nog steeds veel liefhebbers van southern blues and soul te boeien.

Ingrediënten

4 kleine artisjokken, vers, schoongemaakt en gekookt of op (olijf)olie

4 eetlepels blokjes feta, op olijfolie

4 eetlepels olijven gevuld met rode paprika

6 eetlepels gekookte (grote) witte bonen, uit pot of blik

1 trostomaat

1 eetlepel vers citroensap

75 gram gemengde sla

4 eetlepelels olijfolie, extra vierge

peper uit de molen en zout naar smaak

Bier

Brugse Zot

Brugse Zot
Han Hidalgo – Biercuisine - Bierista

~ deze bier spijs combinatie wordt u aangeboden door ~

Han Hidalgo – Biercuisine

Han Hidalgo is op de eerste plaats bierliefhebber, voor wie de beleving van bier centraal staat. De veelzijdige jazzliefhebber combineert uitstekende bieren met fantastische gerechten

Harmonieert bier en spijs op een jazzy way

Blijf op de hoogte

Meld je aan op de nieuwsbrief voor tips en de nieuwste weetjes.